Ofschloss prozharok steaks an hir Charakteristiken

Fir d'bestëmmen Ofschloss vun prozharok steaks, sollt Dir sou vill wéi méiglech iwwert d'Eegeschafte vun der Fleesch léieren ier se op de Grill geet. Dëst wäert erlaben Iech ze verstoen, wéi et ënner dem Afloss vun Temperatur ass änneren. Et ass recommandéiert eng Matière Steaks a gutt ze Kiischt bis upaken. Der Matière Fleesch ass mëll an spongy. Während Kachen, gëtt et schwéier, virun allem an der Mëtt vun engem Stéck.

An dësem Fall, léiwer Leit verschidde am Ofschloss vun der Bereetschaft vun Fleesch. Verschiddener wëllen de Steaks zu engem Tour an brong op oppener Grill bis brong gemaach gouf. Anerer wëllen op de Risotto Fleesch mat waarm, landen a rosa Mëtt ze gesinn. Zousätzlech, do sinn Experten, déi dëse Plat iessen léiwer bal Matière.

Ze appréciéieren, wat Zort Fleesch Dir gehéiert? Sou, vun den Ofschloss vun steaks Preparatioun (e puer Fotoen sinn verbonnen) sinn wéi follegt:

Gutt gemaach (staark Réischteren) - grayish brong, mat keng Unzeeche vun rosa Faarf, meeschtens e puer op de ausserhalb verbrannt, mat eng intern Temperatur vu Fleesch aus 77 Grad oder méi héich. Virbereedung vun engem gutt Steaks dës Bereetschaft ass eng Erausfuerderung. Et soll lues iwwer eng niddereg Hëtzt gemaach ginn, soss ass et am richtege Mooss engem Schong eleng hun kann.

Mëttel- gutt (Réischteren) - taupe mussen eng kleng Quantitéit Fleesch Jus. Dat Diplome prozharok steaks ass gutt fir déi, déi e Stéck landen iessen wëllt, mä all Unzeeche vu Blutt am Fleesch net toleréiere kann. Déi intern Temperatur vun der Steaks - vun 68 bis 74 Grad Celsius, an Fëschbruten soll op all Säit fir ronn 5-6 Minutten op engem moderéiert Hëtzt ginn.

Mëttel- (mëttel- Réischteren) - haaptsächlech gro-brong op der Uewerfläch, mä mat engem Hiweis vun engem helle rosa Layer bannen a mat enger grousser Zuel vu Fleesch Jus. Déi intern Temperatur vu - 60 bis 65 Grad C. Dat Diplome prozharok steaks charakteriséiert an datt de Säiten vun der Fleesch schwéier gëtt, mä an der Mëtt muss mëll bleiwen.

Mëttel- seelen (gehumpelt Réischteren) - waarm a meeschtens rosa mat roude Mëtt. Dat Diplome prozharok steaks charakteriséiert an datt si ausserhalb frittéiert, an domat mëllt a landen bannen. Déi intern Temperatur vu - 55 bis 57 ° C, hir Säiten muss e Rosy Faarf brong hunn. Dëst Steaks soll eng schwéier Uewerfläch hunn, mä bleiwen an der Mëtt mëll.

Seelen (Blutt) - huet eng waarm rout Mëtt a Matière Blutt. Dëse Plat kann bal wéi Matière Fleesch presentéiert ginn, liicht vu baussen sech. Déi intern Temperatur vun der Stéck - vun 50 bis 55 ° C. sou Steaks uechter déi ganz deck waarm gehaalen gin sollen an färdeg liicht op d'Säiten, mä an der Mëtt muss hell rout bleiwen. Fleesch soll den Touch wéi mëll als Matière ginn. Ze preparéieren lecker den Ofschloss steaks vun kachen, soll d'Temperatur an eng ganz kuerz Zäit Ganz héich haten ginn.

Der Blue, oder Extra seelen (bal neprozharennoe) - rout, liicht waarm a bal Matière. Dëst Nabellerei Gourmeten wäert nëmme mat der Bunnschréiegt vun engem Patronat fit. Frittéiert iwwer héich Hëtzt fir 1-2 total Minutten.

Matière (Matière) - dës Zort brauchen et keng Erklärung. Benotzt seelen Gourmeten mat engem Schub fir d'extrem Liewensmëttel.