Steak - wat ass et? Iwwersat aus der franséischer Sprooch, Kläng den Numm wéi "tëscht dem Pelikan» (entre - tëschent an Côte - Südsäit). Am klassesch Versioun ass e Stéck Rëndfleesch, datt tëscht der Stäip a Pelikan Géigewier ass. Zu Russland, Kläng den Numm vun der Plat wëll "Fleesch op d'Schanken." Virbereeden Steaks mat Rëndfleesch, venison, Schwäin, Lämmche, e puer Restauranten geléiert och Fësch steaks zu Cook. Mä et vläit Schwäin Steaks vum stäerkste Ausschreiwung a landen.
presentéiert vu Fleesch
Ze maachen sinn dat Stéck Fleesch Platen der Gréisst vun engem palm benotzt an eng deck eent-Halschent cm. Der Moyenne Gewiicht vun der Matière Fleesch fir d'Virbereedung vun dëser Plat benotzt, - 300 Gramm. Wann hir Gewiicht Kachen ass vun ongeféier e Véirel reduzéiert. Géigesaz Rëndfleesch Schwäin Fett genuch, an Dir musst net zu enger Rei vun Tricken Auswee der juiciness vum Produit ze halen. Well seasonings normalerweis nëmmen Salz a Peffer benotzt ginn - gëtt schaarf a landen Steaks. Wat ass et, ass et elo vill méi kloer. Iwwregens, frittéiert Fleesch mat kléng dobäi Fett, déi hir Goût wäert erlaben ze erhaalen. Wann den Drock op d'Stéck Fleesch, et Quell zréck, kann de Steaks e bësse "Gummistécker" kréien, wann e Schüler bleift - de Plat landen an Ausschreiwung ass.
Methode vun Preparatioun
Décke Pan oder Grill hëlleft engem gewësse Mooss vun Preparatioun ze erreechen, wann Dir eng ganz iesst Cook. Wat ass et - d'Ofschloss vun toasting? Et gi verschidden Zorte. Der also normal Manéier Réischtert - eent an eng hallef Minutte op all Säit - mëttelfristeg seelen genannt. Wann d'Fleesch opzedeelen ass rout-rosa Knollen. An anere Wierder, dës Method, der "Blutt" genannt. Mëttelfristeg - wann der Steaks, eng Foto vun deem am Artikel presentéiert ass, op all Säit frittéiert net méi wéi 3-3.5 Minutten. Fleesch an dësem Wee gekacht, gëtt et ganz landen eraus an datt eng delikat rosa Faarf bannen. Wa mir der Zäit bis 5 Minutten vun toasting (mëttel- gutt) Erhéijung, ginn d'Fleesch méi streng wéi am éischten Ausdrock, awer net seng succulence verléieren. Fir d'Steaks ass net fir gutt gemaach (total Preparatioun) recommandéieren.
Grimmler Steaks. Wat ass et?
Steak mat géifs gekacht, war "entrecote an der éisträichescher." Genannt Et Ënnerscheed aus dem üblechen Platen fir eis, dass tëscht déi zwee Placke vu Fleesch llt gesat ass, aus gekachte Gromperen an Eeër, gemëscht mat der sauere Crème mat der Zousätzlech vun Gewierzer a Kraider. Der Fëllung ass op engem fortgelaf Stéck Fleesch op widdert de Wéinst Faarwe gëtt zougemaach. Si Wiertche widdersprach benotzt dorobber an besat op waarm Ueleg an utyatnitsu oder Chaudière, Hellef der Pre-frittéiert Ënnen. Steak gefëllt mat roude Wäin an extinguished bannent hallef Stonn (bis gekacht Fleesch). Bouillon, deen am Pot bleiwe wäert, do pour net, well et kann benotzt ginn d'Zooss ze preparéieren. Fir dës Zweck, ass d'Miel fir et dobäi, an d'Crème (sou datt lumps net gemaach goufen) an gehëtzt ze kachen. Steak zerwéiert op engem Kéis- mat Zooss oder garnish fir déi perfekt gekachten Geméis.