Gromperen Dauphinois: Beschreiwung a Methode vun virbereeden Iessen

All erlieft Kach wäert confirméieren, datt d'Gromperen kann zu honnert verschidde Platen virbereet ginn. A wann Dir déi an deem populär Geméis betruecht ass en Zousaz un, hir Zuel vill méi wäert. Allerdéngs hunn vill Platen hir eege Geschicht, wéi Gromperen Dauphinois. Dësen Artikel ass zu Éiere vun der historeschen franséisch Provënz Dauphine (Dauphine), wou an der 19. Joerhonnert an hir original Rezept genannt gouf geschaf. Vill ongewéinlech Platen missen Goût, a schlussendlech gouf Welt-berühmt. Moment, ginn et vill verschidde Méiglechkeeten fir seng Virbereedung. Zum Beispill, kann nëmmen déi interessant vun hinnen considéréiert ginn.

Eng wonnerbar Bäilag

Dauphinois Gromperen doheem genuch Respekt an Popularitéit. Et kann op der Menü als deier, Luxus Restauranten a Caféen Strooss fonnt ginn. Eigentlech, wéi e Plat ass comminuted Geméis, an engem crémeg Mëllech Mëschung baacken. seng Virbereedung fir déi einfach Versioun wäert brauchen:

1 kg Gromper 0,5 Liter vun Crème (10%), Salz, Knuewelekszéiwen 2, 5 Zoppeläffel Botter, e bësse vun schwaarz Peffer an Muskat.

Virbereeden "Dauphinois" Gromper ass ganz einfach:

1. Gespillt huet braucht Dir d'Geméis ze wäschen an verbannen schielen. Ausgezeechent, muss all tuber Géigewier an serwéiert vun engem deck vun net méi wéi 3 Millimeter. Décke Stécker gëtt duerch verschlechtert kréien baacken.
2. Bakblech Plat se liicht mat Geméis Ueleg ze Prozess an dann bis ënnen arbiträr Knuewelek pour.
3. Op widdert et gläichméisseg Gromperen a verdeelen. De Kreeser muss ärem Muster ze Fësch CDM Beruff geluecht ginn.
4. Produit Sprinkle mat Salz, Peffer an Muskat a pour iwwer der virbereet Deel vun dëser Crème. do déiselwecht C Rescht Gromperen sollen.
5. Um Enn widdert de Botter.
6. Form vun zentraalt Ziel geschenkt an et am Uewen vum 35. Minutt schécken. D'Temperatur an et huet ongeféier 180 Grad gin.
7. No der Zäit néideg der zentraalt Ziel a Gromperen erëm schécken am Uewen fir 20 Minutten ze läschen, sou dass et liicht browned ass.

Serve Dauphinois besser un der Schossel an deem se bereet war, an dunn op Placke verbreet engem tablespoon oder Blades benotzt.

Benotzerdefinéiert Optioun

An e puer Fäll ass d'Eeër fir besser Numm Schichten Meeschtesch benotzt, an besser d'Danaë Produit fëllt, sëtzen d'Crème zesumme mat der Mëllech. Esou Gromperen Dauphinois kritt méi sanft a parfüméierter. Fir sou géif eng Optioun déi folgend Suite vun Produite verlaangen:

mëttelgrouss Gromperen an zwou 200 Milliliter Mëschung aus Mëllech a Crème, Peffer, Knuewelek, Eeër a Salz.

Technik vun Virbereedung vun der Platen, am Prinzip, nee anescht aus dem virdrun eent:

1. Desinizeiert an opgeklappt Gromperen an Appartement serwéiert Géigewier, 0,5 cm déck.
2. Huet hinnen an engem Dëppe, Sprinkle mat Peffer, Salz, an pour der Mëllech-Crème Mëschung a Féierung op Feier, iwwerdecken 6-7 Minutten nom kachen.
3. Form am grate Knuewelek a Botter fluff.
4. Place d'Gromperen a bereet all Mëschung ze pour an deem se verschafft gouf. Pre-ausklénge Flëssegket soll mat Eeër zappen gemëscht ginn.
5. Opfëllen bei 180 Grad am Uewen fir 40 Minutten

Wann Wonsch just bis gekacht Produit kann mat geriwwe Kéis ginn goldeg. Allerdéngs ass et schonn anescht an dëser Form genannt ginn.

