Doheem a Famill, Accessoiren
Typen vu Kichen an Uebst
De Messer verdéngt den Titel vum eelste Kichenatelier. Och an der 21. Joerhonnert héich Technik, wann d'Kichen net ouni Mixer, Mixer, elektresche Fleeschrauend, asw., De Objet mat enger geschärfte Klinge verléiert seng Relevanz net.
Op de Regal vun de Geschäfter fannt Dir haut vill verschidde Kiche mat Kichen mam Numm an Fotoen, awer d'Duerchschnëttsautessin an en Neitsch chef hunn se net vill ze soen. Eng ähnlech Variatioun vu Modeller ze verweelen ass einfach. Wéi kënnt Dir e Produkt ausprobéieren, dee ganz Besoin entsprécht, an net iwwerno fir onnéideg Funktiounen ze bezuelen? Äntwerten op dëst an vill aner Froen an dësem Artikel.
Chef mat Michelin Stären soen: an der Kichen nëmmen dräi Messeren. An si sinn richteg ... als Deel. Well dës dräi Messer fir jiddereen verschidde sinn. D'Charakteristiken vun den Instrumenter gi vu de Präferenzen an de Liewensmëttel an déi Aart a Weis wéi se preparéiert gëtt. Awer, sinn d'Haapttypen vun Kichenmesser vun der Foto als éischt.
Chef-Messer
De Kaffermesser, oder einfach "Chef", ass wéi en Handle fir de Léierpersonal, de Lenkrad fir de Chauffeur, dat ass den Haaptinstrument vun 98% vu Käch an. Praktesch all Operatioune fir d'Schleisung vun Produkter gi mat senger direkter Participatioun duerchgefouert. Op verschiddene Kontinenten hunn den Instrument ënnerschiddlech Eegenschaften wéinst der eenzegaarteger gastronomescher a kultureller Traditioun vun der Bevëlkerung.
European Chef Messer
Huet déi maximal Verdeelung an eiser Regioun. D'Längt vun der Klingen léisst net méi wéi 30 Zentimeter. Den Hannergrond an de Schong op der selwechter Niveau fannen a gesäit een bequemen Ofsichtegung fir d'Fanger tëschent der Schneideplat an dem Grëff. Duerch dësen Design kann d'Instrument laang Stonnen benotzt ginn ouni de Schwieregkeete oder Unerkennung an der Hand ze förderen.
Am Häerz vun der Produktioun - 55-58 HRC - Stol vun mëttlerer Härkeet, an engem Winkel vun 20 Grad pro Säit geschärft. D'Produkt erfuerderlech hält sech ze berüchteren, wa se en benevoler Kraaft hunn an e beandrockend Laaschten ze halen. Déi beschriwwe Art vu Kichegeschirme ass universell - et wäert Soft Stoffer zitt, d'Trennung vu Sehnen auszetauschen an d'Bunnen vun mëttlere Stär. Déi lateral Uewerfläch setzt sech mat dem Zerkleeg erauszekréien, de Schued gëtt d'Fleesch net schlëmm wéi den Hammer.
Déi Däitsch a Franséisch Zorten vu Kichenatelier ënnerscheede sech duerch d'Form vun der Klingen, Foto a Zweck gëtt ënnendrënner presentéiert.
"Englänner" ginn mat enger Schneidkante mat enger prominenter Uniform ausgerüst.
"De Franséisch" hunn méi glat Kanten, d'Grenz ass e richteger Linn, wat liicht bis zum Punkt steet. D'Form vun den Instrumenter bestëmmt d'Schneidtechnik, déi fir d'national Kichen vum Land entsprécht - schaukele oder linear.
Japanesch "chef-knives"
Eng Feature mat Tools mat méi wéi engem Joerhonnert vun der Geschicht an enger schmuele Spezialiséierung an e spezifesche Profil, wat se net genuch genuch ënnert eng Massengrupp ze maachen. No der Zweeter Welt, Messeren vun der europäescher Produktioun waren op d'östlech gebaut ginn, déi d'lokal Populatioun geännert an adaptéiert op hir eegen Manéier. Wéi zréck an den Westen hunn d'aktualiséiert Modelle mat Interesse kruten an séier séier populariséiert.
