Franséisch Pie "Tarte Tatin" mat Äppel: Rezept

Et gi vill Rezepter, datt "déi Chance" wossten hunn oder "Versinn Cook." Dozou gehéiert d'Tarte Tatin mat Äppel. Dëst lecker franséisch Pâtisserie ass net nëmmen agreabel ze iessen. D'Geschicht vu senger Hierkonft ass och ganz spannend. Mir wäert Dir ongeféier soen, wéi vun Stoppfeeler inadvertence zu Cook, eng nei Zort Charlotte. Awer elo, bieden mir Iech eise Beispill ze verfollegen an selwer eng lecker franséisch Dessert ze preparéieren. Stop! Elo ass et ruffen, datt net ganz richteg ass, well honnert Joer vu senger Existenz, vill Variatioune schaarf Qualifikatiounen huet. Haut ass et mat Ënnen gekacht an Ham, Tomaten, eggplant an aner Geméis. An Uebst - Bire, hir Mamm, plums.

Geschicht Tatin Schwësteren

Op enger Distanz vun honnert Länner vu Paräis ass eng kleng Stad vun Lamotte-Beuvron. Keen erënnere genee wou d'Famill Tatin Sologne Haff Reimlechkeete an hire Vieruerter opgemaach, wou et méiglech net nëmmen Wunneng ze kréien, mä och de Wee ze iessen. Allerdéngs ass et gewosst, datt dëst Motel zu 1888 vun zwou Schwësteren lafen. Caroline Tatin war zoustänneg vun der Gaascht Zëmmeren, an hir Schwëster Stephanie - Restauranten. Déi berühmte tarte wossten spéit e Jorzéngt, an 1898, an der Mëtt vun der Juegd Saison. Restaurant war voll vu Visiteuren, an am Forum Stephanie an presséiert vergiess op ënnen e Bakblech Deeg Virsprong. Äppel Schmelzhäre zakaramelizirovalis gutt. Realiséiere säi Feeler, Daach Stephanie Uebst Deeg, Kuch geschéckt war bis dogotovku a spéit. Visiteuren gefall Restaurant sou Träip Kuch-de Moment, datt de Cook express ze widderhuelen de Feeler decidéiert huet. Kulinaresch Gainsboug war den Numm vum Auteur. Sengem Éierenhal duerchgestrachenem Grenzen, a mir wëssen et ënner dem Numm vu franséischen Kuch "Tarte Tatin» (tarte Tatin).

"Déi eenzeg Attraktioun" Lamotte-Beuvron

D'Erfindung Stephanie kuerz war e lokal geheim. Hotel gëtt reesend zu der Haaptstad Rees an zeréck, esou vill Touristen hunn geschmaacht an appréciéiert der Apple "Pie an ëmgedréint" - tarte Tatin. Geschwënn héieren ech doriwwer an Paräisser Restauratrice Louis Vodabl. Hien hat e groussen Wonsch vun irgend huet sech d'Rezept fir tarte gespillt. Mee Stefani Taten war eng Saach. Da Formatioun hien eraus ze markéiert. Chef "Maxim" Restaurant Besëtz Vodablyu, astellen engem Déngschtmeedchen Tatin zu gardeners. Hien huet hinnen och als Stephanie sengem berühmte Pie preparéiert a spéider kopéiert et an sengem eegenen Kichen. Am Menü "Maxim" Pie Tarte Tatin mat Äppel ass zu dësem Dag presentéieren. Mä d'Herrlechkeet vun der Stad vun Lamotte-Beuvron aus dat ass net bësse gelidden, an nëmmen gewuess gedéngt. D'Gourmeten goufen d'Haaptstad keng Angscht e laange Wee ze goen tarte des demoiselles Tatin ze genéissen -. «Schaarf Tatin zwee jonk Dammen" Elo restauréiert Gebai Fotografen Membere vun der Bridderschaft vun admirers vun dëser Gainsboug. Sou wäit wéi de Musée weise ass fir Visiteuren Holzuewe mat blo Plättercher dekoréiert gewisen, déi éischt Beispill vun Tartu baacken war. Ze lackele Touristen, maachen déi lokal Käch veruersaachen. Sou war et déi gréissten an der Geschicht vun Tarte Tatin mat Äppel, mat engem Duerchmiesser vun zwee an en halleft Meter. Als Kichecheffe dëser Kreatioun opgehuewe, bleift et ee Rätsel.

