Champagne (Wäin). Champagne a Crémanten

Champagne Wäin - en alkoholescht Gedrénks, ouni déi kee kascht, kee Grand Fest, aus der Hochzäitsfeier an ofleeft mat der New Joer. Seng helleg Goût an net toppen Aroma gëtt de Kapp vun schéin Dammen vun alle Länner. Allerdéngs Léift Männer och Schampes Wäin fair associating et mat Luxus a Räichtum a Wichteg ze Schlupp - eng Vakanz.

Wat Zort drénken - Schampes, de Präis vun deem bis 17.625 Dollar pro Fläsch Kaweechelcher bis kann? Loosst d'iwwer dëser Welt berühmte Alkohol alles léieren - aus Geschicht a gedronk mat der Lëscht vun den Zorten.

Handwierker aus der Provënz

D'Geschicht vun dëser eenzegaarteger drénken ugefaang viru ronn 350 Joer, an der Champagne Regioun, déi am Norde-Oste vu Frankräich etabléiert ass. De fruchtbare Buedem vun der Géigend Territoire Drauwe, déi net nëmme fir Export ass awer och am Faass gelagert datt spéider an engem parfüméierter Wäin Tour. Éischt, winemakers zu Champagne ass exklusiv roude Wäiner produzéiert, misst de rosa a wäiss Rücksicht huelen.

Wäin mat Charakter

Eng speziell Fonktioun vu roude Wäin aus de Wéngerte vun Champagne war datt si inexplicably e bësse carbonated kritt. D'Bubbles Domatter drénken eng eenzegaarteg Goût, Liichtegkeet an delikat Goût. Allerdéngs koum wéinst hir Wäiner an der Etapp vum Secondaire Fermentatioun, doraus am Fässer an deem et gespäichert gouf, wuertwiertlech ze Stécker huët. Transfusion am Glas Container kann och net d'Situatioun retten - hir Maueren konnt net esou héich fiert kënnte Stand halen. Bäinumm "den Däiwel" fir seng "explosiveness" Schampes Wäin.

Wieder-naughty

Winemakers goufen selwecht Ziel iwwer de Grond fir esou eng komesch Prozess verluer dass Plaz huet mat hire Produiten, a just fir eng Conclusioun kommen: de Klima ass zouzeschreiwen! D'Tatsaach, datt d'Wieder zu Champagne war changeable an onberechenbaren - waarm Deeg, huet op eemol Manéier ze kal, mat Reen an schwéier Wand. Kale virgezunnen gestoppt der fermentéiere gelooss, während am Wäin nach net komplett fermentéiert Zocker bliwwen. Déif afréieren ass vun der Hëtzt staark ersat, an de Wäin fänkt erëm un gären, a mat enger richteg rauer. Als Resultat, transmarginal de Kuelendioxid Konzentratioun am Wäin engem Maximum erreecht, an dësen Spiller Nerve gewisen eng Explosioun vun de Container an rasploskivaniyu wäertvollt Gedrénks.

Mönch winemaker

A wann un der Etude vun Wäin-nees Prozess war net ugeschloss Mönch Dom Per Perinon, déi net nëmmen de drénke gär, mä war och eng talentéiert winemaker a super taster, géif mir ni geléiert hunn, wat Schampes Wäin - winemakers dem endlos probéieren midd gi mat "explosive Charakter" vun der alkoholesch Nektar an gestoppt hir Fabrikatioun.

Et war Dom Pérignon e grousse Bäitrag zu der Wëssenschaft vun labber Schampes Wäin produzéiert, huet de Prozess vun zwar an Fermentatioun ze studéieren. Zousätzlech, gouf hien den éischte winemakers deen huet wäisse Wäin aus blo a rout Drauwe, an huet zu hir Produkter an Glas Fläschen pour, corking an hinnen mat der ugepasst Seel tieing. Dës Method huet erlaben net d'Fläschen ze explodéieren, a si fir e puer Joer Fluchtweeër gespäichert.

Geheimnisser Perignon

Iwwregens, huet eng Europaparlament Perignon Schampes d'Rezept vu sengem Wäiner am héchste Bankgeheimnis, mä elo weess hien all Fabréck vun Crémant. Wéi hutt geschéien dës? Wierklech super winemaker de Bounen Spill? Wäit aus et!

