Prozess Flow engem Ofstand Séisswueren: Detailer

Séisswueren, je der Matière Material aus deem se gemaach ginn, sinn Zocker a Miel. Schema Prozess an all Fall anescht. Zocker als Produite wéi jellies, CARAMEL, Schockela, Kamellen, Toffee, .Am Bounen, a Miel - all Produiten déi Miel enthalen: Eisekuchen, Kichelcher, Kuchen an sou op.

Etappe vun der Produktioun

Verschidden Zorte vu Séisswueren Produite duerch speziell technologesch mélglech produzéiert. Mä all Operatiounen vum Prozess kann an dräi Etappen Géigemesuren ginn:

• Virbereedung;
• Basis;
• final.

Um Virbereedungssëtzung Bühn, eng wichteg Roll ass duerch eng stabil Fourniture vun Matière première an Produktioun Prozess néideg Komponente gespillt. Op dëser Etapp, ass d'Matière première geduecht a fir Stockage virbereet, an dann fir Produktioun virbereet. All Aarbecht ass op der Haaptrei Etapp vun der Schrëtter gesuergt, an deem e Séisswueren Mass, deen Produiten, Filteren Uewerfläch. Op der Haaptrei Etapp, unwrapped fäerdeg Produit. Op der leschter Etapp, den Design vun der Produit am Package kritt.

Wéi heescht der Pâtisserie

Aarbecht der Pâtisserie op déi selwecht Circuit gebaut ass, also et als Eenzel- Eenheet Akt kann oder kann en Deel vun enger grousser Liewensmëttel Produktioun ginn. Hei gëtt d'Produktioun vun verschiddenen Liewensmëttelproduktioun. All Workshop besteet aus Unitéiten, all vun deem senge Funktiounen stécht d'Deeg am Macarons ass gemëscht, déi un de Chiffer testorazdelki Pleséier ass, da baken an Dekoratioun. All Pâtisserie ass an esou enger Manéier gebaut, datt de Raimlechkeeten am Optrag all Operatiounen op der Aarbechtsplaz an déi waren.

Créatioun baken

Aarbecht Séisswueren Produktioun op der Basis vun Uwendungen baséiert vun Konsumenten dobäi geduecht. Am Aklang mat dëse berechent gewënschte Betrag vun Rohmaterial dat richteg am speziellen Frigoen cabinets gespäichert ass. An den éischte Schrëtt an d'Aarbecht Prozess fänkt mat Virbereedung Buttek Produiten, Eeër Ëmgank an sifting Miel. Dëst ass am speziellen wäschen Termen an gemaach der Produktioun Dësch. Sifter verschwënnt mechanesch Gëftstoffer aus dem Miel, et loose Mëtt spazéieren, bis Pâtisserie vu gutt Qualitéit huet.

Deeg Macarons ass an engem Macarons Maschinn gesuergt, datt séier an effizient Happ, frësch oder shortbread Deeg kneads. Mat engem Planetareschen Handmixer fir Protein-geschaf Loft, flësseg Hiew oder mëll shortbread Deeg, labber Crème, souffles, jellies produzéiert. Wann Dir d'Produktioun vun Zigrette Pâtissier wëllt, e Deeg sheeter benotzt.

Opzedeelen, molding a Brout

Nächst, d 'schaffen Prozess opzedeelen an molding Séisswueren Produiten. Dat ass an engem getrennten Unitéit geschitt, déi Raum fir d'Rad vun verschidden Test gëtt. Zigrette an shortcrust Deeg ass zu Killcamionetten cabinets Géigewier an deen, well dës Zorte vun Tester an der Virbereedung gin gi si brauchen. Deen Artikelen, geformt aus Sand, Kichelcher, Zigrette Pâtissier, géi einfach op de Pâtissier Blat a opfëllen.

Semi-fäerdeg Produkter deen Behandlung fir Bereetschaft un Hëtzt, an dësem Schrëtt - vläicht déi wichtegst am ganze Prozess flowsheet. All Typ Chocolaterië ass bei engem spezifeschen Temperatur an Dauer vun Hëtzt Behandlung hunn dass néideg ass ze observéieren. Bakblech ass 2-4 am speziellen wullt aus Baker Kameraen duerchgefouert. Um Enn vun baken Pâtisserie prett ostyvochnoe Departement ze goen, wou se gi si sinn.

Nees Kuch an Pâtisserie

Schema Prozess implizéiert Aschreiwung an Séisswueren. Dat ass an engem getrennten Produktioun Site gemaach, wou de Kuch deen si zu opzedeelen, Aflëss, Grillbotzmëttel an Dekoratioun. Flowsheet verlaangen Equipement vun speziell Ausrüstung Deel an Dëscher mixers Frigoen déi Séissegkeeten a syrups gekachten virbereet Crème. Déi doraus resultéierend Produite sinn fir Stockage geschéckt: de Produkter mat Uebst hannischt an Crème sinn an engem Frigo gespäichert, wou d'Temperatur 6-8 Grad ass.

Schockela Produktioun

Séisswueren Schockela aus Kéisexport Alkohol an Kéisexport Botter gehaal. Déi Zousätz powdered Zocker, Mëllech oder Rahm, emulsifiers, Nëss a verschidde Goûten benotzt. Etappe vun Schockela Produktioun wéi follegt:

• Filteren Kéisexport Kéisexport Produite fir produzéiert;
• virbereeden der Schockela Mass an llt;
• Schockela molds;
• Chocolate ass voll.