Ingredienten fir tarte

Dëst Apple Pie a senger klassesch Versioun ass mat enger ausgefaalener Test baacken. Et war flaky gin, mä et vill méi einfach. Mä den Haaptgrond Highlight vun Dessert war net Loft a Liicht Deeg, nämlech llt. Dofir, soll den Haapt Opmierksamkeet bezuelt an CARAMEL Äppel ginn. Déi éischt - ganz launescht bannent Sekonne verbrennt gehumpelt kënnt. Mat Äppel verschlechtert. Dir kennt ni duerch, wéi se an engem Uewen behuelen. Ginn zevill Jus - et Loosst Deeg, Dessert wäert wéi Huewer Wanterschlof war. Ze dréchen, ze, wäert net schaffen. Saierzege? Oh, nee! Wann Dir eng klassesch tarte Tatin mat Äppel Rezept ze opfëllen wëllt instructs der Apple Zorten "rennet" ze huelen. Mee vill Käch hunn do näischt géint se, an aner Zorten. Den Haapt Saach datt si mat Firma Fleesch a séiss goufen. Fit "Gala Royale," "Golden" an och eis "Antonovka". Wéi zum CARAMEL, da fir seng Produktioun brauchen elo de Botter, Zocker, Kanéil a Vanill ze huelen.

Schaarf Tatin: Zigrette Pâtissier

Opgeklappt Äppel sinn bekannt ze séier Aen blacken. Dofir, fänken mer eis Pie Deeg ze preparéieren. Eng klassesch Rezept verlaangt nëmmen e layered Basis a keng aner. Natierlech, Äppel mat Kichelcher ass och ganz lecker. A prett Zigrette Pâtissier ze benotzen ass ganz einfach. Mä et gëtt e puer besonnesch Plat ginn, net de berühmte franséische tarte Tatin. Fir déi Test, brauchen mir 150 Gramm Botter. Et muss ganz kal ginn, also dir musst e uginn Montant fir e puer Minutten am Frigo Virsprong. Zwee honnert a fofzeg Gramm Miel z duerch eng ënne op den Dësch. Zu engem Eeërbecher Zocker Artikel an enger Prise Salz, Mix gutt. Mir huet de Botter aus a séier bis et waarm ass, sechem kleng Cubë. D'Fangeren fänken se mam Miel zu Mix. Soll vill Geldstrof dobäi kréien. Foto d'Eegiel an een oder zwee Zoppeläffel Äis Waasser. Knead bis eenheetleche Deeg. Rouleau ugefaangen der bun, geschenkt et am Plastik geschenkt an no hinnen am Frigo fir hallef Stonn. Mee, awer op Häerz, Dessert gëtt näischt verléieren wann Dir e Layer vun Zigrette Pâtissier benotzen prett.

Virbereedung vun CARAMEL

Fir Apple tarte Tatin zu opfëllen, braucht Dir eng Pan ze hunn dass am Uewen no kann. Et ass och wënschenswäert, dass et engem net-stieche kann een ginn. CARAMEL soll e bëssen batter ginn, sou ass et wichteg net de Moment ze verpassen. Huelt iwwer e Kilo Äppel. Fir d'ästheteschen krut vun der Pie, ass et wënschenswäert, dass se vun der selwechter Gréisst huet. Propper den Äppel, ewechzehuelen Kär an Géigewier an serwéiert. Fir net gereent Fleesch, Sprinkle Uebst mat Zitrounejus. No engem dréchen Pan méi héich Hëtzt. Pour fënnef Zoppeläffel Zocker. Wann et fänkt de Bubbles ze verbidden an fräiginn, Artikel 120 Gramm Botter, Vanill a Kanéil (e Véierel Eeërbecher). Dir musst virsiichteg dato net overheat zu CARAMEL. Ewechzehuelen aus Hëtzt waren wann Mass gëtt Grillwirscht brong Faarf an, an an der Loft en Doft vun verbrannt Zocker. Fir d'Hëtzt Behandlung Prozess ophalen, sinn Käch ugeroden der Pan op engem Handduch am kale Waasser eenzock un Plaz.