Der Tatsaach, datt déi ganz vu Frankräich ass wuertwiertlech mat Schampes mëscht - et war de léifste drénken vun all de Leit, déi et leeschte konnten. Mä keng vun de Wäin laanschtgaangen konnt net Sekt perfekt maachen - de Wee et Dom Perignon gemaach. Mann, Souen, kann net éiweg liewen, an de berühmte winemaker net un eng besser Welt goen konnt, mä säi Leit ouni seng Schold. Esou gefrot hie säi Frënd, den Abbé Zhana Godino, OPSCHREIWEN all d'Donnéeë vu geheime Technologie. Nom Doud vum M. Perignon Abbe Godinot publizéiert e Buch an deem eng voll Schampes Fabrikatiounsprozess huet mat der Auswiel vun Drauwe am Detail, Start an gedronk beschriwwe ginn Fënster Vue, aus deem de Fläschen mussen fir Stockage an Transport hiergestallt ginn. Sou de leschten gëtt vun engem talentéiert winemaker war gesuergt.

eng wäertvoll exportéieren

No enger Zäit, no der Produktioun vun Schampes Wäin a Frankräich op engem Grand-Skala, an de Riten vun bequests a Gedrénks Technologien wéi déi nächst Royal Inspekteren, baséiert op engem speziell Staat Standard iwwerlieft - einfach Gäscht Mëtt duerchgesat huet, an der Zäit.

De Schampes, datt aus Frankräich a verschiddene Länner huet, gefall ganz geschwënn verléift mat der ganzer vun Europa. Am russesche Räich magescher drénken an 1780 war, merci un Filippu Kliko - franséisch winemakers, deen eng modest Cadeau ze Catherine II an der Form vun engem Schampes Partei vun hiren eegene Mëtt spazéieren ze schécken verwandelt. Grand Keeserin an hirem Ëmkrees repräsentéiert ass extrem de Goût vun der drénken gefall, an huet geschwënn direkt Fourniture vun Schampes aus Frankräich zu Russland gegrënnt. Allerdéngs war dës Prozess ënnerbrach - a Frankräich, der Revolutioun ugefaang, an hannert et - déi endlos gesprengt Krich, déi de russesche Räich betraff.

Fra Schampes

Bosnien eng roueger Fourniture Wäin vun Crémant an Russland huet nëmmen an 1814, an net do keen anere wéi de jonke Witfra vum berühmte Jansson Kliko - Barbe-Nikol Kliko-Ponsandren, déi goldrichteg war "klickt" nom Doud hirem Mann senger, genannt Planz produzéiert méi wéi 100 dausend Fläschen vun lecker Schampes am Joer, am "Privatleit Clicquot".

Europaparlament Madame gelieft engem laange Liewen, hir Fall hirem Mann begléckt. Si war Schampes "klickt" am beléifsten, eng wierklech herno drénken, datt ganzer Welt beléift ass. Handel mat Russland huet Madame Nicole grousse Beneficer bruecht - an 1825 gehalen, Russesch drénken 252.452 Fläschen Sekt! Weder de Ball nach e wichtegt Evenement oder eng grouss Vakanz ass komplett ouni Schampes, déi wuertwiertlech fräi flowed.

Der Madame Clicquot iwwer de Part'en an voll Proprietairen vum Haus "Klick" riicht an d'Hänn staark Eduarda Bern. Déi jonk an talentéiert winemaker wäert weider d'Aarbecht vun der Madame a Louis, déi de Fabréck vun Welt laangjäreger gegrënnt - Champagne "Clicquot" war de Standard vun Qualitéit, Luxus, Eleganz a gudde Goût net nëmmen a Frankräich mä och wäit iwwert seng Grenzen.

Frankräich an Russland

Berühmte zu dësem Dag "Sowjetunioun" Schampes ugefaang op der russescher oppen Plazen am 20. Joerhonnert ze produzéieren, genau ze sinn - an d'30s. Der Regierung vum Kinnek d'ugezunn fir datt Schampes Décideuren Anton Frolov-Bagreeva him wéi méiglech soubal chastise der Produktioun vun Schampes Wäin fir breet Verdeelung un d'schwéier gedoe.

