Gastronomesche ABCs: wéi Spargelen am doheem ze Cook

Firwat dës Ongerechtegkeet? Eise Klima ass am vill Manéiere ähnlech zu der däitscher, mee wann et Spargel - e Geméis datt eng Affaire vun nationalen Stolz ass, de russesche iwwer dëse Produit ausser datt nëmmen héieren, mee op der Televisioun gesinn. Am Abrëll a Mee vun Däitschland de ganzen ass Musse ësst Spargelen Zopp an der Dessert selwer onbedéngt e Geméis Olandez Zooss. An eisem Land schéngt dës Nabellerei ausser am enthalen oder an engem Staat (wierklech am Goût a positiv Verléierer) vun Schock Afréiere. Mir och ganz schlau Elder Housewives oft weess net wéi bis Spargelen Cook am doheem. Elo hu mer dëst leider Spalt fëllt.

Am Prinzip, staamt dës Ausschreiwung (laut EU Standarden, Längt 22 cm), wäiss a gréng Faarwen näischt aus Zaloten ze Desserten Cook kann. Mä ier wéi Spargelen ze Cook am doheem, muss et méiglech sinn, d'Recht ze wielen. Wann Dir an Westeuropa an der Period vun Ufank Abrëll an 24. Juni sinn, fir de Maart goen. Spargel ass net fir laang gespäichert. All Dag et verléiert seng extrem nëtzlech Eegeschafte. Fir de Spargel frësch aus dem goc wellt z'ënnerscheeden, verbannen reift der zesummen staamt. Héich-Qualitéit Geméis publizéiert roueg knirschen. Teenie Kiischtebléieschau - och, sollen der Desaccord mat de charakteristesche net vill zerwéiert ginn. Vermëschen ënneschten Deeler vun der Planz sinn exklusiv fir Zopp verkaf.

Wäiss Spargel ass anescht aus dem gréngen nëmmen un deenen, déi ënnert der schwaarz Film opgewues an rauszesichen der Sonn gesinn. Et ass méi Ausschreiwung a guddem considéréiert. Awer gréng parfüméierter an nëtzlech. Op d'Fro, wéi d'Spargelen ze richteg Cook, do sinn e puer Punkten. Déi éischt vun hinnen iwwer wéi kanonesche propper dës delikat staamt. De Problem ass, datt d'Haut ënnen deckt vun der staamt sinn Richtung der Tipp lues thinning. Bud ass generell net propper. Wa mir d'Haut vun der Art a Weis mat Rubarb Spargelen opgemontert, lafen mir de Risiko vun Paus. Mat engem schaarfe Messer eng kreesfërmeg Trauer um widdert de Desaccord maachen. Da Lulling der Haut op der Basis an eng dënn geschnidde.

Sou, wéi Spargelen am doheem ze ernären? Hir ze Cook. Zu engem Staat "al dente" oder voll gekacht, hänkt et op d'Ufuerderunge vum Rezept. Mä am Beräich vun Kachen delikat Geméis huet och seng eege immutable Kanoniker. Spargel ass ouni Géigewier Kierf Packages verkaf. Brushing delikat staamt, hinnen Pak als kaaft. Virsiichteg net ze peredavit, an Packages vun 8-12 Stécker swaddled. D'staamt soll vun selwecht Héicht ginn, sou ganz an der Basis ze héich matbréngen.

Huelt de schmuele Deppen an Waasser pour sou datt d'hëlze do plazéiert gouf, an de Niveau vun Flëssegket lénks sënnlech "Biischt". Elo huelt mer de Spargel a Platen op Feier setzen. Am Waasser Artikel Salz, enger Prise vun Zocker an e bësse Botter. Ze iwwerdecken, Formatioun ze Spargelen. Op d'Fro, wéi Spargelen am doheem ze Cook, Kachen Zäit - d'Bestëmmung Faktor. Et ass derwäert e bësse gape, an Dir hutt keen Iessen an honn. Net doderzhish staamt sinn schwéier ze Chew. Mir stinn um Uewen mat engem stopwatch, well gréng Spargelen genee fënnef Minutten gekacht, déi wäiss - aacht.

Fir d'Hëtzt Behandlung Prozess vun der Reschthëtzt stoppen, da ären aussergewéinleche hëlze an Äis Waasser. Alles. Elo kënnt Dir d'Zooss Cook an no zréck der staamt d'Spargelen an eng aner Aart a Weis no de Rezept ze Hëtzt oder Cook. Et gëtt aner kleng nuance. Wéi gefruer Spargelen ze ernären? An kee Fall maachen mer et net Thaw. Tie Just hëlze iwwerdecken et am Waasser mat Salz, Zocker a Ueleg fir zéng Minutten.