Wéi Herring fir Géigewier, ouni de Carcass mëcht?

Ganz oft hu mir net genuch Zäit op Stot chores an Virsuerg. Kachen Liewensmëttel hëllt ze vill Zäit, also ech wëll alles vill méi séier a méi einfach ze maachen. Dat gëllt och fir de Fait, wéi Herring zu geschnidde. Mir benotzt mat Waasser doheem, Computer- de Fësch ze kommen, Géigewier an Stécker an déngen. Mä dat ass net ganz richteg an wouer. D'Iessen soll schéin an nëtzlech sinn.

Herring - ass e Produit, datt vun all gär ass - souwuel Erwuessener a Kanner. Mee elo gëllen richteg ass, a virun allem gär all ze skulptéiren a speziell Fäegkeeten eegenen net. Dofir, wéi richteg Herring skulptéiren un, probéieren d'Detailer ze erklären.

Éischt vun all, musse mer fäheg sinn dës Zort Fësch ze wielen. Si sollen an engem speziellen Saier an engem bestëmmte Temperatur ginn. Wann esou Standarden Rechnung net geholl ginn, da kann de Fësch eng gestéiert richen a Goût hunn. Bescht ze kafen Herring goufen Verkeefer Geschäfter getest a Fra.

Virun Herring fir Géigewier, sidd Dir sécher Versuergung ze huelen, datt Dir bei Hand hunn e war opzedeelen Verwaltungsrot, e Messer, eng Schéier, napkins. Den éischte Schrëtt ass all d'Fins an Schwäif zu geschnidde. Da verbannen, aus dem Gruet ugefaange, ewechzehuelen der schielen. dëser Maachen ass ganz einfach eng kleng Saach hirem mat engem Messer zu Kiischt weider. Wann der Haut mat myasko Fësch gréisseren, dann aner Trauer maachen a fänken der Haut op dësem Punkt ze läschen.

Eemol d'Haut komplett geläscht gëtt, ass et zu GUT Herring néideg. Fir dëst ze maachen, probéiert laanscht de Kapp (wann do war), dann aus dem Bauch enger grousser Géigewier op der ganzer Längt vun de Fësch ze maachen. Mir huelen de Kär eraus an et an engem getrennten Sak geheien. Et muss rigoréis zougemaach ginn, fir d'Fësch ze richen rauszesichen fir de ganze Sall verlängeren.

Dunn ass et néideg der Herring ënner kale Waasser ze wäschen eraus. Do kréien an dësem Prozess net wollten, well et méiglech ass all iessen Goût vun de Fësch ze wäschen. Nom Carcass muss se liicht naass Pabeier Handduch ginn.

Wat villméi ass déi schwéier a wichteg Etapp - d'Schanken an Pick huelen eraus. Dat hänkt him wéi Herring fir Géigewier, ouni de Carcass mëcht. De Fësch ass no "op de Réck." Fanger Drock am géignereschen Krichsween der Carcass Réckrad ewech. Elo kënnt Dir de Fangere vun der Hand huelen an ewechzehuelen. Aner Schanken déi lénks sinn, muss getrennt geläscht ginn. Och mat engem Messer ewechzehuelen der schwaarz Film, ënnert deenen ass eng RIB Schanken.

Wann mir eng fillet kréien, kënnt et de Kierzunge Iessen Géigewier an Stécker vun gewënschter Gréisst an déngen oder preparéieren ginn.

Op de Wee ze Herring koum, mir verstinn, mä wéi eng Approche zu engem aneren Awunner vun der Waasser ze fannen - squid, probéieren ze verstoen.

Kalmar - zimlech delikat Marine Produit datt ganz skrupellos Astellung verlaangt. Fir koum et an der Form vun schwéier Kéis, wéi vill Haut bascht zu der Basis vun der squid. Wann Dir probéiert se ze schéissen, dann ass et méiglech selwer Carcass zu blesséiert, wat guer net derwäert ass ze maachen. Dofir, wéi squid zu Géigewier richteg de Punkten VIRSCHLOEN ënnendrënner opgezielt:

1. Wash der squid zu cool Waasser. Huet et an engem Dëppe Waasser an eis ze iwwerdecken. Squid muss kee méi wéi dräi Minutte gekacht ginn, soss d'Fleesch ginn haarden an tasteless ginn. Wann Dir net Zäit hunn d'Waasser an Zäit ze maachen huet, da Cook squid an eng hallef Stonnen. Nëmme wäert Retour dann zu sengem erstwhile softness a scho. Et ass och net ze Salz Waasser recommandéiert. Salt kënnt der Textur immens Afloss an squid Fleesch wäert ganz haarden a Gummistécker ginn.
2. Eemol de squid se liicht iwwerdecken, Falen schielen mat se vun selwer ugefaangen. Nëmmen an der Géigend Schwäif waren e bësse scrape et mat engem Messer. Dir braucht och Kär ze läschen. No Kachen, kritt si gudden Hänn, an an dësem Fall näischt méi lénks.

Also, kann ee excellent Fleesch squid an reng Form kritt. An dann, d'Rezept folgenden, Cook aus et all, datt Är Häerz Lëschter.