"Sowjetunioun" Schampes vun scho Technik produzéiert a geet op Verkaf bannent 26 Deeg nom Ufank vun der Produktioun. Op der Gout'en, war dëst Schampes kee schlecht wéi auslännesch a seng Präis war fir jiddereen sinn.

Sakrament vun Produktioun

Wéi kann de Schampes an eiser Zäit maachen?

Déi éischt Etapp - de Kaf vun Drauwe, déi liicht Teenie an, am Géigesaz zu der Mellow ginn muss, huet eng héich Seier. Vun all Drauwejus deet.Da de Jus an pour et zu grousse Panzer fir Fermentatioun an engem Wäin huel produzéiere.

Ausgezeechent, Wäin Baren vun verschidden Drauwejus Zorten sinn zesumme gemëscht, eng perfekt Kombinatioun fannen. Dëse Prozess ass zwar genannt - ass et néideg de Goût vun Schampes ze verbesseren.

Dann, war déi doraus resultéierend Mëschung an déi richteg Undeeler Zocker dobäi an Happ, Fläsche a streng an eng horizontal Positioun gesat. Et huet de Prozess vun zweet Fermentatioun, déi iwwer e Joer dauert. Während dëser Zäit, huet e Gang eng Fläsch Schampes mat enger Zukunft Schrëtt fir Schrëtt Kéier gehäit. Dës Aktioun ass eng schéin Wuert "remuage" genannt an et ass néideg ze suergen, datt all Manéier bei den Hals vun der Fläsch panhelleneschem.

Wann dat geschitt, muss der Ermächtegung virsiichteg geläscht ginn - dëse Prozess "disgorging" genannt gëtt. Dëst "orientalesche" nëmmen duerch richteg professionnell!

Nom PELLET virsiichteg geläscht war, d'Fläsch enger Mëschung aus Wäin an Zocker, an dann zouene rigoréis a fir e puer Méint lénks bis voll gekacht.

Sou, produzéiert deier Arte schéint "festlech" drénken, dorënner rout, wäiss a rosa Schampes. Datt dëst Gedrénks ass op eis Dëscher sou gemeinsam. Méi bëlleg Schampes, fänkt hir Präis vun 200 Rubelen pro Fläsch, eng scho Manéier produzéiert.

De Goût an Faarf ...

Iwwregens, hänkt e Schampes Faarf op de Drauwejus Villfalt. Verwonnerlech, et ass oft wäiss Schampes aus roude Drauwe gemaach, Friichten pressen sou datt de Jus net am Kontakt mat der Dye Haut ass béid anescht rout Schampes. Mee rosa Schampes ginn zwou Méiglechkeeten - entweder erlaben de Jus fir eng kuerz Zäit mat der Haut zesummekomm, oder soss op de wäisse Wäin eng kleng rout dobäi.

Vill gleewen Schampes Sekt, gleef dass et déi selwecht Saach ass. An Tatsaach, ass dat richteg, ausser dass de Schampes Wirtschaftssituatioun gutt nëmmen genannt Wäin an der Champagne ginn.Si däerf ënner strenge Kontrollen gemaach ginn. De Rescht vun der ersatz Schampes - et ass och gutt iessen, mä awer den üblechen Sekt, deem Präis fänkt aus 200 Rubelen pro Fläsch.

Der Villfalt vun hierer

Zorten vun Schampes Wäin lackeleg Villfalt a sinn ënnerdeelt an:

• Schampes Dessert enthält vun 8,5 bis 12 Gramm Zocker pro 100 ml;
• Schampes semisweet kann hält engem 6-9 Gramm Zocker zu 100 ml;
• Schampes semidry kann aus 4 bis 8 Gramm Zocker pro 100 ml je d'Preferenze vun de Produzent och;
• Champagne dréchen empfänkt 2-5 Gramm Zocker pro 100 ml;
• Extra dréchen Schampes gëllen nëmmen 0, 8 Gramm Zocker zu 100 ml ;;
• em dono ass - Ënnerscheed niddregsten Prozentsaz Verhältnis vun Gramm Zocker pro 100 ml - ganzen 0,4;
• Extra em dono ass - enthält guer keen Zocker.