Wäin vu Cranberries bei Iech: Kichen a Rezepter

Cranberries duerch hir Charakteristiken - net ganz gutt fir de Wënzere Berry. Wéinst der grousser Aciditéit (3,25%) an dem nidderegen Zockergehalt (3,6%), muss de Jus während dem Kachen verdünnen. Dëst reduzéiert d'Aktivitéit vun de Rohmaterialen erofzesetzen an de Fertiggerichte Waasser gewénkt. Trotzdem hunn vill nërdeg Regiounen vu Russland scho laang Cranberry Wäin preparéiert, mat verschiddene Weeër a Geheimnisse fir dat. Zum Beispill fannt Dir e puer interessant Optiounen.

Naturprodukt

Fir de Wäin aus Cranberen ze maachen net méi sou séiss, ass et besser fir d'Beeren ze sammelen no der éischter Frost. Zu dësem Zäitpunkt sinn se d'maximal Zuel vu Zocker, déi positiv Auswierkungen op d'Qualitéit vun de Matière gëtt. Fir ze schaffen, brauch Dir 5 Kilo vu frësche Cranberen, Zocker a propper Waasser ze huelen.

De Virbereedungsprozess fënnt an e puer Etappen:

1. Fir d'éischt mussen d'Beeren aus dem Ausland sortéiert ginn, all d'Mëllech an déi futtige Fruucht vun hinnen ofhuelen.
2. Duerno mussen se gemoolt ginn, a wandelen zu enger homogener Mass.
3. Zimlech Produit gemëscht mat Waasser, addéiere sech en halwe Kilogramm Zocker a gitt an e gudde Container. Fir mech ze vermeiden mechanesch Veronschméissungen, ass et besser fir d'Uewerfläch mat Gaze ze decken.
4. Kapazitéit fir eng fënnef Deeg an engem donkelen waarme Plaz ze setzen. An dësem Fall muss de Inhalt all Dag mat enger Hand oder mat engem hölzerne Läffel gemëscht ginn.
5. Um Enn vun der Zäit gëtt eng dichte "Mutz" vu Pulp erspuert op der Uewerfläch. Dann muss d'Liquiditéit an engem anere propperen Container gezeechent ginn. Et ass besser, eng Glasfläsch fir dat ze benotzen. Also et gëtt méi einfach fir de Prozess ze kontrolléieren. Dir musst net de Mash eraushuelen. Et soll e puer Mol duerch e puer Schichten Gaze gedréckt ginn an och de Fermentatiounstank addéieren.
6. An der entstinn Wort, add 2 kg Zocker a mëschen den Inhalt. Vun uewen op engem Hals vun enger Fläsch ze stéieren e Kautschuk Handschuh, Nokolov preliminär e Fanger eng Nol. Et wäert d'Roll vun engem Waasser siicht sinn. De Container soll an engem däischter Plaz geluecht ginn an et bei Raumtemperatur (25 Grad) hält.
7. No 4 Deeg muss en Deel vun der Flësseg gedroen ginn, addéiere se eent an eng hallef Kilo Zocker an d'Léisung gëtt erëm an der Flasche zréckgezunn.
8. Nodeem 3-4 Deeg gedauert huet, muss d'Prozedur ëmmer erëm widderholl ginn. An dëser Phase gëtt de Rescht Zocker (1 Kilo) verbraucht.
9. Duerno muss de Produit eleng loossen. De Prozess vun der Fermentatioun dauert a senger Regel vu 3 bis 4,5 Wochen. Am Enn vun der Period soll eng dichte Kautioun op der ieweschter Plaz erscheien an de Gummimand gläicht ëm. Dëst weist op d'Enn vun der Fermentatioun.
10. Dann de Pure Wäin sollte séiss mat Dosen entworf ginn a se an enger kalmer donkel Plaz fir eng Dauer vun 3 bis 6 Méint setzen. Dës Zäit ass néideg fir Produkteralterung.

