Geschicht Olivier Zalot. Olivier: Franséisch klassesch Rezept

Vill wëssen a Léift Olivia. An Leit ass et "Fleesch Zalot" genannt. Och zu sowjetesch mol, war hie bei all Festivitéiten Dësch präsent an huet eng essentiel Spezialfäegkeeten vun engem Fest considéréiert. An deenen Deeg, ganz wéineg Leit iwwert d'Geschicht Olivier Zalot besuergt sinn, war den Haaptgrond Saach just dass hien lecker a vollwäerteg war. All Kéiers d'mus- "Fleesch Zalot" gekacht fir enger eenzeger Rezept dass jiddereen riwwer. Méi Zäit, ugefaang Käch hir eege speziell Ingredienten fir Artikel, an all hat, datt säi Kachen der rietser Optioun ass. Dat ass, firwat et ass oft eng Fro vu wat ass wierklech néideg an der Zalot Virsprong. Wieren hëllefen opgehuewe dëse Schleier.

Louis Lyusen Olive

Ier ginn den Organisateur der Vergaangenheet vun Zalot, misst Dir wëssen, wien hien ass. Spannen, erklären d'Liewen vun engem talentéiert Kach just fir eis, firwat dës kulinaresch Gainsboug esou populär mat der russescher Leit, a mir ginn bewosst vun der real Geschicht vum Olivier Zalot. Schëpfer vun dësem Plat war Lyusen Olive genannt, hie war e Fransous kapabel vun kulinaresch Konscht. Hie war vun 1838 gebuer. Hien hat zwee eeler Bridder, deen net manner guddem sech virbereeden. Se konnt an hirer Heemecht ze bleiwen. An senger Jugend, ass Lucien zu Moskau fir zousätzlech Suen ze verdéngen. Hie konnt am Land, well hie wosst, datt d'russesch Leit mat Interessi déi franséisch Kichen. Et ass hei, datt d'Geschicht vun der Olivier Zalot ugefaang. Et sollt direkt feststellen, dass an dëser Famill war eng verbessert Rezept vun erfonnt erfonnt gebuer, déi Lucien an hir Kichen benotzt. Olivier huet säi Geschäft mat der Ouverture vun sengem eegene Restaurant "Ermitage", déi am Ufank e grousse Succès war.

Restaurant geheime

Lucien verdengten séier Popularitéit. All dat ass méiglech duerch d'erfonnt, fir déi hien de Moschter an déi richteg Undeeler derbäi an e puer Gewierzer, datt d'Zooss eng original ostrinku huet. Déi grouss Nofro Suite de Kach aneren Restaurant opzemaachen an der Pipe Square. Déi selwecht Succès duerch seng Bridder a Frankräich huet gewisen, wie an hätt och Är eegen Entreprise ufänken.

Olivier Geschicht kulinaresch Gainsboug

Wéi Dir wësst, wann Dir eng Zoossissmetzler iessen, si geschwënn midd, an wëllen nei eppes ze probéieren. Déi selwecht Prinzip huet hei geschafft: Leit vun der monotony midd ass schaarf, an Clienten am Restaurant war agetriichtert kleng. Genee wéinst dëser, geduecht Lucien iwwer eng nei interessant Platen dass Clienten unzezéien géif. Während der kulinaresch Experimenter gouf hien eng nei Rezept gebuer, elo un all als Zalot bekannt. D'Ursaache vun dësem Plat ass also interessant dass just net et ze probéieren wait kann. Mä mir wëssen, datt haut d'Zaloten aus dem ee radikal anescht sinn, datt am Ufank geschaf gouf. Et war lecker an eppes ongewéinlech, eppes, dass d'Popularitéit vun der "Ermitage", an hir Besëtzer bruecht zréck - d'Herrlechkeet vun der grousser Kach. Fans vun der Plat huet et e Numm - Olivia. Mee Geschicht net hei Enn.

