Wéi stoung de Schampes um Planz? Wéi doheem ze Schampes?

Wahrscheinlech all kennt mat dëser lecker a Festivitéiten drénken. Am Direktiven ugeet Länner, ass et och eng onverzichtbar Spezialfäegkeeten vum Dësch an d'New Joer zu vill Eefamilljenhaiser - eng Traditioun am Deeg vun der sowjetesch Vergaangenheet etabléiert. Mä wéi Schampes ze maachen, wat Standarden muss a senger Fabrikatioun kennegeléiert ginn, éischter ee wëssen. Fir de Spalt fëllt. Dat ass fizzy Gedrénks an der Welt genannt, an iwwert wéi de Schampes doheem ze maachen, an dësem Artikel beschreiwen.

Terminologie an Technology

Mä éischt, wat ass de Schampes vun der internationaler Klassifikatioun vun europäeschen Marken considéréiert. Wéi Schampes an Europa a gleewen, datt de richtege drénken ze maachen? Dës Sekt, déi aus der Champagne Regioun a Frankräich kënnt. Et ass aus Drauwe produzéiert streng definéiert (fir méi Detailer ënnert beschreiwen) benotzt Methodik Fläsch Secondaire Fermentatioun. An obwuel de Begrëff a verschiddene Länner (zB a Russland, mä och am Kanada an den USA) kann duerch Produzente vun Crémanten benotzt ginn, no de Regele vun der Mark kann et nëmmen zu der foamy Gedrénks nëmmen an engem bestëmmte Plaz produzéiert applizéiert ginn - Champagne.

"Code vun Éirepromotioun"

Fir d'Produktioun huet et eng Rei vu Regelen entwéckelt dass Qualitéit bestëmmen. Identifizéiert Drauwejus Zorten an hir Plaz vun ubauen. huet och eng Lëscht vun Viraussetzunge fir de Prozess vun Kollektioun vun Matière première vir, pressen, de Minimum Sucher, Projet. All vun hinnen sinn duerch eng speziell Institutioun, nëmmen a voller conforme Gedrénks guttgeheescht huet eng richteg genannt ginn "Schampes."

Wéi de Schampes ze maachen? Virbereeden fir alternd

Mä wat ass d'Originalitéit vun der Prozess? Wéi maachen real Schampes a Frankräich? Normalerweis kann, Drauwe fir d'Produktioun vun Chardonnay, Pinot noir a Meunier benotzt gin (obwuel de Code an erlaabt fir esou vill wéi siwen Zorten). Heiansdo ass et gemaach an monosortovoe, wou de Matière premièren nëmmen eng Zort vun Fruucht ass. An der Recolte Sonnesystem Friichten sollen onbedéngt vun dem zesummebruecht ginn! Duerno, e Liicht deet.Da vun Matière première gëllen.

Wéi bei der Planz de Schampes ze maachen?

Nächst, geschitt alles fir eng strikt reglementéiert Technologie. Spezialist ruffen dës Method vun Fläsch Fermentatioun. Et verlaangt no Opmierksamkeet an bedeitend Ausgabe, déi ganz Aarbechtsmaart-intensiv a spezifesch, mä nodeems se soen, justifiéiert hien Enn der heescht. No all, nëmmen duerch dës Method, laut Experten, winemakers, kënnt Dir eng real Pop kréien.

1. Vun Jus dass kritt ass wann der kompakt éischt Wäin gemaach gëtt. Seng Aciditéit ass héich, mä relativ niddereg Alkohol Inhalt.
2. Wäin gemëscht an Undeeler (Rezepter sinn geheim a sinn eng Gewerkschaft geheim), engem BOUQUET vun Wäiner un de Goût vun Perfektioun matbruecht. An e puer Fäll, wéi schonns uewen uginn, kann eng Sekt vun engem Villfalt produzéiert ginn.
3. D'Mëschung dëser Aktioun an der décke-walled Wäin Fläsch speziell fir Schampes entworf. Zu jidderengen vun den capacitances ass weider e sougenannte replicable Likör geluecht. Et besteet aus Sirop baséiert op Drauwe, Wäin Happ, enger Vintage Wäiner.
4. De Fläschen goufen zouene an am Keller vun engem horizontal Positioun geluecht.
5. Wéinst Alkohol op eng Matière Material dobäi, Fermentatioun fänkt erëm, d'Resultat - Auswiel vu Kuelendioxid an der Form vun Gasen. Mä well de Container rigoréis zouene ass, saturates Kuelendioxid him de Wäin selwer, et eng fizzy Mëtt spazéieren, Schampes.
6. Der Fermentatioun Prozess ass ofgeschloss, an de powdered Opmierksamkeet (op de Maueren) kënnt an Fläschen.
7. d'Fläschen ginn fir esou eng laang Zäit an der Kellere huet (genannt "lees alternd") nächste,. Während dëser Zäit, gëtt d'Gedrénks voller Aroma, feasting op de Goût vun Nëss a Brout Noten, Goûten vu séiss Pâtisserie. All dës sinn Facteuren déi richteg auskennen bestëmmen Goût dann de richtege drénken.

