D'Armee Gata ass e Rezept. Wéi Dir en ronn armenesche gatu kuken

Wat ass eng gata? Dëst ass e Synonym fir Gléck. An Armenien ass dëse Ronn Kuch mat engem delikaten cremesche Vanille Geschmaach net nëmmen onbedéngt Popularitéit, mee och an de Volksritualen, wéi eis - e Brout. Mat hatt feiere si Hochzäiten a feieren den Neie Joer. D'Braut muss e Kuerf vu Ghat an de Bräutonshaus bréngen. An den 31. Dezember bréngt d'Herzogin eng Mënz ewech a virum Ee an en Teint. Wann e Messer et beréiert wann e flach Kuch ze schneiden, ass d'nächst Joer onglécklech. Awer wann een ee Stéck mat enger Mënz kritt huet, da wäert hien e Gléck sinn. Delicious arabesch Pâtisserie gata gouf berühmt op de sowjetesche Fernsehsender. Et gi vu "engem Athleten, e Member vum Komsomol iessen a just eng Schéinheet" Nina am Film "The Caucasian Captive".

Seng Gata ass méi no beim Paradäis

Well dës Pâtisserie eng Art Nationalfeierde geworden ass, sinn et vill vun hiren regionalen Sorten. An d'Awunner vun all Eck vum Land versécheren datt hir gata (och genannt Kyata) déi lecker. D'Produkt ass aus engem einfachen an einfachen Hefegen, mat séissen a salzeger Füllstoffer, eng Rei Formen: Ronn, a Form vu Brouten a sou weider. D'Technologie vum Batchen an Zwëschschichtbefüllung huet och seng eege regionale Besoinen. Dofir ass et schwiereg z'erkläeren, wéi armenesch Grenz ze preparéieren. Nodeems et am Land et och e spezielle Rezept fir faulste sinn - vun engem Pâtisserie Pâté. Wann mir als Basis sinn, datt d'klassesch KYATA d'Haaptstad, Yerevan ass, da kuckt esou e Rezept éischt.

Gata Armenesch Ronn

Zu Jerevan ass se preparéiert an onarmt Manéier. De ganze Gutt vum Dessert ass datt eng vill Bette vu Botter benotzt gëtt, déi einfach an den Teint knéit, sou datt et méi wéi en Hefeger wéi en Hefeklapp. Zwee Brëll Miel ze kräischen duerch e Sang an enger Déift Schilz, addéiere mat enger Prise vu Salz an eng hallef Teelöffel Soda. Lean aus engem Gefrierser Pack (250 g) Botter schnell dräi op engem Rutsch an enger Miel. Eng gewësse Krüpp ass geformt, dat muss aus engem Hüüé geformt ginn an eng Depressioun an hirem Scheffel maachen. Et gi mir e Glas Matsoni. Dëst ass den Numm vum armeneschen nationalen fermentéierte Mëllechprodukt. Matzoni kann duerch e konventionell Fett Kefir ersat ginn. Mir mëschen den Teat, bilden d'Bunnen, mëschen se e bësse, zerdeelt se an dräi gläiche Deeler. Mir packen se an e Liewensmëtteloffilm an huele mir op e bësse Regal vun engem Frigoen fir 40 Minutten.

Virbereedung vun der Füllung

Wéi scho gesot, et ass e séissen a salzeg armeneschen Ghat. Rezept Jerevan kyaty implizéiert Fëllung vu Vanill (Läffel), powdered Zocker (Halschent Coupe) an geschmoltenem Botter (80 g). Schliiss d'Ingrediente mat engem wäisse Mischer. Da schaffe mer d'Miel - esou vill wéi et néideg ass fir eng homogen a kravéiert Mass z'erreechen. Mir huelen e Stéck Teigs, rullen se en Pancake, fett mat geschmëlzene Botter. Fold et an véier oder fënneff Méint, all Kéier wann Dir erënnert datt Dir mat Fettfett fetze kann. Mir fëllen d'Rolle, schloe se a Stéck a rullt se zréck an e flachen Kuch. An der Mëtt sinn mir d'Fëllung verbreet, mir fixen d'Enden an hu se erëm op. Am Schluss hu mer eng ronn Kuch mat engem halwen Zentimeter déck. Dës Yerevan gata ënnerscheet sech vun Gyumri: et huet d'Form vun enger Rolle.

Baking

Carpeted baken Pergament Pabeier. Mir hunn eise Kuch. Op e puer Plazen maachen mir Punkkeeten mat enger Gabel, fir d'Bildung vu Blasen ze verhënneren. Dir kënnt ëmmer Wellen Muster op der Uewerflächent w \ u00e9rengen, schéi kanticiki. Fir déi artistesch Décoratioun ze fixéieren, fëllen d'Top vun der Wunneng mat Eejäck. Den Uewen gëtt op 200 ° C erhëtzt. Wéi vill armenesch ghat muss gebak ginn? D'Rezept beréit no 10 Minutte fir d'Temperatur bis 180 ° C ze reduzéieren a wart op de Moment wann d'Produkt e goldenen rudheschen Schatt erliewt.

