Wéi Cook pilaf: Kachen Nuancen, déi richteg Balance am Waasser an Rais pilaf

Pilaf - parfüméierter orientaleschen Platen, virbereeden vun Rais a Fleesch oder Fësch. Et gi Rezepter fir vegetaresch pilaf, wou Déiereprodukter duerch Geméis oder Uebst misst ersat ginn. Wéi eng Fleesch Plat doheem ze ernären? Wat soll d'Verhältnis vu Waasser an Rais pilaf ginn? Methoden an Nuancen ëstlech Plat Kachen ginn ënnendrenner gewisen.

Wat Zort Fleesch ass gëeegent fir ze kachen?

Fir Risotto war eraus lecker a parfüméierter, ass et néideg en landen a frësch Fleesch ze benotzen. Rëndfleesch, Schwäin a baranina- Produite sinn oft an benotzt Kachen pilaf. Poulet an Kanéngchen sinn net schwaach am heivun Zorte Fleesch ze schmaachen. Allerdéngs ass d'Kanéngchen op d'pilaf manner wéi Poulet, Kanéngchen Fleesch derbäi well zimlech dréchen.

Wéi eng Rais pilaf ze wielen

Krupa soll net ze Bëschbaach an transparent ginn. Ze preparéieren Platen dlinnozernovoy wäiss Rais benotzt, well et manner Hierscht ausser ass. Wann benotzen parboiled Rais kachen, dann ass et néideg de Prozess vun Kachen pilaf ze verfollegen, wéi esou Arômen virbereet a ginn, kann also, seethe a war mat Fleesch ze gäer pilaf.

Wéi crumbly zu der Sortie pilaf gespillt?

D'Verhältnis vu Waasser ze Rais pilaf a fir knusprech Plat berechent ass wéi follegt: d'flësseg wéi all vun den Ingredienten vill manner gin sollen. Zum Beispill, fir 300 g Fleesch, 300 g vun Rais an 300g Muerten 600-700 ml geholl. Waasser, ausgebild Kont zirvak - Fleeschbritt läschen vun orientaleschen Platen.

Wat ass d' Verhältnis vun Waasser an Rais an engem pilaf ass falsch dorunner? Wann Dir de Rais an 2 mol méi wéi am Plat no engem flësseg ass, ass et einfach oder pilaf dréchen oder undercooked. Während Kachen ass et wichteg ze erënneren dass Rais an Gréisst selwer an absorbéiert Fiichtegkeet zréck, well den Équiliber vun Flëssegkeeten an Arômen soll 2/1 ginn.

Pilaf zu Rued-Sir

D'Verhältnis vun Rais an Waasser während Kachen pilaf zu Rued-Sir déi selwecht berechent wéi zum Kachen Liewensmëttel an engem cauldron. De Secret vun erfollegräich pilaf am adäquate Riten vun Undeeler. D'Haaptrei Komponente vun der Plat solle gläich sinn.

pilaf Ingredienten zu Rued-Sir:

• Rëndfleesch oder Schwäin Fleesch - 500 g;
• Muerten - 6-7 Meint;.
• Figebam dlinnozernovoy - 500 g;
• dräi Knollen;
• Zwee Käpp vun Knuewelek;
• Gewierzer: Salz, Ginger, Scheiwen, cumin, schwaarz Peffer - ze schmaachen;
• 1 Liter Waasser kachen.

Fir pilaf crumbly Verhältnis vu Waasser ze Rais iwwerdeems zu Rued-Sir kachen soll 2 bis 1 ginn, oder pilaf ass ze dréchnen, oder am Plaz vun der Osteuropa Platen kréien Fleesch Rais Huewer.

Fleesch ass desinizeiert, ass de Film aus et geläscht. Muert an Ënnen sinn opgeklappt. Der Schossel ass Apparat Sonneblummenueleg gefëllt, et gëtt "Frittefett" Modus. Déi waarm Ueleg ass semicircular geschnidden Ënn a Muert gerappte grouss Cubë heijen. Bis d'Geméis sinn Réischteren, zerklengert Fleesch an Cubë, dann an eng Schossel geluecht Multivarki.

D'Ingredienten sinn grëndlech gemëscht an Cook fir 5-10 Minutte bis op Stécker Fleesch knusprech. Rice ass desinizeiert a Formatioun ass reservéiert fir him mat Glas iwwerschësseg Flesseggassystem. Fleesch mat salzeg Geméis a gefëllt mat 0,5 Liter Waasser kachen. An virbereet zirvak geluecht Gewierz Schossel mat engem Schlass Daach. Wéi nëmmen e bësse Waasser huet verdämpt, ass an enger Schossel Rais gesat an och mat 0,5 Liter vun waarmt Waasser gefëllt. Ouni réieren Risotto, am géignereschen et zougemaach de Knuewelek. Kapp kann e bësse Trauer ginn. Multivarki dann ass d'Schlass zougemaach an säi Programm "Pilaf" 1-1.5 Stonnen.

Et soll feststellen, datt d'Verhältnis vun Rais an Waasser während pilaf zu Rued-Sir Kachen ass wéi follegt: d'flësseg der rump vun net méi wéi zwee Fangeren Cover muss.

Pilaf an engem cauldron vun Poulet a Schwäin

Plat feieren aus verschidden Arte vu Fleesch wat vun Goût ass net schwaach am un Rais, de gekachte Rëndfleesch oder Lämmche.

Ingredienten:

• Poulet a Schwäin - 0,5 kg (1 kg Fleesch);
• fënnef Knollen;
• véier Kapp vun Knuewelek;
• Laang zemol Rais - 1 kg;
• Muert - 1 kg;
• seasoning fir pilaf: cumin, Ginger, Curry, turmeric, rout Piment Peffer, Salz - ze schmaachen.

Pilaf am Verhältnis vu Waasser an Rais soll 2 bis 1 gin, well dës Zort vun Kären ass ganz "gär" de Flesseggassystem a séier absorbéiert et. Zousätzlech, ass et néideg dass zirvak pilaf zu betruecht soll silnosolenym ginn. Wéini ass de Rais dobäi ze zirvak hien esou vill Salz absorbéiert als waren.

D'Fleesch ass desinizeiert, sëlleschen mat béidem an Géigewier an Cubë. Mat Ënn Husk ass geläscht, an dann ass et nees grouss Réng geschnidde. Mat Muerten der schielen opgeklappt ugefaangen, no deem et an klengen e Log Géigewier ass. D'Pré-gehëtzt cauldron Ooffahrten matt Ueleg, geluecht d'Geméis an se liicht frittéiert. Ass dobäi op d'Geméis a Fleesch ass fir 10-15 Minuten am niddreg Temperaturen quenched, Ooffahrten matt dann an eng waarm Waasser vun 1 Liter Waasser gemëscht mat Gewierzer a Salz.

No kache stewed Plat fir 10 Minutten. Dann, hie geluecht de Rais, Knuewelek, pour engem Liter Waasser kachen. Cauldron Daach mat der Cap, Rais fir aner Stonn Cook an engem Halschent. Et ass wichteg, datt d'Verhältnis vu Waasser ze Rais pilaf ze erënneren a soll net gläich behandelt ginn. Flesseggassystem ass an zwee mol méi grouss wéi déi vun Arômen geholl.