éischt remuage

Hei ass eng kuerz Beschreiwung vum Prozess an all, wéi de Schampes do. Déi eenzeg Saach vergiess ze ernimmen: no endlech Wäin jiddfereen Opmierksamkeet aus der Fläsch ze läschen, eng speziell Prozedur remuage genannt gëllen. Remyuor (Spezialist, et produzéiert) baut d'Fläsch Hals erof am speziellen Musek steet, vun 45 Grad ënnerstëtzen Wénkel. Fläschen Kierb sou datt de Kuch an d'STOPPER geplënnert war, wourop an op engem Dag hantéiert. Normalerweis dësem Prozess dauert 2 bis 3 Méint. Resultat - all Gëftstoffer sinn um Plug entzu kréien.

dann disgorging

Disgorging ass ze séier Opmierksamkeet vun der Fläsch ewechzehuelen ouni Kuelendioxid an der selwechter Zäit Thorunn. Fir dëst ze maachen, ass d'Opmierksamkeet an der Hals gefruer, an der Meeschtesch muss séier Container uncork an der Manéier verännert. Dunn ass d'Fläsch dropgesat an du-versiegelt.

Doheem,

Elo e puer Tipps wéi de Schampes doheem ze maachen, wann Dir de berühmten foamy Gedrénks selwer ze Cook wëllen. Natierlech, Goût der real franséisch schwéier ze erreechen, well et strikt Anhale an Technik zwar brauch. Mä et ass eng ganz uerdentlech Sekt bei engem bestëmmte studéiert winemaker onbedéngt wäert. Et gi verschidde Manéieren. Loosst eis all eenzel vun dësen méi am Detail betruecht.

natierlech

Éischt, Dir musst preparéieren Wäin aus Drauwe vun der uewen Zorten (ee kann huelen - Chardonnay). Dann, schwaach Wäin bottling vun Schampes (décke Maueren). Wéi hausgemaachte Schampes ze maachen? An all Container Précoce engem onbedengt vun Zocker Pour, e puer unwashed crumpled frësch Drauwe (Wäin Hiew se op der Uewerfläch sinn) geheien. Corked Fläsch. Mir Plaz hinnen horizontal an enger waarmer Plaz wou si bannent 2-3 Méint (kann méi ginn) leie soll. Da Formatioun säiteverkéiert Ugrëff duerch d'Fläsch, sou dass déi doraus resultéierend Manéier e Chauffer war a war et lass. Et gëtt ewechzehuelen relativ einfach, mä Dir musst probéieren et ouni Verloscht ze maachen, an dann de Wäin an wëllkommen Foto. Huet an engem cool Plaz fir alternd (2-4 Méint).

kënschtlech

Déi nächst Manéier - wëll wéi den "sowjetesch Schampes" ze maachen (awer net wat se an de Joren vun Stagnatioun war, laut GOST, an "singed" - nom Zesummebroch vun der Unioun vun Republics). An dësem Wäin Fëschweier mat Kuelendioxid Boverie. Maachen et doheem kann, am Golf vun sief (déi hien nach erhaalen), Wäin, an e kënnt mat Gas gefëllt mussen. Wann Dir Press den Hiewel carbonated Flëssegket goen wäert, Habemus erënner vun Schampes. Et ginn och méi modern Methode vun Samschten. Mee ech mengen, de Wee ze Schampes fir déi nëmmen gëeegent ass, deen eng héich stoung fir Goût an aromatesche Qualitéiten vun engem richtege franséische drénken hunn.