Wéi Dir en gudde Pilz soup mat Champignoën kuken

Et ass net fir näischt dat de wäisse Boletus de Kinnek vun all Pilze ass. Et kann net nëmme Kach, Fritt, Trouscht, Marinas, awer och dréchen. An de Faarwen behält hiren originelle Goût a räiche Geroch och no engem Joer. Wann richteg gutt gespäichert, natierlech. Haut wäerte mir preparéieren mushroom Zopp vun porcini kombinéiert. Fir dës Form ze preparéieren, kanns du eng Saach vu gedrockene Pilze ukucken oder e Stack mat hausgemaachtem Scheck maachen. Mee wann Dir Suppe am Hierscht kukkt, op der Héicht vun der Saison, dann ass déi ideal Optioun fir 300-500 g frësche Pilze preparéiert ze ginn, déi viru kuerzem an enger ökologësch sauberer Fläsch gesammelt ginn. D'Tatsaach, datt de spongy Hattrick all sammelen schwéier Metaller an aner geféierlech Substanzen.

Hierscht mushroom Zopp mat wäiss kombinéiert

Als éischt musst Dir d'Fruucht vum Kierper maachen. Wann de Boletus an de Sandegreen gesammelt ass a staark ass, ass et genuch fir se ze schrëftelen, d'geraffelt Gras ze entfernen, Dreck vu de Been ze entfernen. Wann Dir et ënnert d'Lehm an am Reen fënns, gitt éischt d'Pilze an engem Beem an d'Waasser mat zwee Zopp Löffel Salz. Dëst wäert masseg Würfel zwéngen, hir Ënnerstëtzung ze verloossen. No enger halwer Stonn sinn d'Pilze gewäsch a ginn.

Wann d'Virbereedung fäerdeg ass, kanns de ufänken ze preparéieren Mushroomsuppe vu wäisssten Champignonen. Boroviki (Polkilo) geschnidden an Stécker, grouss, well wann de Kachen si se all zwee oder dräi erop. Mir setzen se an eng grouss Kasseroll, Gitt 3 Liter Kale Waasser an setzen op d'Feier. No kochend Koeler fir eng aner hallef Stonn oder véierméint ze kachen. Während dëser Zäit hunn mir Zäit ze botzen, ze wäschen a geschnidden an kleng Blöckelen oder Kibelen 3-4 mëttelméisseg Kartoffel. Och fein glänzend zwee Glühwäin. An e puer Rezepter gëtt et och mat kleng Strooss oder enger schäicher Karrott geschnidden, awer e Mangel un et kënnt ouni et maachen. Also, am Geméiswierk, passe mir de Luchok bis et e bëssen goldenen a Faarf gëtt. Da fänken mer Karrotten an d'Bratpfanne.

No enger Verduesslung vu fënnef Minutten verspriechen mir de Kartoffel an engem Dëppe, koch fir eng Véierelstonn. Duerno fügen d'Rast vu Zwiebelen a Mierwierk. Mushroomer souzekréien Huet dës Feature, déi an Gewierzer et brauch net. Frësche Boletus a sou och d'Schmaacht e räiche Goût. Dofir ginn all Zorten vu Curry, Oregano an Eegragon fir aner Bouken eriwwer. Ee Meigel de Pilzsuppe mat engem Lorbeerbléck a enger Prise schwarz Pipper. Wann d'Kartoffelen komplett fäerdeg sinn, addéiere fein gehackt frësche Blummen Dill, koch fir eng aner fënnef Minutten, huelt aus der Platte a léisst et sech e puer Stonnen ënnert dem Deckel broussen. Serve dës Platen mat séisser Crème.

Wanter

Kachen Zopp vun gedréchent porcini anescht aus dem klassesche Rezept just am Ufank vun der Virbereedungssëtzung Prozess. Huelt d'Pilz aus dem Féiwer a se se dräimach ze laachen firwat ongeféier 3 Stonne. Während dëser Zäit gi sech d'Champignons gewäsch a ginn e puer vun hire flëssege Geschmaach. Dofir gëtt d'Infusioun net verrëngeren an d'Pilze mat engem Kaméidi ze schneiden an ze waarmt Waasser. Klappe e Stéck Gaze an 4-5 Schichten. Vorsichtlech Infusiounen opdrécken. Verdëllegt et mat kalem Waasser, fir datt d'Gesamtvolumen vun der Flësseg dräi Liter sinn. Well a weider fir Schweede Supp aus wei wäiss Pilz kann et net méiglech sinn. Fuert de Rezept vir, an an enger Stonn kritt Dir e gudden a smaachen Schouss.