Am Enn vum Prozess kann e Präzedenzfall weisst ginn. E proppert Produkt muss och duerch e Réier dra dra sinn. Esou gëtt et echt Wäin aus Cranberen. Elo ass de fäerdéierte Produit iwwer gewéinlech Glasflaschen geleet ginn an e puer Joer méi spéit an engem këcherleche Plaz ze späicheren, regelméisseg ze genéissen, fir en angenehmer Geschmaach a delikatem Aroma ze genéissen.

Ouni d'Benotze vu Startënnerlagen

Prinzipiell kann e gudden Wäin vu Cranberen ouni Leiwen erofsetzen. Dofir mussen d'Produkter am folgenden Verhältnis stinn: 4,1 Liter Cranberry Juice 3,6 kg Zocker a 1,4 Liter Waasser.

D'Prozedere verännert och:

1. Als éischt muss e gutt waarmt Rohmaterial fir 50 Minutten a propper Kock Waasser plazéiert ginn.
2. Duerno sollten d'Beeren grëndlech zerdréckt ginn. Dëse Kuch zesumme mat dem Séiss verloosse fir 13 Deeg ze wanderelen.
3. Zocker addieren, a fëllen d'Inhalter an enger Fläsch. Op den Hals den Zäitraet en Gummi schneiden mat déif a Fangeren. An dëser Situatioun muss d'Mëschung nach weider 29 Deeg wandern.
4. An der leschter Stuf muss de fäerdeg Getränk gereinegt ginn vu Verpakter. Fir dëst kënnen d'Géissen benotzen. D'Prozedur kann e puer mol erëmfonnt ginn.

Duerno muss de Produit an spezielle Container (Flaschen) gegudt ginn an e kachde Rendez-vous setzen. An engem Mount an eng hallef ass de Wäin komplett fäerdeg fir den Konsommatioun.

Fortgeschniddene Gedrénks

Jiddereen, deen méi staark Drénke gëtt, kann probéieren, selwergemaachte Cranberry Wäin mat der Zuel vun Alkohol ze maachen. Dës Method ass viru kuerzem oft benotzt ginn. Fir Aarbecht, Dir musst: 1 Kilo Beeren, e Liter Waasser, 425 Gramm Zucker a Liter vun Alkohol (96%).

An dësem Fall musst Dir déi folgend Aktiounen ausféieren:

1. D'gewascht Well a gedrockene Beeren muss zertrëppelen. Fir dëst ze maachen, kënnt Dir e Mixer oder Fleeschrauend benotzen.
2. Puree verdeelt op Dosen, pour Alkohol a verloosse fir 7 Deeg fir de Produkt gutt ze halen.
3. Géi bei der verschriwwener Quantitéit vum Waasser a lass d'Mëschung fir eng aner Woch ripen.
4. Maacht d'Zuel vun Zocker an zwou Liter Waasser a fügen d'Liwwerung zur Tëntik hinzu.
5. D'Mëschung gëtt an e Kuuscht gegollt, et op e Feier geheescht an erhëtzt bis zu 70 Grad.
6. Nodeems d'Mass gecultéiert ass, muss se gefiltert ginn.
7. Reparéiert Wäin kann nëmmen a Fläsche gemaach ginn an erlaabt et fir mindestens 24 Stonne ze halen.

Et versteet e befestigt Drénkt mat engem agreabele Cranberry Geschmaach an Aroma.

Home Rezepter

Net jiddereen huet d'Chance am alldeeglechen Liewen fir propper Alkohol z'entwéckelen. Dowéinst benotzt Leit normalerweis Produkter, déi einfach am Geschäft fannt. Gutt befestegt Wäin aus der cranberry doheem ka gemaach ginn, zum Beispill, mat der Zousätzlech vun der gewinnt Wodka. Zur selwechter Zäit bleift de Geschmaach vum Getränk praktesch onverännert. Fir dës Methode ginn déi folgend Zutate gebraucht: fir all 500 Gramm Beeren, 1 Liter Wodka a Waasser, och 1 kg Zocker.