Déi folgend Zorten vu japanesche Kichenatelier kënnen ënnerscheeden:
- Gyuto. Et gëtt op franséisch Manéier gemaach. Am Häerz vu senger Produktioun ass de Stiel vu maximaler Härgkeet (vu 60 HRC) ganz dënn reduzéiert an just 15 Grad zu der Säit geschärft. Op d'Performanceseigenschaften vun engem einfachen gutto gëtt et Odds zu élite europäesche Messer ze ginn an ass bal net geschärft. Et ginn och Schwächten am japanesche Représentant, a wat d'erhieflech Fraktibilitéit ubelaangt, ass ausschliesslech fir ze schneiden.
- Santoku. D'Klinge gëtt verkierzt, ausgedehnt, mat engem ronnen an d'Base. De Messer ass indispensabel fir Schredder, Schnëtt, Hëtzt. Wéi d'Gyuto ass de Tool an den nationalen Traditiounen vum Land - héicher Härchtestréit an dem Minimumschleifwinkel.
De Chef vum Messer stinn aus China
D'"Visitenkaart" vun sou engem Apparat ass eng erweidert Klinge vun engem richtege Form. Oft gëtt et als "Chinesesch Cleaver" bezeechent, awer wann Dir op der Foto kuckt, huet hien näischt mat den Typen vun Kichenmesser vun dësem Typ ze maachen.
Recommandatiounen fir d'Auswiel
Mat den Typen an Zwecker vum Kichenatelier, hunn mir verstanen, et gouf kloer datt d'Wiel vun "Chef" - eng verantwortungsvolle Aufgab ass. D'Rescht (spezialiséiert) Tools ginn manner oft benotzt, si wäerte wat se gemaach hunn. Wéi den "Chef", wäert hien net praktesch aus senger Hand hale goen. Wann ufänglech Feeler am Selektiounsprozess gemaach goufen, wäerte se an 2-3 Méint si weisen, a schaffe mat engem Messer ze problematesch sinn.
Fir de Kapp net vun den Typen vun Kichenatelier ze verléieren, ass et genuch fir een Dag oder zwee ze beobachten. Wat ass d'préift Method fir Schief ze maachen? Vertikal, horizontal oder schaukelen? D'Äntwert op d'Fro wäert d'Längt an d'Form vun der Blade bestëmmen. De gekräizte Bladefäeg eegent fir Schläifung duerch Schaukelen, fir ze schneiden, d'Geriicht ass ganz einfach an et ass méi einfach, d'Bewegung mat engem richtege Moment vun enger länglëcher Form ze stretchen.
Kennt Iech mat de Fotoentypen vu Kichenmauseren an hiren Zweck, et ass derwäert ze bezuelen op den Volume vum Grëff. Et muss mat der Handfläche vum Benotzer passen. Een décke Geräter an enger Hand, a vice-versa, erlabe Schwäin, verschlechtert d'Qualitéit an d'Geschwindegkeet vum Schnéi.
D'Qualitéit vum Stol. Proposéiert vu bekannte Marken treffen de Präis-Qualitéit-Verhältnis. D'Charakteristiken vum Schnëtt ginn aus der Schleifmethod festgeluegt, an de Stahlgrad gëtt nëmmen duerch d'Dauer vun der Erhuelung vun der Schärft vum Messer festgeluegt. Fir Hausgebrauch, gëtt et genuch "Chef" vu Budgets- a mëtteleuropäeschen Kategorien, se ginn net séier stierwen a sinn eng anstänneg Qualitéit vu Schleifen.
Fir Ufänger, déi d'Typen an Zwecker vum Kichenmetz studéieren, empfielt een europäesche Messer mat enger Klingenlänge vun 20 Zentimeter. Dëst ass eng universell Optioun, einfach ze léieren a onendlech ze benotzen. "Japanesch" ass besser fir d'Fäegkeete gutt ze halen, se sinn "Whimsical" an Pfleeg an komplex am Schärfen.
Universellt Modell
Kee Typen vu Kichenmëttelen - Eemol tëschent de Geméis a Kachenwierk. D'Längt vum Blade läit tëschent 12-15 Zentimeter, d'Breet gëtt net iwwer 3. Si kënnen all Operatiounen ausféieren, awer dëst wäert net ëmmer praktesch sinn. Experten stëmmen et ass net déi nëtzlechst Typ vu Schneiderinstrumenten. Fir Kächs-Amateuren esou e Gerät kann als Ersatzzitt servéieren.