Quick a guddem

Dzheymi Oliver - e bekannte lëtzebuerger Kach, déi der ganzer Welt merci fir seng Televisioun Programmer bekannt gouf, wou hien eng lecker a séier léiert zu verschiddene Platen maachen, aus dem stäerkste einfach op d'Original. Fir Ufänger Housewives dës "Coursen" - ass eng richteg fannen. Gromperen Dauphinois Jamie Oliver kee méi wéi 30 Minutten, am Géigesaz zu der Basis Ausdrock virbereeden, déi normalerweis vun 1,5 bis 2 Stonnen dauert.

Ze schaffen sinn déi folgend Ingredienten waren:

1 kg desinizeiert Gromperen, 1 Ënn, e puer pinches vun Salz a Peffer, Méi Coupe Crème, 2 Bucht Blieder, e bësse Thymian, waarmt Waasser, 3-4 anchovies, 1 doran Knuewelek, ¼ Muskat, Kéis "mam Parmesan".

Renomméierten Kach benotzt seng eege individuell Art a Weis vun Kachen:

1. Éischt muss Dir de Gromperen an serwéiert schneiden. Et ass besser e harvester kombinéieren konzentréiert.
2. Et heescht d'selwecht mat der Ënn.
3. Tour iwwert d'Uewen also et Zäit fir waarm lues zu 200 Grad Équipe huet.
4. D'virbereet Produit ass op der Pan huet.
5. Op erop no serwéiert vun Ënn, an dann de all Salz a Peffer an der Crème pour iwwer. Da muss du der Bucht Leaf, Thymian, e bësse kache Waasser (iwwer ¼ vun der Héicht vun de Platen) an huet d'Lokaléquipe mat Pan op den Uewen ze sëtzen, déi maximal Feier an der selwechter Zäit Spectateure.
6. Foto gerappte anchovies a Knuewelek, da gutt Mëschung. Sou kann Ingredienten mat all aneren deelen hirem Goût.
7. Fir déi bescht Goût, kënnt dir e bësse geriwwe Muskat Foto.
8. Sprinkle alles mat geriwwe "mam Parmesan".
9. Cover der Pan mat zentraalt Ziel, reduzéieren d'Hëtzt a verloossen d'Liewensmëttel fir 6 Minutte bis Stew. Dës Kéier wäert mat engem Messer zu Gromperen ginn mëll a liicht Lanz genuch ginn.
10. Dir kënnt och de Plat mat geriwwe Kéis Sprinkle an am Schäffchen bis gëllen brong verloossen.

All hëlt manner wéi eng hallef Stonn. Mä esou eng Violatioun vun der Norm Technologie heescht Afloss net de Goût. Et ass eng Rosy kritt an ausserhalb awer nach mëll a landen bannen Flicht nozekommen.

Parfüméierter "gratin"

Gromperen Gratin Dauphinois - eng Zort populär franséisch Platen wann e knusprech mat Kéis oder Panéiermiel ze schafen. An et, als Regel, sinn et fënnef grouss Deeler. Fir de Standard Versioun, kënnt Dir braucht:

400 milliliters vun Crème, Gromperen Kilogramm, 2 chive, Eeërbecher Buedem Muskat a 300 Gramm all schwéier Kéis.

Déi ganz Virbereedung Prozess besteet aus verschidden Musse Schrëtt:

1. Éischt muss Dir Liewensmëttel ze preparéieren. Maachen dëst, soll d'Gromperen ginn gebotzt an zergrimmelen an serwéiert, Kéis - Kottlet op engem ë.a.reng grater, an Knuewelek - duerch d'Press zu gudder Positioun.
2. preparéieren duerno Äre Zooss. Fir dëst Ziel ass et néideg d'Crème, nët iwwerdecken, an Hëtzt an dann den 2 \ 3 vun geriwwe Kéis gitt a waart bis et leeft. Da gitt Muskat, Knuewelek an eng gutt waarm an der Mass fir datt et eenheetleche gëtt.
3. D'zougemaach Form eent futti vun Gromperen a pour seng Zooss. Der Prozedur muss widderholl ginn, bis de Liewensmëttel leeft aus. Déi lescht Layer vun dëser Konstruktioun muss Zooss considéréiert ginn.
4. Form an den Uewen, deen schon sech ass zu 180 Grad an, an top 40 Minutten.
5. Op widdert de baacken Produit d'Iwwerreschter vun Kéis ze pour an de Plat am Uewen fir aner 5. Minutt schécken.

