Wéi Risotto zu Cook

Pilaf - ass eng vun den eelste Platen. An e puer asiatesch Länner, ass et engem Festivitéiten Plat considéréiert, an hinnen do ass eng speziell Traditioun an Zeremonie vu senger Virbereedung. Wéi Rais zu Cook, si wëssen net nëmme Fraen, mee och Männer. Op seng Osten ass nëmmen aus Schof war. D'modern Interpretatioun vun der Rezept bësse seng Capacitéite erweidert. De beschte Kichecheffe vum Welt soen eis, wéi Risotto zu Cook aus all Fleesch, Seafood, Geméis a souguer séiss.

Doheem gin Dësen Plat sécher Opmierksamkeet op d'Qualitéit vun de Rais ze bezuelen. Et ass den Haaptgrond Zutate zu pilaf, an et bestëmmt d'final Resultat. Besser ze huelen Rais durum (devzira, Chungara, basmati, Laser, Alang, etc.). Et dauert ongeféier ee Kilogramm. Nächst Zutate - ee Lämmchen. Et sollt ronn eng Kilogramm huelen. Besser, wann et ginn Fleesch op d'Schanken (een Drëttel vun de ganzen Gewiicht). Et ass och néideg 100 Gramm ze preparéieren Schof Fett oder mutton Fett. Och wann ee Kilogramm vun Muerten, landen an rout, dräi Ënnen, zwee Käpp vun Knuewelek, Geméis Ueleg an cumin (zwou teaspoons). Et kann och an der Demande vun der Rezept pungent Peppers benotzt ginn. Elo, ier Kachen gekacht Rais, all néideg a méiglech Prozess selwer ufänken.

Huelt engem Goss cauldron. Et ass normalerweis Kachen duerchgefouert UsbekeschName pilaf. Mir Géigewier d'Fleesch Schanken, mä geheien nët ewech. Géigewier d'Lämmche bis mëttelfristeg Gréisst Stécker. Bacon Géigewier an kleng Cubë. Shinkuem Ënn Halschent Réng, Muerten an matbréngen. Knuewelek Kapp Virléift a mir am Zänn net deelen, mä se nëmmen aus der Haut vun der ieweschter ewechzehuelen. Figur Zort eraus a mat enger grousser Zuel vu mol desinizeiert, bis d'Waasser kloer leeft. Et ass recommandéiert et am Waasser fir zwou Stonnen ze Loosst virum Kachen.

Mir huet d'Lokaléquipe mat waarm Waasser op der Uewen an pour den Ueleg an et. Et soll ganz vill overheat. Déi éischt zougemaach an Kazan lard. Wann et mat gehëtzt ass, huelen aus a geheien ewech. Da Lëscht nees cauldron Schanken an ganz gutt Fëschbruten. Déi méi staark si Réischteren sinn, déi méi schéin ass d'Faarf vun der Zukunft pilaf. Dëst ass vun der Ënnen gefollegt. Hien soll gëllen brong ginn. Duerno, zougemaach d'Fleesch aus. Fëschbruten et ronn 10 Minutten fir. Elo ass et um Tour vun Muert. Mix all Ingredienten. Elo pour Waasser. Fir enger bestëmmter Zomm vun et soll 1,2 Liter ginn. Wann der Flëssegket boils, leeën am waarm Waasser Knuewelek (ganz) a waarme Peppers (ganz). Mir ginn hinnen e iwwerdecken (30. Minutt). Iwwerdribblen Salz op d'flësseg war gehumpelt iessen. Ewechzehuelen de Peppers a Knuewelek, Rais an gewëssenhaft Et ass, mä do ass et net mat aneren Ingredienten Mix. Wéi d'Un- vum Waasser manner d'Feier. An nëmmen e puer Minutte bis gekacht zougemaach am géignereschen Knuewelek a Peffer, an Sprinkle hinnen mat Rais. No der waarm Waasser Schlass an Réng engem Handduch. Feier ugefaangen. Hei ass wéi Risotto richteg ze Cook. Hie vläit parfüméierter, lecker an crumbly.

Dir kënnt all Fleesch oder Seafood huelen. Pilaf mat Séisswaassermuschelen Zerfall gekacht. Si frittéiert zesumme mat Ënnen a Muerten, an dann nees cauldron geluecht. Ausgezeechent, ass et zu Waasser an Rais dobäi. Stiech Gewierzer wann Wënsch. Dëse Plat kann engem Dekoratioun fir all Dësch ginn.