Franséisch Cognac: d'Nimm, reell Präisser. Wat gutt franséisch Cognac?

Adel Gedrénks, wat haut diskutéiert ginn, huet seng eegen Charakteristiken a räich Geschicht. Cognac Franséisch - ass net nëmmen e Gedrénks mat Alkohol. Dëst Multi-Schrëtt haarder Aarbecht vu ville Leit a ville Joren ass e gutt Resultat ze erreechen.

Wat ass Cognac?

No der Terminologie, déi Cognac - et ass e staarkt drénken, eng héich Alkohol Inhalt mussen. Ausserdeem, ass dësen Ausdrock nëmmen Cognac vun Drauwe vun verschidden Zorten feieren. Et ass eng spezifesch Produktioun Technologie, mir hunn all déi néideg Konditiounen an Nuancen ginn muss, nämlech: duebel-destilléiert dréchen Wäin aus Drauwe a weider ënnerhalen déi doraus resultéierend Material (distillate) an speziell Faass gelagert.

Franséisch Cognac an e puer Departementer vum Land produzéiert. Dëst Charente, Deux-Sèvres, Dordogne. Déi bedeitendst Stad an der Geschicht vun der drénken ass Cognac, mä net manner wichteg sinn ze Jarnac an Segonzac considéréiert.

D'Entstoe vu Cognac

Back am III Joerhonnert de réimesche Keeser Probus war Erlaabnis vun winemaking ze engagéieren entscheet. Och an deenen Deeg an der Géigend wou haut Cognac franséisch produzéiert gëtt, ugefaang vun Wéngerten eng Mass Plantatioun, déi zu dësem Dag existéieren.

Wéi fir déi méi rezent Dokumenter, an 1909 war en Dekret erausginn a Frankräich, no deem de Produkter ënnert dem Numm "Cognac" kann nëmmen an engem gewësse Beräich produzéiert ginn. An der etabléierter Grenze abegraff Departementer vu Frankräich, déi net nëmme ganz gutt Klima fir Wäibau solle charakteriséiert, mä och eenzegaarteg Kallek am Buedem. Et gëtt ugeholl, datt d'Fruucht an anere Beräicher ugebaut, net déi néideg Eegeschafte vum Cognac flavoring hunn.

Wäilies

Optimal Matière workpiece während engem Gedrénks - eng Mëtt-Hierscht. Fir e richtege franséische Cognac ze kréien, nëmmen e puer wäiss Drauwe benotzt. Vun dësen, ass déi gemeinsam Ugni Blanc (Trebbiano) considéréiert. D'sauere Drauwejus Villfalt huet eng héich nozeginn, et ripens lues, mä ganz resistent géint Krankheet. Si kann och Colombar, regéiert Blanche oder Montile benotzt ginn. Si erlaben Iech eng nei Cognac Goûten ze kafen, mä et ass ganz komplizéiert a launescht zu ubauen.

Etappe vun der Produktioun

Nom Boun recoltéiert ass an geholl fir speziell depots sinn Ufank déi beschte franséisch Cognac ze maachen. Betruecht dësem Prozess Schrëtt fir Schrëtt:

1. Juicing vun der Drauwe. Erméiglecht horizontal fortgeet, net Réckemuerch wuel Friichten. Traditionell gin ass strikt vum Gesetz verbueden.
2. Fermentatioun. Déi doraus resultéierend Jus fir dräi Wochen ass fermentéiert. An dësem Fall, ass de Zocker dobäi, sou wéi net d'Qualitéit vun Cognac Alkohol ze llen (och verbueden). Déi doraus resultéierend Wäin (mat engem Alkohol Inhalt vun 9%) ass ze distillation geschéckt.
3. Virbereedung vun Basis Primärschoul Alkohol (Matière). Dëst ass déi éischt Etapp vun distillation, Definitioun Zukunft vu Cognac Goût a Charakter. D'Reduktioun vun 30% Alkohol ass ouni Filter duerchgefouert. All Wäin destilléiert, dorënner Opmierksamkeet.
4. Virbereedung vun der Finale héichwäerteg Cognac Alkohol. Dat ass eng Première distillation, Matière première an dräi ofgetrennt ufale. D'Ëmwandlung vun 70% Stäerkt (zweeter) ass am Faass casks gesat a gëtt zu aussetzt vun Cognac deen.

Op der leschter Etapp vun Produktioun méi am Detail erklären.