No dëser parfüméierter gratin mat browned Planéit kann op Placke Géigewier an verbreet ginn.

Apparater hëlleft

Wéi soss kann Iech Gromperen Dauphinois Cook? Rezept fir Multivarki verdéngt och Opmierksamkeet. Mat der Hëllef vun esou Kichen Apparater richteg franséisch Gainsboug zu Cook ass einfach. Allerdéngs muss Dir déi folgend Ingredienten:

6 mëttelgrouss Gromperen 2 Knuewelekszéiwen vun Knuewelek, 150 milliliters vun Crème, 10 ml vun Geméis Ueleg, 2 Eeër, 150 Gramm Kéis, Salz, 20 g vun Brout dobäi ginn, an all Gewierzer.

Multivarki Technologie ass wéi follegt:

1. Ze fänken, zu der Haaptrei Produiten Letzebuerg läit: postrogat opgeklappt Gromperen an serwéiert a Kéis - goufe grate.
2. Crème pour an eng Schossel a Mixer ze iwwerdribblen de Knuewelek, Salz, Eeër a Gewierzer.
3. Foto vun der geriwwe Kéis an réieren weidergespillt. Et gëtt Ausschreiwung eraus a liicht thickish Zooss.
4. Schossel Multivarki fluff Botter an Sprinkle mat Panéiermiel.
5. Um ënnen an engem Stéck d'Gromperen Virsprong an pour et Zooss virbereet. Mat anere Produkter néideg déi selwecht ze maachen. Dir misst op d'mannst 4 Schichten kréien.
6. Cover vum Schlass a setzen de "Brout" Modus.

Bannent enger Stonn Iech e Timer Signal iwwert héieren dass de Plat prett ass. Wann Wonsch kann et mat engem Risotto vun frësch Kraider dekoréiert ginn.

franséisch Klassiker

All Hausfra kann lecker doheem Fritten Dauphinois Cook. Déi klassesch Rezept aus der Provence Masters gëtt fir dësen äthereschen Deeler:

600 Gramm grousser Gromper, 4 Knuewelekszéiwen, Ënnen ½, 300 ml whipping Crème (20-33%), Thymian (6 staamt oder 1 Eeërbecher vun dréchen Produit), Rosemary (2 diffaméieren oder ½ Eeërbecher gedréchent), Salz, Muskat (Halschent Stécker oder engem Eeërbecher Halschent vun der Pudder), Peffer an 50 g vun Botter.

Virbereedung:

1. Éischt musst Dir e undoen maachen. Fir dëst Zil d'Ënnen an Knuewelek soll reng geschnidde gin, an en Deppen opgeblosen a fëllt mat Crème. No kache aus der Hëtzt geläscht Produiten, Foto aromatesche Kraider, da verrëngeren, soubal d'Mëschung killt.
2. Elo kënnt den Haaptgrond Punkt. Éischt vun all ass et néideg de Gromperen an serwéiert ze schneiden an se an der Form vun Schichten huet. Besser eng kleng Schossel ze huelen, war de Plat aus héich. All Layer soll promazyvat Ueleg, Peffer, e bësse Salz ginn an Sprinkle mat Kraider.
3. Pour Crème Produiten, versichen net d'Integritéit vun der Struktur ze stéieren.
4. Form Cover mat zentraalt Ziel, an dat fir eng hallef Stonn am Schäffchen schécken, virgehëtzten zu 165 Grad. Gromperen muss gutt propechsya ginn.
5. Ewechzehuelen der zentraalt Ziel, Erhéijung vun der Temperatur an 200 Grad an der Plaz Plat am Uewen erëm esou et browned erop kéint.

Iessen klassesch Dauphinois besser ausklénge. Dir wäert ongeféier 20 Minutte brauchen, kee méi.