D'original Rezept

Hien genannt Lucien selwer hien e Plat "erfonnt venison" geschaf an konnt et net duerch säin Numm genannt - "Olivier". Déi klassesch Rezept vum franséische Kichechef bei hutt éischt net änneren, an et war Ma Fleesch Partridge an grouse gekacht, dorënner, hien d'.Am Mëtt duerchgesat huet, déi aus der Fleeschbritt läschen bliwwen. Hien koum och Stécker vun der jonker Kallef d'Zong an arrangéiert et um Bord, mat klenge ofwiesselnd Kriibse. Weider, ofgeschwächt hien et eng kleng Quantitéit vun erfonnt, déi geschriwwen hat. Am Zentrum war eng Plaz, datt hien gefëllt gekachte Gromperen, gerappte graff Eeër a gherkins. All dëst huet hien de Visiteuren déi Freed kréien aus esou enger geschéckt.

Déi geheim Olivier

Geschicht vun der Schafung vun dësem Plat, Dir kéint soen, war Ufank just. Vill Käch an Housewives probéiert just dat Rezept op hir Kiche bis Biischt an, mä fir hir Iwwerraschung, näischt geschitt ass. Vill hunn Zoufall geheim ze léieren, mä Lucien war an engem zouene Raum Iessen eleng virbereeden, ouni seng Geheimnisser mussen opzemaachen. An Tatsaach, huet sech d'geheim datt de erfonnt, déi viru kuerzem "langweileg ginn" Visiteuren vum Restaurant.

Gourmet Iessen ass an Zalot ëmgerechent

Lucien probéiert hir eng nei Plat ze maachen ass net nëmmen lecker, awer och d'Original am krut. Awer geschwënn missen hien e puer Ännerung maachen a seng extern Schéinheet änneren, an et huet net eng Zalot manner populär maachen. D'Tatsaach, datt d'Produiten déi am Zentrum vun engem Risotto gesat goufen, éischter fir Dekoratioun geduecht. Mä de russesche Vollek ass net der Mentalitéit vun de Liewensmëttel beaflosst ze verloossen. Dat ass dat, wat an der Tatsaach spigelt ass, datt d'Geschicht vun der Origine vun Olivier wéineg geännert. Eemol Lucien gemierkt datt säi Visiteuren all Deeler géinteneen an dann hinnen iessen. Hien realiséiert datt fir d'russesch Leit net sou wichteg ass den Optrëtt vun Platen wéi de Goût, also hien interpretéiert seng eege Rezept. Elo all d'Ingredienten geschnidden Cook, pour an engem genuch Zuel vun Firma erfonnt an all gutt gemëscht. D'russesch Mann wossten raffinéiert an Léifsten Zalot. Déi klassesch Rezept vum franséische Kichechef, dee mat him, an ouni Geheimnisser Féierung ewech. Great Kach war an 1883 net.

New Liewen vun Zalot

Mir kënne soen, datt hei d'Geschicht net méi Zalot ass. Obwuel d'Original Rezept Lucien also keen opgemaach, nach an 1904, war de Plat "opgebaut."

Ee fréiere Visiteur vum Restaurant wéinst all Deeler, datt de Grënner vun dësem Gainsboug sinn dobäi. Déi eenzeg Ënnerscheeder ass just am "Provencal" Zooss, déi Lucien sengem "geheime" Gewierz dobäi. Also, sinn déi folgend Komponente vun enger neier Zalot abegraff:

• zwee Pangasius gekacht grouse;
• 25 Cancers;
• engem Randbéischte Mammesprooch;
• polbanki Soja Kabul;
• halleft hängkt vun Pickles;
• 200 Gramm Zalot (frësch);
• 100 Gramm Spiller stoungen Caviar (schwaarz);
• Zwou frësch cucumbers (zergrimmelen);
• 5 Eeër, schwéier-gekacht;
• 100 Gramm capers.

