House Wäin Kiischtebléien - eng Alternativ zu Geschäft Produiten

Fir d'Virbereedung vun hausgemaachte Wäin ass gëeegent net nëmmen Drauwe. Et kann aus dëse Friichten an Uebst wëll plums, Hambieren, roude Kréichelen, apricots, Äerdbier a gooseberries gemaach ginn. Och gëeegent fir dësen Zweck Äppel, Bire, blackberries, blueberries, pomegranates an ausstinn. Vun hinnen als varietal a vermëscht Wäiner qualifizéieren. Och excellent hausgemaachte kritt Wäin aus Kiischten. Dëst donkel rout drénken heiansdo violett Knollen mussen, ass net schwaach am Drauwejus Wäin.

No all, an selwer Kiischtebléien Jus ganz décke. Et gi vill sauerem (bis 2,2%) a vill vun Zocker (ëm 12.8%). Och an dësem Jus ass tannins (0,1%), déi et engem pungent Goût ginn. Zorten vun Kiischten sinn vill, a si sinn all an Grad verännerlech sinn fir d'Virbereedung vun Wäin gëeegent. Mee et ass besser geegent fir dës däischter-faarweg Zorten. Et ass wéi Lubsko, Vladimir, Shubinsky, Shpanka, Novodvorskaja an anerer. Home-feieren Wäin aus deenen Zorten vun Kiischten, engem décke, parfüméierter a ganz bestänneg. A méi séiss rosa Zorten fir zwar méi donkel Kiischtebléien Jus benotzt.

De Wäin aus dëse Uebst maachen Liichtjoer Wäiner. Och mussen kommen gutt staark Wäiner. A well vun dëser Zort geet wéi Vladimir excellent Digestif Wäin. Am Allgemengen, d'Kiischtebléien Jus gären séier an einfach, an der selwechter Zäit vun selwer lighten. An dat ass hir Haapt Virdeel.

Awer ze voll Gebrauch vun all Virdeeler vun dëser Uebst maachen, ass et néideg e puer elementar Regelen ze wëssen:

1) Kiischten fir Veraarbechtung ze sammelen voll zaarten, awer hat net perespet an der méi verrotten krut. An no hunn se de Bam Tore verwandelt huet, sinn déi Uebst fit fir Veraarbechtung net méi wéi dräi Deeg.

2) D'Schanken vun der Kiischten muss virum Start hir Letzebuerg läit geläscht ginn. Wann dëst net de Haus Wäin vun Kiischten gemaach, gëtt eng batter Goût Mandelen hunn.

3) Marc Kiischten muss Pre-fëllt mat Waasser a loosse se fir een Dag sëtzt. Dëst wäert immens Prozess vun bas de Jus aus hinnen erliichtert an Hëllef méi Wäertstoffer an dëse Uebst aus Extrait.

Gutt, gutt, ier Dir fänkt de Jus pressen Uebst, Friichten ze wäschen a séiss Still ewechzehuelen.

An der Technik vun Virbereedung vun Wäin doheem erlaabt Iech et eng 14-15 Ofschloss drénken ze kommen. An dëst Resultat ze erreechen, Kiischtebléien Jus Aciditéit vun et verwässeren mat Waasser Chaos gin. Nach ass et néideg der Zocker Inhalt wéi Zocker am Kiischten ze Erhéijung ass net genuch. Mä wann Dir zevill Zocker Mëtt duerchgesat huet, ass et d'Fermentatioun Prozess aggressiv, an et gëtt der Festung vun der fäerdeg Gedrénks reduzéieren. Dofir, esou Undeeler vun der Ingredienten sinn optimal: Kiischtebléien Jus - 1 Liter Waasser - 0,5 Liter an Zocker - 350 Gramm. Dëst Mëschung ass séiss Wort genannt. A Zocker fir datt Wort kann all aner wéi raffinéiert Zocker ginn. Dëst Zocker huet ultramarine, déi d'Fermentatioun Prozess hält.

Eemol d'Wort prett ass, kënnt dir schon un déi nächst Etapp plënneren op - Fermentatioun. An eng Fro - wéi hausgemaachte Wäin ze maachen aus Kiischtebléien, sollen dëse Prozess maximal Opmierksamkeet kritt ginn. Fir d'Wort och gären verlaangen eng reng Kultur Wäin Happ. Et kann op der Wënzer kaaft ginn. A wann et schwéier ass, kann d'Fermentatioun Prozess benotzt wëll yeasts erreecht ginn. Puer vun hinne sinn op der Uewerfläch vun der Uebst selwer etabléiert. Du kanns an engem kombinéiert e puer vun unwashed raisins, deen och wëll Hiew enthält geheien och. Och, fir dës Zwecker, an extrem Fäll, gëeegent Hiew Brout. Du kanns net nëmmen benotzen Brasseur d'Happ. Si sinn ganz wéineg waarden Alkohol Konzentratioun huet. Als Resultat vun der Fermentatioun Prozess kënne goen, an d'Wort zakisnet Enn oder Aciditéit verléieren.

Nom Wort gekacht ass, ass e Glas losen geholl, déi de ganze Fermentatioun Prozess verlängeren gëtt. De Volume vun den Tank soll 1/3 grousst Volumen vu Wort liichtfäerteg ofgeschloss. Dëse Container mat Wort gefëllt, an ass duerch eng speziell Cap zougemaach, deen e Lach fir Loft Auswee huet. De Ballon ass e brauch fir säi op eng Plaz, datt aus direkter Sonn geschützt ass. An no 2-3 Deeg no der Sucher ass Formatioun aktiv fermenting Wort ze fänken. Dëse Prozess gëtt fir ronn 20 Deeg weidergespillt. Dann, doheem-feieren Wäin aus Kiischten soll nach fir ronn zwou Wochen Stand. Während dëser Zäit brighten et - amuletum an den Happ gëtt duerch d'Opmierksamkeet falen. An all Zocker während Fermentatioun wäert an Alkohol Tour. A wann richteg Undeeler Kopplung muss, dann relativ staark hausgemaachte Wäin kréien, fir déi Iech ganz zouversiichtlech sinn.