An der Produktioun vun Kéisexport Schockela Produit sinn gebotzt an duerch Gréisst benotzt speziell Ausrüstung zortéiert. Ausgewielt Produite sinn geschéckt Behandlung ze Hëtzt - néideg Fiichtegkeet zréck ze ewechzehuelen an de Goût vun de Bounen verbesseren. Stilvoller a gi si Bounen an engem speziell Maschinn Aacht sinn, sinn de Réibau an meeschten getrennt. Déi doraus resultéierend Kéisexport ufale sech fir d'Produktioun vun verschiddenen benotzt Arte vu Schockela. Bedenkt datt d'héich hierer Schockela Dessert aus grouss Bounen (6-8 mm) sinn.

Produktioun CARAMEL

Séisswueren duerchgefouert mat der Zousätzlech vun CARAMEL Mass llt oder ouni. Mëtt spazéieren CARAMEL Produkter gemaach vun korséierte Zocker an Mëlass mat der Zousätzlech vun Faarfstoffer, verschidde Fëllungen, Fett, Mëllechprodukter. Vun engem technologesch Siicht, besteet de Prozess vun e puer Etappen:

1. Virbereeden CARAMEL Sirop. Seng Tofu Inhalt muss net 16% ugeholl.
2. Et gëtt CARAMEL Mass.
3. Preparéieren d'Fëllung.
4. CARAMEL molds a gi si.
5. Leeschtung wrapping, Uërtschaft a Verpakung Produkter produzéiert.

Syrups sinn entweder kontinuéierlech oder batchwise virbereet. An all Ausdrock ass et ze kache CARAMEL Mass Fiichtegkeet Erréchen engem Maximum vun 3% deen. An dësem Fall, wäert Index Gewiicht am amorphous Staat ginn.

Fabrikatioun vun marshmallow

Flow Diagramm vun Fabrikatiounsprozess vun der marshmallow ass ongeféier d'selwecht wéi d'Fabrikatioun vun anere Séisswueren. Éischt virbereet Rohmaterial Mëschung war bereet Rezept, ass op der Grondlag vun Sirop an Zocker Sirop kritt, kritt de Sirop ugefaangen, deen, ass d'Mëschung gedréchent, Fënstere an dann leien.

Der Basis Prozess vun der Fabrikatioun vun Séisswueren marshmallow ass d'Équipe vun erauszekréien. Et ass op der Grondlag vun pectin an gelling Agenten hunn. Formuléierung marshmallow Produiten existeiert mam Zocker-treacle Sirop an Eeër wäiss gemëscht Uebst püréieren Sax verwandelt huet. Fir entsteet Mass war, muss de Undeel vun amuletum am Mëschung 59% ginn. Sam Sirop ass an engem digester gekacht, wou et zu enger amuletum Inhalt vun bis zu 85% boils verwandelt huet.

Marshmallow Mass ass labber den Auto ze dréihnen an, déi iwwerlaascht RX Deel vun Uebst püréieren ass, Halschent Ee wäiss. 8-10 Minutte vum Prozess churning dann zu engem zweeten Deel vun engem Protein dobäi ass, uniform Agenten, marshmallow Mass zu mär gelling. No Kachen ass d'Mass Maschinn vun depositing marshmallow wou an offiziell ageweit geformt ze zefirootsadochnuyu es.

No molding, ass de marshmallow zu vystoyku an drëschenen, prett Wunneng ausgesat Verglasung geschéckt. Organisatioun vun de Prozess geet dervun dass de fäerdege Produiten manuell aus dem Web geläscht ass voll an vide.

Mëtt spazéieren Toffee

Iris - eng Mëllech Kamellen, fir nees dass benotzen Mëllech, Zocker, Sirop, Ueleg, Gewierzer a Goûten. Ënnert dem héich Temperatur (bis zu 130 Grad), Zocker a Mëllech Proteinen si gemëscht domat eng donkel Fuerf an charakteristesche Goût kréien. D'Konsequenz a Struktur vun der Iris kann CARAMEL, i.e. staark an haart gekachten oder tirage (Iris huet en och nach labber Kristallen Struktur).

Schema technologesch Prozess vun Virbereedung vun der Iris ëmfaasst eng Rei vun Serie vun Operatiounen: Virbereedung vun Matière Rezept Virbereedung Mëschung, kache Gladden Mass, kille si, an dann ass d'Iris gemaach. Gladden Schichten schwéier ënnert der Rolling Maschinn ofgehalen, no deem se Feld oder véiereckege Produit Aarten geschnidde sinn an.

Fabrikatioun vun marshmallow an Marmalade

Si populär Séisswueren jellies an pastilles. Hir Entwécklung och op speziell Ausrüstung ënner bestëmmte technologesch Schema gesuergt. Marmalade-Pastila Produite si baséiert op Uebst a Friichten, déi un d'schwätzen an studneobrazuyuschie Substanzen dobäi sinn. Stäerkste Séisswueren Fabréck produzéiert Apple, hängkt, RESERVOIR Marmalade, Uebst Produkter an an der Form vun .Am.

De System vun technologesch Prozesser fir d'Produktioun vun Marmalade an pastilles baséiert op deen d'Gewiicht vun der Zocker verwandelt an Uebst mat Eeër wäiss. Jee no der Zort Gewiicht gëtt vun engem Apple-Zocker Mëschung dem Hit derbäi ginn, ass e Paste eng Kliewefolie an custard.