Aussetzt, oder maturation, Cognac

Wéi Dir wësst, prett ze Alkohol aus Drauwejus Jus kritt ass an engem spezielle Faass gesat. Et ass néideg ze suergen, datt d'Zukunft mat Cognac zousätzlech konsuméieren an Aromen gefëllt war, gouf et eng agreabel Golden Faarf.

Faass gelagert sinn oft vun dem, ouni Verletzung vun der Integritéit vun de Bam raumen (dat ass wichteg) gemaach. Eemol hir Form kritt, fänkt erhéicht. Sou e Bam Struktur ass Chineesen, an de barrel am zentrale Uewerfläch ass eng kleng Layer vun verbrannt Zocker gemaach, betreffen och de Aromen a Goût vu Cognac.

Alen drénken soll net manner wéi zwee Joer, mä net méi wéi 70. Fir déi éischte Kéier aussetzt et dovu aus dem Holz néideg tannins, -Gedrénks, Aminosaier Saieren, Uelegbiller, Ärem Zännfleesch an Enzymen of. Muss just nach d'Period vun maturation vu Cognac gestiermt. No enger 70-Joer aussetzt vu sengem Goût ass quasi onverännert bliwwen.

Brandy ass an de Kellere gespäichert. Éischt maturation existeiert am Fässer, an dann ass et nees Glas Fläschen Ooffahrten matt. Nieft Vitesse an Zorten vun Drauwejus benotzt verschidden franséisch Cognac (Numm et), je no der Géigend, wou et produzéiert gouf.

Fir e puer Qualitéit Cognac Gruef?

Wéi mer gesot hunn, den Haaptkriter fir Evaluatioun vun dräi Gedrénks: Drauwejus Villfalt, Regioun an der aussetzt Zäit. Wann déi éischt zwou wäert ouni fousst op der Fläsch enregistréiert ginn, huet de Fonds seng eege Onofhängegkeet. Der méi eng Cognac jiddfereen, déi besser ass. Allerdéngs gouf d'Gesetzgebung fonnt dass Kontroll vun Cognac méi wéi 6,5 Joer Extrait ass schwéier. Dofir, sinn haut déi gemeinsam Gedrénks als:

1. Ganz Special (vs) - de Minimum Sucher (2 Joer).
2. Ieweschte - maturation vun net manner wéi dräi Joer.
3. Ieweschte Old Grillwirscht Ganz (VSOP), ganz Old (der VO), Reservéiert - e véier Joer aussetzt.
4. Ganz ganz Ieweschte Old Grillwirscht (VVSOP) - dauerhaft fonktioneiert an iwwer 5 Joer.
5. Extra Old (XO) - méi wéi sechs Joer ofzebauen.

No dëse Standarden an et ass kleng franséisch Cognac.

Nimm - Napoléon, Royal, Trés asw -. Sot mir de Mark, amplaz der Mark. Et sinn och fir méi wéi siwe Joer verspéiten Gedrénks, mä hir Käschten ass ganz héich, sinn se collectable considéréiert.

Cognac "franséisch Norm"

Dëst drénken ass op eng bestëmmte Technologie gemaach, am Aklang mat all den Traditiounen Onfruchtbarkeet an et. Den Numm "Cognac" franséisch Norm "5 Stären" seet, datt dëst drénken staark ass, schaarf Goût wéinst dem Alterungsprozess vun der VSOP Cognac bottling um Territoire vun Russland duerchgefouert, mä de Matière première kann nëmmen d'Original (dh aus Frankräich) benotzt ginn. Am Goût vun der Cognac kann fruuchteg, waarm floral Notize fillen. D'aftertaste gëtt Hunneg Aromen a raisins. Gedrénks Faarf kann duerch d'transparent Glas Fläsch gesinn ginn - et soll Koffer-Gold ginn. Hien kann mécht e Numm "franséisch Cognac" entscheet ginn, de Präis an der selwechter Zäit ass et vill méi niddreg. D'Erklärung ass einfach - eng lokal bottling, mä net déi schlëmmste Qualitéit.

Cognac "franséisch Uerdnung"

Zousätzlech zu de grousse franséische Produzenten, an eisem Land ginn et och héichwäerteg Produkter Wënzer produzéiert, ass et vill méi leeschte kann. Ee vun de schéinste Beispiller ass d'Stad vun Kaliningrad. Dat ass wou d'Planz etabléiert ass, déi beschte Marke vun Cognac produzéiert, Wäin a verschidde Drëppen.