All Komponente sinn speziell franséisch Provansal refueled. Et ass vun 400 Gramm vun Olivenueleg, Esseg an zwou frësch yolks feieren. Dës Ingredienten sech aus Frankräich importéiert.

sowjetesch Versioun

Mussen als wat d'Geschicht vun der Olivier Zalot gouf, kuerz iwwert seng Origine gewuer, vill hun gemierkt dass modern Kichen aus dass grondsätzléch verschidden ass déi ursprénglech Equipier war.

Dat ass net aussergewéinlech, well am sowjetesch mol Leit net esou en Iwwerfloss op d'Dëscher vun Produkter hu gemaach, datt de räiche Besëtzer vun Restauranten a bestoung leeschte konnt. D'Majoritéit vun de Famillen an Popularitéit huet eng nei Versioun vun Olivier, déi vill benotzt fir dësen Dag. Quasi all vu senger Léift säit Kandheet. Hei ass säi Rezept:

• 4 schwéier-gekachten Eeër;
• engem englesche vun Zoossissmetzler "Doctor";
• 4 gekachte Gromperen;
• 4 Pickles;
• Bank vun canned Haltschegt;
• Provencal Pak;
• Kraider a Salz, den Wënsch.

All Komponente sinn goufe gehackt, gemëscht a mat de berühmte Zooss verkleed. Hei, all Besonnesches iessen vun der Sowjetunioun Ära ass prett!

Zalot Interpretatioun

Haut, huet Olivier eng aner Numm, a besser ass als "Fleesch Zalot" bekannt. Dat ass firwat vill drun, datt et net néideg ass de Zoossissmetzler, an der musst Foto de wäisse Fleesch Virsprong. Wéi de Partridge an grouse schwéier kréien, gekachten mus- Poulet. Mat dëse Ingredienten goufen vill Arte vun Olivier, gegrënnt, déi zu hir Zesummesetzung ënnerscheeden. Elo an Zaloten Muerten Mëtt duerchgesat huet, Äppel, an Ënn. Aner Deeler, par contre, sinn geläscht. Hei ass ee Rezept geännert Olivier:

• 4 Eeër;
• 4 Gromperen;
• 1 Apel;
• 1 Ënn;
• 1 Broscht gedon;
• 1 kann vun Haltschegt;
• 3 pièces Salins;
• 2 Muerten.

Geméis, wéi gewinnt, gekacht an geschnidde. Broscht an Eeër gutt gekacht an zerklengert. Ënnen an cucumbers zerklengert. Mä et ass derwäert que dass d'Zaloten, déi am Wouerechten dobäi sinn, soll net fir laang gespäichert ginn, well dëst Geméis schlussendlech ass gëtt de Plat eng gestéiert Goût. Nieft Olivier Ooffahrten matt Haltschegt. All Provansal verdënntem. Wann néideg Foto Kraider a Salz.

Aner Optioun ass e bëssen anescht. Nach mussen déi selwecht Quantitéit vun Gromperen, Eeër, Muerten, Broscht gedon. Pickles no engem kleng eent ass genuch, Artikel 100 Gramm Haltschegt an déi selwecht canned Oliven. Och dobäi frësch pièces gehackt. an engem gutt Manéier verkleed.

Déi drëtt Method ass interessant well se gefëmmt Pangasius braucht gëtt an 200 Gramm vun kombinéiert vum Jar. Dëst och gëtt gekämmt Apple sauere, zerklengert et an kleng Stécker. Dann 200 Gramm Haltschegt, dräi "Uniform", véier Eeër. All zerklengert Komponente si gemëscht. Olivier salzeg a Peffer. Weider ass et néideg aus dem Frigo 250 Gramm fatty Crème, pour et an engem Eeërbecher Zocker a Salz ze kréien. Dës Mass ass grëndlech gerëselt an dann eng dënn Baach 2 Zoppeläffelen Schloreen. Läffelen vun Zitrounejus an e tablespoon vu Cognac. An Zukunft, pour d'Zooss 1 Zoppeläffelen. Eeërbecher Muskat. Fäerdeg verkleed Zalot Persoun.