Armenian Kuch: Schrëtt a Schrëtt

An Artsakh, Armenier a Vanadzor Hiew Deeg fir dës Dessert ass Dat verstinn d'Method gemaach. Als éischt, Hëtzt Mëllech oder Waasser bis 35 ° C. Loosst d'Hefeg an der Liquiditéit ofleeën an d'Hälfte vun der Gesamtmenge vun Miel maachen. En ganz Teat wäert erauskommen. Mir hunn se an zwou waarmen Plaz opgemaach. Zousätzlech Zocker, Vanillin, Mëllech a Salz zerwéieren. Mir räissen d'Miel. Mesim fir op mannst 10 Minutten, a wou mir den Teig nees eng hallef Stonn halen. Während dëser Zäit préparéieren mir d'Fëllung. Mir hu scho gefrot wéi de südeen armenesche Ghat gemaach ass. Rezept aus Leninakan hëlleft eis eng kulinaresch Produit mat saierzege schafen Kéis (Gîte rural Kéis). D'Füllung kann am Laf vum Oeg gebilt ginn zesumme mam Ueleg. All Kéier wann e Päck packt, fiert se net nëmmen mat Fett, mee och e klengt Hauskäse. Dann ass d'gata esou wéi d'bulgaresch banitza. An Dir kënnt d'Fëllung verdeelen, wéi och am Khachapuri: Mir setzen an der Mëtt, mir patch de Kante vum Kuch. Et gëtt eng aner Manéier fir sech z'entwéckelen. Roll d'Teig an eng Panchack. Top füllen d'Fëllung. Klappe den Teig an eng Rolle an nees oppassen, fir net fir ze zerreiweren, rullt mat engem Rollroll oder d'Hänn behalen. Et këmmert sech sou eng Hut ongeféier eng hallech Stonn, éischt op engem moderéierte Feier, an dann op e schwach.

Neit Joer oder Hochzäitsezept

Déi üblech Fette fir Ghat heescht Choriz an Armenien. Et ass vu Botter gemaach - geschmoltenem oder alternativ, gefruer, Vanill, Zocker a Miel. Mee am Deeg vun grouss Vakanz an horiz kann raisins ginn dobäi, Aacht Nëss dobäiginn, kandéiert orange schielen. Zënter sou engem Fëllung ass schlecht an den Teint gerullt an seng Duerchbréngung verursaache kann, op eng aner Manéier, e festen armenesche Ghat mécht sech geformt. De Rezept beréit Iech fir d'Heefegrou ökologesch z'entwéckelen, déi mat engem Schwamm gemischt gëtt. Mat engem Rollroll, rullen den elasteschen Teint an e grousse Quadrat oder Rechteck mat enger Décke vu net méi wéi dräi Millimeter. Loosst eis e festesche Chorus preparéieren. Pre-put am Fréisenger 80 Gramm Botter. Loosst eis an eng Deep Bowl 120 g Miel vun der héchster Qualitéit setzen, mat engem halle Glas Puderzucker gemëscht ginn. Huet e liewensfäegsten Vanillin. An dëser Mëschung séier wäert ech de gefruerenen Ueleg huelen. Mat sauberen Hänn beginn dëst alles dréckelen, bis et eppes ass wéi Kriibs. Mir mussen séier beweegen, bis d'Ueleg geschmëlzt gouf. Mir kandéiert Früchte, Rosinen, Kalkdefett zerquetscht Nëss, Zest. Mir mëschen den Chéier. Wann et net kräfteg ass, add d'Miel. D'Füllung gëtt op der Uewerfläch vun der "Pancake" gläichméisseg verdeelt. Mir plënneren de Batz an eng knapper Rolle. Mir hunn dës Zooss mat der selweschter Broutstécker iwwert d'Breet geschnidden. Loosst se mat enger Mëschung aus Eegiel a Mëllech. Pieces of Roll setzen op engem Backpëllen, andeems se 3-4 bis 4 cm fräi sinn. Bakken op 200 ° C Uewen op ongeféier hallef Stonn.

Lazy Gata

Dëst ass e super Rezept fir déi déi net wësse wéi oder net gär kachen. Eng armenesch Gata aus Puffcook gemaach. Et muss als éischt bei Raumtemperatur gekämmt ginn, d'Cellophan Shell erofhuelen. Verdeelt de Paket unzeginn, ofgeschnidden e Stéck aus. D'Pulverstaubstaubpabewelt oppassen, op sengen Puffzucht opbreet. Roll an e Rechteck. Mir plënneren an gleichméisseg verdingt d'Fëllung op der ganzer Uewerfläch. Huelt d'Rolle geschloen, a geschnidden. Mir setzen op engem Bakblech, fëllen d'Top vun Produkter mat engem Eegiel. Mir hu sou e Hutt bei 180 ° C.