Gitt de Drink drun:

1. Fir d'éischt, frësche Beeren muss sortéiert ginn, gewascht ginn an dann an eng Kéiers gegudt ginn, fir datt all Waasser drainbrengt. Dëst brauch e puer Zäit.
2. Cranberries ginn an e déif Container übertragen a mat Zocker bestiefscht. Virdrun muss all Beeren mat enger Nadel gezücht ginn.
3. Eng hallef Stonn spéit wäert de Jus op der Uewerfläch sinn. Während dëser Zäit muss Dir Zäit hunn fir d'Waasser ze kachen an ze killen.
4. Gidd d'Inhalter vum Container an engem Dreiliterfäss. Füügt Wodka a preparéiert Waasser, mixen a fänken dann fest mat engem Deckel.
5. Bank ass an engem däischter Plaz gelauschtert an et gëtt et fir mindestens e Mount. D'Temperatur am Zëmmer soll ongeféier 20 Grad sinn. De Produit kann méi laang gedauert ginn. De Geschmaach vum Dit wäert nëmmen besser ginn.

Duerno musst d'Mëschung vëlleg vum Tissue gefilmt ginn. Op der Dësch ass et besser fir esou e Getränk an engem Facette Départ ze dréinen, fir seng ongewéinlecher Faarf besser ze lancéieren.

Séiss Wäin

Trotz der erhéijen Aciditéit vu Beeren kënnt Dir e ganz lëschteg séissen selwergemaachte Cranberry Wäin maachen. D'Rezept fir dësen Produkt ka fir Männer a Frae gewielt ginn. Am éischte Fall musst Dir: 1 Flasche (0,5 Liter) Wodka, e Glas Zocker an eng halle Coupe Beeren.

D'Zort vu Virbereedung vun engem Getränk ass ganz einfach:

1. Pure Beeren brauchen zemools éischt unzefänken an duerno mat Zocker gemëscht ginn.
2. Déi entstinn Mass ass op ee Liter Dësch geliwwert, pour vodka a verloosse fir zwou Wochen, déi mat engem Plastikdeckel enkelen. Während der ganzen Zäit muss d'Zesummesetzung regelméisseg gerëselt ginn.
3. Duerno soll de Wäin an de Frigoen fir ee Dag gesat ginn an duerno zweemol duerch verschidde Schichten vu Gaze filtern. E scharf Temperaturtemperatur ass néideg fir sécher ze sinn, datt de fertige Produit net en onaersächsesche gelatinistesche Niederschlag huet.

Frae si méi wéi séiss Wäiner bekannt. Daat virun der Degustatioun am fertige Produit musst Dir e Sirup ginn, aus zwee Glace Waasser a Zocker.

Dës Ergänzung wäert positiv op d'Schatt vum Drénke beaflossen. Et wäert méi ausgedréckt ginn. Wann de Wäin all déiselwecht ze grouss ass, da kann eng ähnlech Prozedur méi e puer mol erëmfonnt ginn fir de gewënschten Resultat ze erreechen.

Onheemlech Produktioun

De Nodeel vun all deene virdrun Aart vu Wäin ass datt d'Beeren nach der Behandlung verworf ginn. Dëst ass - ganz wasteful, déi enorm que Virdeeler vun Molbieren. Wirtschaftlech Hausfraen wëllen eng interessant Optioun hun, wodurch Dir och ganz lëschteg Wäiner aus Cranberen doheem kënnt. D'Rezept ass gutt datt et all Fermentatioun exclusiv ausgeschloss ass, déi vill Zäit brauch. Fir Aarbecht déi Dir braucht:

Zocker, frësche Beeren vu Cranberen an Wodka (Dir kënnt och Alkohol oder Moonshinn) huelen.

De Kuchprozess besteet aus dräi Etappen:

1. Als éischt: richtegen Beeren muss an e Becken gefickt ginn a mat Zucker bedeckt ginn. An dësem Zoustand sollten d'Cranberries 24 Stonnen daueren. An och d'Hausfrauen maachen wann se d'Maarket preparéieren.
2. Den nächsten Dag gesitt Dir datt eng grouss Quant vum Jus bitt am Basin. Et muss drainéréiert ginn.
3. Séiss Produkt fir mat Wodka verbonne mat der richtig Zomm. Alles gëtt ofhängeg vun den perséinleche Geschmaafstécker.

A vun de rescht Beeren kënnt Dir e grousse Kach maachen.