Salade "Walldorf": Wéi kacht Dir? Rezept fir de berühmten Salat "Walldorf"

Waldorf Astoria ass e berühmten Hotel zu Manhattan tëscht 49 an 50. Strooss an Park Avenue. Et sinn eenzegierbar Gäscht, déi wuertwiertlech an d'Atmosphär vum Prestige an d'Kraaft tauchen, lues a laangen Téi drénken a bewierken d'Meeschterstécke vun der dekorative Konscht déi Salonen a Foyer vum luxuriéise Gebaier dekoréieren.

An der Zwëschenzäit hunn d'Gäscht vun dësem Hotel aussergewéinlech Platen genéissen, déi vun de beschte Kichechefs speziell fir si preparéiert ginn. Si si net méi stierwen a fäerten iwwer d'kulinaresch Excellence an d'Konschtzeechnung. Nodeems alles hannert der Szenen (dat heescht an der Kichen), mécht d'professionneller Équipe alles méiglech a kann onméiglech maachen, sou datt all Moment vum Hotel bleiwt en onvergiesslechen Androck op d'Clienten.

Allgemeng Informatiounen

Waldorf Salade ass eng onheemlech schmaacht, zitt a liicht Liicht, déi fir d'éischt am Hotel genannt gouf (1896). Et sollt speziell beweise datt d'Hotelgäscht nei ass. Natierlech, well de Rezept huet e bësse geännert, awer de Salat aus dësem gëtt nëmmen besser a schmaacht.

Vill Hausfraën, héieren iwwer esou eng kulinaresch Schëdung wéi e Waldorf Salat, fänken un Zweifel, ob se hir eegent Iesse fir den festen Dësch virbereeden. Virun allem, datt d'Meedche gläicht datt wann et an engem teuren amerikanesche Hotel servéiert gouf, ass et komesch Ingredienten déi schwéier an de russesche Geschäfter a souguer zu e bezuelbare Präis gëtt. Mä dëst ass eng falsch Meenung, well "Walldorf" ass eng einfach Form, déi de Gebrauch vu präiswäert a relativ leeschte Bestandwierker erfordert. A fir datt Dir fir Iech selwer gesi kënnt, hu mir décidéiert fir Iech op eng schrëftlech Manéier ze schafen.

Amerikanescht Salat "Walldorf": Rezept fir ze kachen

Fir sou e delikatem, schmackegem a liicht Platen ze maachen, brauche mir eng kleng Unzuel vun den folgenden Produkter ze kafen:

• En groussen Apel vu séiss a sauer Varietéit - 1 Stéck;
• Sëlwer (et ass recommissabel nëmmen Stammzellen ze kaafen) - 2 Stéck;
• Chicken fillet gefruer oder gekillt - 300 g;
• Frësch gepresst Zitrounejus - addéieren op Geschmaach (ongeféier 2 Dessert Löffel);
• Walnuut geschleeft - duerchschnëttlech Handvoll;
• Cedar Nëss - e kleng Handvoll;
• Cranberry getréischt - fir eng preparéiert Miel ze dekoréieren;
• Platen oder Kéiskraaft - eng preparéiert Miel ze dekoréieren;
• Salz, kleng Dësch Salz a Pärp vu Buedem geckeg - addéiere perséinleche Diskretioun;
• Trapp rot net ganz grouss - 90 g (kann duerch schwaarz Rezepter ouni Pech ersat ginn);
• D'Mayonnaise vum maximalen Fettgehalt oder décke séiss Creme - addéiere kënnt fir de Goût (sou datt d'Spaghetti net ze dréit).

Veraarbechtung vu Fleeschprodukter

Den Salat "Walldorf" gouf ursprénglech am berühmten amerikanesche Hotel preparéiert ouni Zousatz vun Fleesch. Mee no puer Deeg huet de Kach vum Hotel vum selwechten Numm geduecht datt esou ee Geri ganz einfach fir Gäscht ass. Fir et méi zefriddestellend ze maachen, awer loosst et heefeg sinn, hunn d'kulinaresch Meeschter decidéiere fir diätetesch a gesond weis a Geflügelsfleesch ze addéieren. An dëst sinn se net géet. Nodeems alles dës Komponent wierklech d'Salat "Walldorf" mécht méi Kalorie, awer net manner lëschteg.

Fir Hähnchenfilet ze preparéieren, sollt Dir et grëndlech wäschen an dann a gesalzene kochende Flëssegkeete loossen, de geformte Schaum mat Geräisch huelen, den Deckel enkelen a koennt fir 35-45 Minutten bis et fäerdeg ass. No der spezifizéierter Zäit muss de Fleeschprodukt erausgeholl ginn, geklaut an der kaler Loft gëtt an d'Haut a Knuewe verwéckelt an d'Fëllen an kleng Stéck geschnidden. Op Wonsch kënnen d'Fleesch zesummen op d'Faseren gedeelt ginn.