"Franséisch Uerdnung" - ass e Patt mat fënnef Stären. Dëst Cognac ass fir fënnef Joer an den Territoire vun eisem Land Alter. Natierlech, wéi all ganzer Welt, Cognac Alkohol kënnt aus Frankräich, mä d'Fëllung an eisem Land ass duerchgefouert. Well vun dësem de Präis vun gudd Produiten ass méi reduzéiert, an de Goût ass perfekt an eenzegaarteg.

Dëst Cognac - Drink méi fir Männer. Hien ass relativ staark an zéien. D'schéin Halschent vun Mënschheet ass besser Cognac iwwer d'Joer mat manner Belaaschtung ze benotzen, wéi säi Goût méi sanft ass. "Franséisch Uerdnung" wonnerschéin KOMBINÉIERT, esou e Moment fir all Occasioun passenden ginn hätt.

Wéi Cognac ze drénke ginn?

Wéi a wat dës drénken ze konsuméieren? Et ass eng Konscht. Fir appreciéieren ze voll de Goût vu Cognac, hunn haart ze schaffen.

1. Mir ufänken mat der Auswiel vun Platen. Experten berode engem Glas-Tulp iwwerreecht, kann awer goen an déi traditionell Kugelgestalt Glas.
2. Ier Dir eng Gedrénks profitéieren, muss dir seng Faarf ze diskutéieren. Déi hell der Faarf, déi séier de Sucher am Cognac. D'Faarf géréiert hänkt vum Stréimännchen Giel un Feierhäll rout.
3. Et ass néideg der Aromen vun Cognac zu gudder Stemmung. Dir kënnt Iech an Blummen- a fruuchteg Noten, Faarftéin vun hazelnut Geroch oder Genéck, Meilen ... No enger Zäit, dréihnen d'Glas a gudder Stemmung erëm: Loosst d'Gedrénks oppen.
4. Brandy soll kleng sips probéieren. Sou datt de ganze Mond gefillt seng mechanesch Goût an Perséinlechkeet.

Cognac ass ubruecht an enger enker Krees, eng waarm Atmosphär, an Harmonie a Fridden. Nodeems se gastronomesche soen, benotzt getrennt aner Gedrénks a separat franséisch Cognac. Kritik Experten accord, datt et bei Raumtemperatur ginn soll. Als komplementar Kostüm schwaarz Kaffi an engem Stéck Schockela.

Wéi fir Iessen, ass den Cognac ganz gutt vermëscht Bottercrème oder souffle, eis Léifsten Pie an all Zorte vu Kéis. Net manner erfollegräich kombinéieren der drénken mat Seafood a Fleesch Platen (Randbéischte).

Mä wa mer schwätzen iwwer Cocktailer, dann e Cognac gëeegent tonics oder aner carbonated Gedrénks. Et ginn gutt an de Jus vun der Zitroun oder orange. Undeeler Duerchschnëtt 1 geholl: .. 3, dat heescht, mat 20 ml vu Cognac 60ml Tonic oder Jus verdënntem. Wëllkomm Äis. Et ass derwäert, datt fir d'Fabrikatioun Cocktailen recommandéiert jonk Cognac opgeschriwwen. Alter besser ze undiluted benotzen.

Léiere wéi Cognac ze wielen

Fir net déi falsch presentéiert maachen an real Drauwejus Cognac, besonnesch Opmierksamkeet ze kafen soll zu sengem Label bezuelt ginn. Dat ass dat, wat op der Fläsch Cognac Qualitéit ugewisen ass:

1. Numm (soll eraus Aussepolitik ginn, datt d'drénken - dat Cognac ass).
2. De Volume vun der Fläsch.
3. Déi erfollegräich Deel vun der Etikett muss pro Cent (Gedrénks Kraaft) Zuel vu Revolutiounen präziséiert ginn.
4. Adress vun der Firma an hire legal Numm.
5. Gehéiert zu der AOC (e.g., Grande Champagne AOC Contrôlée).

Fir d'Gedrénks Produktioun an llt Kontroll entsprécht BNIC (National Bureau europäeschen Cognac). An erënneren: D'Käschten an dësem Fall hänkt op der Qualitéit vum Produit. Wann Dir der franséischer Cognac kennegeléiert, deem Präis ass selwecht niddereg, dass zweemol ier dir et kafen.