Fett: wat de Produit ass a wéi Cook

Liewensmëttel soll net nëmmen nëtzlech awer och lecker sinn, Freed iwwerdeems giess. Anescht, et ass de Gebrauch vun nee, just eent kascht Suen, Zäit an Effort. A wat kéint méi lecker wann hongereg wéi e Stéck vun aromatiséiert iessen Bacon, aromatiséiert mat schwaarz Peffer, mä op engem Slice vun frësch schwaarz hlebchika?

Bacon a lard

An Däitschland, Ungarn, Polen, ass besonnesch populär Speck. Wat ass et - Dir frot. Et Iwwersetzer Wuert wéi all déi selwecht Fett. Mä net all, an eng speziell Manéier verschafft. Éischtens, fir d'Bacon ass just gutt lard. Et soll dichten genuch, wann mëll ginn. Et ass am beschten geegent fir dësen Zweck der subcutaneous futti. Zweetens, ass et wichteg iwwert d'SPECK ze erënneren, datt onbedéngt iessen Bacon oder salzeg a gefëmmt gëtt. Drëttens, kann a senger Virbereedung net ouni de Gebrauch vun Gewierzer. Am Laf sinn traditionell: Bucht Leaf, allspice a schwaarz Peffer batter. Plus, déi engem mus- léiwer, wann de Produit doheem geschitt ass. An nach wëllt ech iwwer de SPECK ze sëtzen, datt e wichtege Bestanddeel vun enger riseger Zuel vu Rezepter ass. Et ass vill Platen, zum Beispill, Arômen, Ierzebulli gudd an Bean Zoppen no un, nashpigovyvayut se Fleesch et Himmelräich a Goût ginn. An, natierlech, iessen just gären, datt, an der Form wéi de Produit der salting kritt ass. Iwwregens, ruffen Osten Slavic Populatiounen, aktiv d'Fett am Liewensmëttel Konsuméiere, nët him Fett. Wat engem Plat no bei eis national Kichen ass, et ass kloer, wann déi éischt Kachbicher, datt d'Konscht vun virbereeden engem ville Platen opzeweisen.

Wéi Grond Bacon doheem

Rezepter vu wéi natierlech Produit selwer, doheem ze maachen, ganz vill. Fir mat der einfachsten ufänken. Ënner Fett Schwäin lard ass mat der Mutz an der Säit Portiounen vun der Carcass geholl. Podcherovok méi gëeegent fir Render- der lard op, an Wipp an aner Produiten. Géigewier der workpiece zu der selwechter Band oder spären po10-12 cm an eng Breet vun 20-30. Wann se Schichten vun Fleesch sinn - super, kritt Dir nach méi lecker. All Stéck generéis reift mat gewéinlech Dësch Salz. Nëmmen déi gréisst an Net-iodized (soss Fett gëtt däischter, Rusty smudges an eng gestéiert Goût Tour). Probéieren prisolit all 4 Säiten vun der Baren. Huelen dann breet ugestrach kachen oder Schossel. Hirem ënnen Sprinkle och Salz. Stoff festzeleeën Fett Schichten. All Layer kann prosalivat. Overlaid hinnen lengthwise serwéiert vun Knuewelek, Päfferkären an Bucht Blieder geschnidde. Wann Dir der ungareschen Bacon war ze hunn wëllt, reift all Stéck Bacon Scheiwen (rout Peffer). Dann braucht der Fett ze prokoptit.

pickling

Wann der Pan voll ass, Cover mat propper stofte oder Mutz, op widdert de cargo an verloossen d'Kichen fir 4-5 Deeg. Salo soll zu enger gutt-Danaë Gewierzer fir eng Zäit op Raumtemperatur Stand. Duerno duerch eng Verréckelung Stécker: Top - verwandelt, an Vize versa. Bréngt der Pan ze Keller, oder Plaz et op ënnen Regal am Frigo. Bacon soll an am coolness méi Wochen 2-3 ginn. D'Stécker sinn décke a méi, déi salting der méi. Also, kann der Zäit geschätzte ginn. Prett-Fett mëll, et Prënzenhochzäit einfach fir de Match. Elo koum de shkurochku Messer d'iwwerschësseg Salz, Géigewier an serwéiert scrape ugefaangen a genéisst!

Rezept fir "séier"

Et ass och relativ einfach a séier Bacon an dëser Aart a Weis zu Cook. Salo Virsprong am Frigo et e bësse besser podmorzlo geschnidde ze maachen. Gruef et nees Läischte virsiichteg mat Salz fir 4-5 cm .. Dann, reift wéi grëndlech mat Peffer. Et ass méiglech goufe dréchen Laurel Paus huelen Court, Scheiwen, duerch gutt spadefoot Aacht doran vun Knuewelek, Mix, an dës Formatioun reift all Bar. Zousätzlech, kann Fett Fleesch Schnëtt maachen an hinnen Knuewelekszéiwen an Bucht Blieder investéieren. Zukunft brauch Fett Cover an verloossen fir 7-9 Stonnen am Frigo. Dann iwwer Halschent oder liicht méi (je no Produit stiffness) iwwerdecken steamed oder prokoptit. Wëllen de Match oder toothpick ze kontrolléieren. Dann ass de Fett ze cool erlaabt, "relax." An déngen.