Aner Rezept vun CARAMEL

Dir kënnt méi einfach maachen. Éischt, Schmëlzpunkt de Botter an Foto der spezifizéierter Quantitéit vum Zocker, Kanéil a Vanill. Vun dësem maachen Iech hirem aus engem méiglech Pan-keint Kamellen retten. Cook, fir ronn fënnef Minutten op mëttlerer Hëtzt réieren bis d'Mëschung engem agreablen gëllen brong Faarf gëtt. Et ass och eng ganz einfach Rezept, déi caramelization schonn am Uewen existeiert. Huelt e Bakblech Plat déckst mat Ueleg Letztebuergeschen ged et, Sprinkle mat Zocker, Kanéil a Vanill, Apple verbreet, Test Tarnung futti. Mir schécken d'Pan am Uewen an Tour de fäerdege Produit iwwer. Mä et ginn Tarte Tatin net mat Äppel. Rezept klassesch Platen erlaben nët fir all Hitparad vun der Canon vun Äppel caramelization soll Plaz op engem Risotto huelen.

leeën Kuch

Mer viru un déi nächst Etapp. Elo hu mir eng schwiereg Prozess vun caramelization vun Äppel. Ewechzehuelen der Pan aus der Hëtzt an verbreet der serwéiert vun Uebst an engem Krees, sou datt se der krut vun "CDM" schafen. Kéier, op eng kleng Feier an der Pan Mëtt duerchgesat huet, an d'Äppel a mat e bëssen Zocker an Kanéil Sprinkle. Jusprodktioun soll no ginn, déi e bësse ass verwässeren CARAMEL. D'Flesseggassystem soll d'Äppel Cover fir datt se an Sirop eenzock. Also bereet, natierlech, net sou wéi réieren net d'Muster ze Stand, mat engem Véierel vun Stonn. Tour d'Feier op de Uewen ugefaangen a Liicht der Uewen. Apple schaarf Tatin gëtt bei enger Temperatur vun 220 Grad baacken ginn.

Virbereedung vun Kuch-changeling

Wann d'Uebst an CARAMEL klenge cool, Sprinkle Aarbecht Uewerfläch mat Miel an d'Deeg Rouleau eraus. Et soll vill net ganz Tour eraus. Mir befestegt der RESERVOIR Gréisst liicht méi grouss wéi Bakblech Plat ass. Cover vum Äppel Test. Beer Bord bannen Tour weider. FORK maachen e puer Platten d'Deeg am Uewen net e Bubble ass. Opfëllen schaarf Tatin mat Äppel fir iwwer véierzeg Minutte. Mir Tour iwwer waarm Kuch op de Risotto.

feed

Serve Changeling, zevill, musst Goût. Klassiker vun der Genre dictates iessen et zu der beim vun Cider oder engem Liichtjoer roude Wäin waarm. An all Fall muss net mat Äppel an de Schleck erëm gehëtzt Tarte Tatin ginn - et ginn demokratesch gefouert ze schmaachen. Besser ze just fir zéng Minutten am Uewen op niddereg Hëtzt no op. Oder Akt no der Beispill vun der franséischer. An engem klenge substanz ze pour 125 milliliters Calvados, e bëssen Hëtzt et iwwer d'Feier, dunn ee richteg an de Kuch pour iwwer. Schwësteren Tatin zerwéiert waarm mat engem schaarf séiss sauere Crème. Am Paräisser Restauranten hunn aus dësem provinciales Moud geplënnert ewech. Oft kënnt dir schaarf labber Crème, oder och, zum Beispill Wiener fannen festgehal Apple Strudel mat Vanill Glace. Heiansdo ass et net Calvados an aner staark Alkohol flambiruyut. Mä wéi de berühmte schaarf ze validéieren an der drénken - Dir decidéieren.