Preparatioun vu Nëss

An der Regel ass de Salat "Walldorf" nëmmen Walnuss a senger Zesummesetzung. Mä fir méi Beneficer an ongewéinlecher Geschmaach, hunn mir décidéiert d'Nucleoli vun Zeder Kegel ze benotzen. Déi zwee Ingredienten sollten gutt gewäsch ginn, a gitt duerno an enger Bratpfanne a fritt e bëssen. Als nächstes recommandéiert d'Nëss an engem groussen Kréich mat engem Mier oder engem konventionellen Rolling Pin.

Geméis a Fruucht veraarbecht

Zousätzlech zu Gefligel a geréischten Nutt, Waldorf Salat, de Rezept vun deem mer berücksichtegen, beinhalt esou esou wichteg Komponenten wéi Stäre vun Sellerie a séiss a sauer Apel. Déi genannte Produkt soll gutt gewäsch ginn, a muss dann aus der Peel gewonnen ginn. Als nächst wäerte d'Zutaten an dënn a kleng Stécker geschnidden ginn.

Dem ginn Zalot enger ausgefaalener Goût a krut, ass et och e frësch rout Drauwe (Preferenz seedless) ze Artikel ugeroden, déi grëndlech desinizeiert ginn soll, liicht dréchen, duerno all Berry an Halschent koum. Wann esou e Produit Dir net kaaft kaafen, da wäert och eng grouss schwaarz Sauce sinn. Awer ier Dir déi getrockene Fruucht an d'Schossel gesaat huet, muss et sortéiert ginn, mat schappendem kochendem Waasser mat Waasser geliwwert an ongeféier hallef Stonn halen. No enger Weil hunn d'Rosinen an engem Sëf gespuet an erreecht.

De Prozess vun engem Iessen

Wéi Dir gesitt, kënnt de Salat "Walldorf" net aus iwwregens an deier Produkter. Dofir sinn net nëmmen déi bescht Käch aus Amerika, mee och gewéinlech Hausfrauen, déi keng kulinaresch Fäegkeeten wëssen, kann se et kachen.

Nodeems all Komponente fir den Iesse virbereet ginn, kënnt Dir et direkt unzepassen. Fir dëst ze maachen, eng grouss Schildkröt ze schloen an an d'Produkt ze liesen: Zerkleierter Sellerie, séiss a sauer Apfel, gekachten Hënnebraten, geschnitten Trapp, gebraten Walnüsse a Kiefern. Dann all d'Ingredienten mussen gemëscht ginn, mat frësche pressed Zitrounejus, mat séiss Pfeffer a High-Calorie Mayonnaise (séiss Creme a souguer Joghurt kann) sinn. Duerno sollt de Salade preparéiert ginn an de Frigoen plazéiert an et fir 20 Minuten dauerhaft halen. No dëser Zäit sollt d'Spull op enger grousser flacher Plack opgeluecht ginn, wat recommandéiert fir Pre-Veneerplacke vum koreanesche Kär oder gréng Salade.

Wéi richteg ze soumèt fir de Festivaltabellen?

Ready gemaacht an geformte Salade Waldorf (d'Rezept sollt am Detail ënnendrënner beschriwwe ginn) sollt Gäscht op e gemeinsame Geriicht presentéiert ginn ier e de waarme Mëttesmenu servéiert. By the way, fir méi sättleche Geschmaach an präsentabel Erscheinung, esou e kulinaresche Meeschterwerk ass recommandéiert fir mat getrockenen Cranberen oder Barberi ze bestreiden. Wann Dir dës ongewéinlech klengt Iesse gär hutt, wäert Dir et ëmmer erëm maachen. Nodeems alles op de Geschmaach a Këstlechkeet ze kachen ass dëse Salade vill méi grouss wéi aner kulinaresch Kreatiounen.

Hëllef

Am Virbereedungsprozess, gefaang net Angscht ze fantaséieren. Nodeems et vill berühmte Platen vill méi lecker an zefriddestellend sinn, wéinst der Tatsaach, datt d'Chefs se op all méigleche Wee verbesseren hunn. Wat de präsentéierte Salade ass, hänkt d'Hausfrauen oft oft net op esou grundleg Ingredien wéi Hënnefill, Nëss a Sellerie, andeems nei nei Zutaten ginn. Also ass e ganz lëschteg a saftbar e ähnlechen Iesse mat der Verwäertung vun den Konserven. Vläicht eng Persoun wäert probéiert en e Pëllen oder frëschem orange addéieren ... Glaach mech, kee weess wéi en ongewéinleche Salade.