Rezept Kuchen vun Happ Deeg - e puer Geheimnisser

allgemeng Recommandatioune

Et gesammelt e puer Geheimnisser vun Deeg Kachen, d'Komplexitéit vun deenen ass ganz iwwerdriwen. Éischt, gin mir an eng gutt Stëmmung. Dat ass, éierlech, et ass wichteg. Op der Quantitéit vun Happ, déi verlaangt e Rezept Kuchen vun Happ Deeg, sinn do konstante Meenungsverschiddenheeten. Déi eenzeg Saach mus- Solidaritéit, sou ass et, datt de Cook Flair hun mussen. Déi méi staark an d'Deeg baken deelen, déi méi brauchen Dir den Happ bis Mëtt duerchgesat huet, well d'Eeër, Botter, Zocker vill Belaaschtung hir Aarbecht. Allerdéngs, wann zevill Happ, wäert de Deeg net Erfolleg ginn, a Quichen Rezept aus Happ Deeg wier net nëmmen Schiermer, mä och an all méiglech Aart a Weis unjustly scolded.

Temperatur Konditiounen

Deeg huet Hëtzt, wéi och Leit. Erënneren, wéi schlecht de Kierper an der Hëtzt a kal. Vun Wënsch Leit kréien krank, an d'Deeg klammen net. Cover der Fënster. Oder huet d'Lokaléquipe mat Deeg am ugefaangen Schleck erëm. Et kann e bësse gehëtzt am Uewen ginn. Awer nëmmen liicht, och fofzeg Grad schonn Ruin Deeg. No Rolling, wann patties gëeegent si fir baken oder wéi en och op tiptoe leschten Spadséiergank well d'Deeg falen ugefaangen kann. An an all Fall, maach net den Uewen während den éischten 10 - 15 Minutten kachen. Packen den Deeg, wéi d'Prinzessin an der Ierzebulli gudd. All Produiten an et geluecht ginn, misst op d'mannst Raumtemperatur, déi besser ginn - waarmer. Waarm Mëllech wäert den Happ direkt ëmbréngen. Ueleg no Schmelze muss eraushuelen.

ginn sécher Salz op d'Deeg ze Foto der Struktur ze verbesseren! Och wann et fir séiss Fëllungen a Kuch Rezept Salz aus Happ Deeg eigentlech ass déi net. Ginn sécher doriwwer just vergiess. Knead de Deeg virsiichteg ginn soll, besser Hänn. Ginn sécher Geméis Ueleg ze sëtzen, och wann d'Rezept net uginn ass. Goût verbesseren d'Deeg Struktur gëtt mëll an elastesche. Wann obminku brauchen Kuelendioxid a Sauerstoff ze kreien d'Deeg ze beräichert, dat et definitiv erem manuell kombinéiert. Wann et fir d'zweete Kéier opgeet, seng Volume tripled waarden, kucken engem Fanger. Wann d'Schüler net fir e puer Minutte Verspéidung ass, ass et Zäit fir Rouleau. Wann länger schnell, Happ net "midd" ass, muss se weider schaffen. Net nächste bis d'Enn vun der Deeg Produkter wäert eng Firma Planéit ginn a Goût ganz ënnerschiddlech aus, datt Rouleau aus prett. Halen Deeg Struktur während Rolling eraus, réckelen d'Rolling PIN an eng Richtung.

Zesummesetzung

Fir eng agreabel Iessen, Kuchen vun Happ Deeg Rezept Iech folgend ze huelen: halleft Liter vun waarm Mëllech, 1 Eeërbecher vun Zocker, 25 Gramm frësch oder 2,5 teaspoons aktiv dréchen Happ, 3 Eeër (besser nëmmen de yolks ze huelen), 150 Gramm Botter 2 Zoppeläffel Geméis Ueleg, Halschent Eeërbecher Salz, méi 2 Zoppeläffel Zocker an 7 - 8 Coupë Miel (ongeféier Kilogramm).

Macarons, Fermentatioun an obminku

Aktivéieren den Happ: Halschent enger Taass waarmer Mëllech, 1 Eeërbecher Zocker an 25-30 Gramm Matière Happ, Mix a fir 15 Minutten bis Bubbles schwätzen wait. Dréchent Hiew ze aktivéieren net ze hunn. Platen feieren mat Happ Deeg verlaangen Gedold. Et ginn zwou Méiglechkeeten vun Vermëschung - oparny an bezoparnym. Oparny méi antike, wann keng Zäit ze Hiew Deeg Kuchen erspuert sech net nëmmen schéin kritt, mä och lecker. An haut d'Kachen Demande net. Vläicht näischt. Bezoparnym Method ass Konsuméiere méi kascht effikass a manner Zäit considéréiert.

Hiew an Miel

Schocken de Botter an engem groussen Deppen, Foto zréck déi reschtlech Zocker a Salz, ofläschen a cool ze waarm Konditiounen. Foto de Rescht vun der flësseg, dh Mëllech. Halschent vun der Miel z (et enriches et mat Sauerstoff!) Direkt iwwer de Botter an Mëllech, Miel pour den Happ aktivéieren, hinnen verbannen mam Miel Mix ouni Läffel oder spatula ënnert Spiller an net d'Fett naischt opfällegsten. Dat ass richteg - den Happ mat Miel éischt Mix musst sou dass den Ueleg net gemaach hir Aktivitéit reduzéieren. Duerch dëst maachen, kënnt Dir Kiischt an Ueleg aus ënnen. Da gitt mer an der Pan an erofsetzen alles anescht: déi aner Halschent vun der Miel an d'Eeër yolks. Éischt Miel grëndlech Amëschung, dann d'Eeër yolks Foto. iwerdreiwt nët se mat Miel, loosse den Deeg net ze schlëmm ass. Et ass Zäit de Geméis Ueleg ze sëtzen. Pour him e bëssen Recht op engem opzedeelen Dësch a kréien Équipe. Fir dem Deeg wäert net méi keint méi elastesche ze ginn. Knead, Form et nees e Ball, Plaz an en Deppen an Cover mat enger Lengen grad wait gesinn. Een an en halleft - zwou Stonnen déi éischt obminku ze maachen. No enger anerer Halschent - zwee - zweet. Kontrolléieren ze gesinn wann den Happ geschafft: e Fanger kucken. Hei kënnt Dir Rouleau eraus an sculpt Kuch!

Vill Plaz fir Imaginatioun

Du kanns engem ville Platen aus Deeg feieren Cook. Zougemaach an oppen Quichen, Snack Kuchen, muffins, Kéis, Pie, Pechpabeier - all dat ass bekannt fir d'krank russesch Dësch. Klenge Kuchen vun Happ Deeg mat enger Rei vun toppings fir d'Zoppen an Entréeën an engem Boot geformt sinn, chelnochka, CRESCENT saechki, baulchika, si Ronn an Phylakopi, oppen wéi Quichen a belyashi an zougemaach. Den Haapt Saach ass, datt se all ganz lecker sinn!