Yeasts sinn Fungi vum Departement? Hiew: Struktur, Zorte

Wat d'Hiew - e mushroom, Dir wësst, wahrscheinlech vill. A wat kann soen mir iwwer d'Zukunft Klassifikatioun Donnéeën vun Vertrieder vun der Räich? Et ass bekannt, datt Happ sinn Fungi Division Ascomycetes an Basidiomycetes. Wat heescht dat? Loosst d'probéieren zesummen ze verstoen.

Hiew - kombinéiert

An Single-celled souzen. Si hunn de mycelium verluer als Resultat vun verännert Prozesser gegleeft ass an flësseg Législateur mat der Transitioun zu Liewen an Verbindung ze sinn, datt an organesch Matière räich ginn a si ganz gutt fir d'Liewe vun dësen Organismen. Ganzen Hiew ginn et bis zu engem dausend Aarten. All yeasts - unicellular souzen.

Dimensiounen

Single isoléiert Zellen erreechen dës Fungi bis 7 däin Duerchmiesser, mä e puer wuessen bis zu 40 bon. Mä e puer Hiew Form nach op den Etappe vun der Liewenszyklus vun de mycelium, an an e puer Fäll - an der fruiting Kierper. Am Moment zum Beispill, Baker senger Happ, ass déi éischt eukaryotic Nepgen déi identifizéiert an decoded gouf.

E bëssen vun der Geschicht

Hiew - kombinéiert, "domestizéiert" vum Mënsch, a fir esou eng Zäit. Si hu laang, fir Dausende vu Joren, fir kulinareschen Zwecker benotzt: baken, Fermentatioun, schafen Konditiounen. Schonn am antike Egypten, goufen et an bäckerei fonnt selbstverständlech de Gebrauch vun Happ. An an e puer Länner, an Antikitéit, zesumme mat Kuchen Matesbrout (zB matzo oder Pita Brout) sinn intelligent Popularitéit an Hiew Sorte Mëtt spazéieren. Brasseur d'Hiew ass fir d'Ägypter bekannt waren méi wéi sechs dausend Joer, a mat der Hëllef vun dësen Organismen, gekacht Leit dëser foamy drénken.

Et ass interessant, dass déi nei gären an vill Häff vun al d'Iwwerreschter vun der aler benotzt. Also, laut Wëssenschaftler, ass et Südhallefkugel Hiew Arten net am wëll fonnt goufen. Vill mengen verschidden Zorte vu Hiew Produit exklusiv mënschlech Aktivitéit (zB, Zorten vun Territoire Arômen: Weess, Rye an aner).

zymology

Sou ass d'Wëssenschaft, datt d'Liewen an Aktivitéit vun dësen Organismen an Studien beschreift. Yeasts sinn Fungi, hir reng Kultur éischt an 1881 an Dänemark isoléiert war, an 1883 gouf et schonn fir d'Produktioun vum Béier benotzt. Um Enn vum 19. Joerhonnert hunn d'Klassifikatioun vun Happ, an am 20. Joerhonnert, do sinn Kollektiounen a determinants vu gutt-bekannte Kulturen. Yeasts sinn Fungi Divisioun Ascomycota bis d'Mëtt vum leschte Joerhonnert. Wëssenschaftler fest hir reproduktive Zyklus, als taxonomic Grupp generalizing (kombinéiert marsupials). Mee an Japan, eng vun de Wëssenschaftler entschlof Reproduktioun an Basidiomycetes Happ. Sou, ofgeschloss d'Experten, dass d'Hiew Fungi (Foto hei ënnendrënner) am Laf vun Evolutioun ënnert deenen zwee Divisioune vum Kinnekräich onofhängeg gemaach goufen (ascomycetes an basidiomycetes). D'Daten confirméiert a molekulare biologescher Fuerschung Organismen. Si sinn net der Wand, an, Wahrscheinlechkeet, eng speziell Form Liewen.

