Vill op héieren dësem Numm als basturma. Dat ass, an Tatsaach, ass et? Loosst d'dëst einfach genuch Fro verstoen.
Basturma - Wat ass dat "Beast"?
Wann Dir eng Definitioun vun dëse Plat ginn, kënnt Dir se beschreiwen wéi follegt: enger komescher ëstlech Plat feieren aus grouss Fleesch (meeschtens Rëndfleesch) Stécker. Si kann frittéiert a gedréchent ginn. Um gastronomesche hu sécherlech eng Hausaufgabe a Mond Waasser! Natierlech, ass dat eng flott Plat eng wonnerbar Aromen huet - all merci klassescher orientaleschen Gewierzer ze nämlech. Vill Joer, vyalili Leit Fleesch direkt op der Sonn, geschlof parfüméierter Kraider gefall. Stécker Fleesch konnt an der Sonn fir Wochen languish. Verschidde Leit denken: "Basturma - wat dës komesch Wuert ass?" An Tatsaach, den Numm - ursprénglech den Osten. Mä fir erauszefannen méi präzis plädéiert Iessen ass onwahrscheinlech zu gelengt. Et ass normalerweis de Caucasian oder zougeschriwwen tierkesch Kichen, an heiansdo Central asiatesch. An all Fall, heescht de Notzen vun Platen dëser Tatsaach net manner.
Legends vun der ëstlech Plat
Verschidden Historiker mengen, datt den Numm "basturma" kënnt aus dem Turkic Wuert "basdirma", dat heescht "Fleesch Spiller stoungen". Et gëtt gesot, datt Turkic Leit Stécker Fleesch Verdacht (zB, Päerd) op der Säit vun hirem Suedel. Fleesch, bereien erof an de Cyclist kennen näischt waarm Sonn, e puer Deeg méi spéit war et prett ze upotrebelniyu. Prett basturma laang op de fräi Ënnerdaach konnt. Natierlech, huet sech d'Frigoen an der Zäit net, an d'Leit Commentairen a béid nodeems se kéinten. E puer Joerhonnerte méi spéit jerky Réibau parfüméierter Gewierz "huet eng Qualifikatiounen". Wéinst dëser fräi um mol dem Regal Liewen vun Iessen. Anere plus vun dësem Plat - eng relativ niddereg Kalorie. Net ginn Angscht besser ze kréien!
Klassescher basturma -, datt aus der Siicht vun berufflech Kichecheffe ass?
Traditionell Platen Rezept seet, datt Dir nëmmen Rëndfleesch benotze muss. Obwuel net all dës Rotschléi verfollegen. Heiansdo Housewives Ausschreiwung mutton, exotesch Réi oder Réi fillet wielen. Ee vun de elementar Regele vun Kachen Platen - benotzen jonk Fleesch. Self basturma duerstellt engem Risotto deck vun dräi Zentimeter. Fillet Iwwerfloss Thermodynamik éischt mat Natrium Mord, an dann op enger Layer vun décke Salz- speziell Dëppchen gesat. Op widdert de Fleesch brauchen definitiv eng schwéier Press Virsprong. Just e puer Deeg Jus Pangasius ginn ugefaangen an et direkt marinate. An elo, mat den éischten Dag vun marinating Fleesch Risotto muss fir zwanzeg Deeg ënner Drock gehaalen gin. Duerno, soll d'Fleesch an Äis Waasser eenzock ginn. Dräi Deeg méi spéit, wann et ubroden, kënnt et déi wichtegst Etapp vun Virbereedung. Basturma brauchen déif parfüméierter Gewierzer ze reift. D'Rezept fir d'Mëschung vun suckelen jiddereen huet seng eegen. Da Stécker Fleesch begeeschtert engem Seel an Ënnerdaach op de Projet erëm op zwanzeg Deeg. Wéi Dir gesitt kann, basturma - eng richteg Aarbecht vun Konscht, a nëmmen déi Patient an talentéiert Kach wäert elo eng traditionell Plat Cook. Haut vum Ee, an wat Manéier leiden - just de orientaleschen Restaurant fueren.