Ascomycetes an basidiomycetes

Sou, gehéieren Hiew souzen dem Departement ascomycetes an basidiomycetes (oder éischter, zu zwee verschidden Departementer). All vun hinnen - Subkingdom héich souzen. Si kann d'Charakteristiken a Liewen kreesleef vun e puer anere Schëlder z'ënnerscheeden: zu Puer vun DNA, d'Präsenz vun urease. Ascomycetes, oder marsupials kombinéiert - relativ enger ëmfangräicher Departement, déi un drësseg dausend Aarten ëmfaasst an (iwwregens, gehéiert de berühmte truffles zu dësem Departement, souwéi morels an Linnen). Ënnert all - an Happ, déi vun Wëssenschaftler fir déi zweet Single-celled Organismen considéréiert ginn.

Liewensraum

Typesch, dës Organismen zu Plazen liewen dass am -Gedrénks räich ginn - dat heescht de Législateur op der Uewerfläch vun Uebst a Friichten, Blieder. Si kann iessen Liewensmëttel vun Planz Aktivitéit: Nektar, secretions, gudde Meter Jus. Nët Veruechtung an dout phytomass. Kann am Buedem an Dreck aus Bio an natierlech Waasser schwéier liewen. Puer yeasts sinn dobäi an der intestines vun Insekten, datt Holz iessen. Vill Happ an op de Blieder, déi vun Blatlais opgefaange ginn.

Applikatioun

Verschidden Arten vun Happ Kulturen hunn an Nofro am Kachen, Brout an der Produktioun vun Alkohol distillation laang ginn. Kvass, Brout, Béier a Wäin kann ouni dës kleng hëlle- net do. All vun dësen fir eng laang Zäit ze Mënschheet bekannt sinn, sinn d'Hiew Fungi ascomycetes Departement. Fir d'Produktioun vun schwéier Likör matmaachen se am distillation op enger Etapp vun Fermentatioun. Produktioun vun Brennstoffer a Liewensmëttel Zousätz a Enzymen of: Elo e puer Hiew Kultur an eng grouss Gamme vu Biotechnologie benotzt. A Wëssenschaft si als experimentell Kulturen fir Genetik Fuerschung benotzt ginn.

Saccharomyces cerevisiae

• Bakblech benotzt Kultur Saccharomyces cerevisiae, wéi Baker senger Hiew bekannt. Si produzéiere alkoholesch fermentéiert Natur, verbessert de Goût an Aromen vun der Brout Produkter (Alkohol, no, während Bakblech Prozess opléist). Zousätzlech, Kuelendioxid an der Gewiicht gemaach bewierkt d'Deeg ze klammen, wou den Test porosity an softness.
• An der Natur, an der Drauwejus Friichten entwéckelen natierlech Hiew Kulturen, déi als wäisslecht Plack siichtbar sinn. Mä de richtege Wäin Hiew ass als Saccharomyces cerevisiae gin, déi an der Stärekéip fonnt ginn ass zimlech seelen. Et ass dëst Villfalt a benotzt ass meeschtens fir Wäin Stock Mëtt spazéieren. Als Resultat vun der Veraarbechtung vun -Gedrénks vun Happ an der Drauwejus Jus, produzéiert Ethanol an Hiew am amplification Grad Texter - stierwen. A prett-fir Schampes Wäin Fermentatioun ëmmer iwwerdribblen der Kultur vun Happ deen.
• Am Brenne benotzt germinated Sprëtz vun Geescht (Malz), an Happ a fermenting ënnen. Malz ass Buedem, gekacht, gemëscht mat Waasser an fermentéiert benotzt Saccharomyces cerevisiae, oder eng aner Zorte vun Happ. Kvass produzéiere iwwer déi selwecht, mä aner wéi Hiew benotzt méi an lactic sauerem Bakterien.
• D'virun Happ, iwwerall an der national Wirtschaft benotzt, gehéieren zu der Uerdnung vun Fungi Ascomycetes. A populär Gedrénks Associatioun vun Happ a Bakterien, zum Beispill, kombucha oder Tibetanesch mushroom. Si hu vill positiv Eegeschaften fir de mënschleche Kierper, an der normaler Benotzung vun dëse Gedrénks warnt all Zorte vun gastrointestinal Krankheeten an aner intern Organer.