Messer fir Geméis an Uebst
Chef's Schneidegerwenen sinn excellent fir séier ze schnell fir vill Volumen vu Produkter ze knacken, sou wéi kleng Aarbechten, Problemer ginn. Hiert Gewiicht a Dimensiounen spille géint d'Manoeuvre. Dëst erkläert d'Popularitéit vun Typen vu Kichen, an hiren Zweck gëtt am Numm genannt - d'Botzgefäss, d'Schleife, d'Verschmutzung vu klenge Verunreiner. D'Blade vu sou engem Messer ass 7-12 Zentimeter laang. D'Klinge kënnt direkt a konkave sinn. Esou e Messer ass praktesch ze schaffen wann et ze iessbare dekorative Figurinen ze schneiden.
Messer fir Brout
Den Haaptunterschied vun dësem Apparat ass de Knuet schärfen. D'Aufgab vum Tool ass kloer - eng hart Broutkrust ze schneiden, ouni de Kräft ze beschädigjen. Eng laang eng schmuele Blend léisst sech souguer mat engem frësch gebackenen Produit zouhalen.
Ressourcenvoll Kachen benotzen e kompakt Messer fir aner ähnlech kulinaresch Operatiounen, zum Beispill fir ze schneiden Enkelen am Ofen mat enger knuspäckescher Krust.
Sirloin a Bongmesser
Déi Zorten an d'Nimm vun de Kichenmierer meeschteren meeschten oft d'Aufgab, déi si hunn hunn. Déi bescht zwee Zorte vun Instrumenter op héchstem Niveau vertrauen mat der Trennung vu Fleesch vu Knuewel, Fichieren, Hautentfernung etc. Dank enger flexiblen dënnen Blade gi se sanft Distanz Fleesch vu Rippen, Knuewele vun den ongängstente Plazen. D'Klinge hat eng méi kuerzerlech Blat an ass staark wéi e Lëtschtempel.
Schneidemesser
Fir den ofgeschlossene Schmaach mat zäitlechen, präzisen Scheiwen ze schneiden, gëtt eng speziell Art vu Kichenméis benotzt. Eng schmuel, dënn, länglëcher Blade léisst Iech déi laang Längsbewegung ouni Kräfte benotzen. Schéin Schëffer kritt eng stilvoll Präsentatioun vun all Form.
Tops a Kuddel
Den Zweck vum Cleave ass fir Fleeschstécker mat kleng a mëttler Knätscher ze schneiden. A sengem Bléck ass déck a schwiereg, et gi keng héich Forderungen op seng Schärft. Esou e Gerät ass indispensabel fir Proprietär vu klenge Betriber a Jäizen. De Punkt vum Schraufe gëtt gemaach an der charakteristescher Form vum Dreien an erlaabt Iech de Knäppchen méi grouss ze schneiden.
Messeren vu speziellen Zweck
Et gi verschidde Dutzelen Messeren fir eng Operatioun entworf. Den Instrument fir ze schneiden käscht ass speziell Lächer an der Blade. Reduktioun vun der Géigend vum Kontakt vum Messer matt dem Produkt verhënnert d'Adhäsioun vum Messer a erméiglecht Iech souguer dënn Schnëtt.
Fir Tomaten ze schneiden, gëtt den Apparat mat enger klenger serritorial Schärft benotzt, sou datt se duerch d'helleg Haut duerchschnëttlech verkierzt ouni de Fleesch vum Geméis verformt.
Dës Grupp kann als Messer fir Pizzas betraff ginn, sou datt de Schnëttellem vun engem Spitzdësch vertruede gëtt.
Keramikschénken
Produkter mat engem Schëllere vu Zirkonium (Keramik) hunn an de leschte Joeren e populär Popularitéit kritt. Fabrikanten produzéieren se an de meeschte kaaft Variatiounen - universell, koch oder Geméis. De Virdeel vun esouem Tool ass an der héicher Härgkeet an der Schärfe vun der Klingen, déi laang Rekord laang gedauert. D'Bezuelung fir dës ass Zerbrechegkeet - Knäpper a gefruerene Produkter kënnen net ofgeschnidden ginn. Schärfen gëtt op spezielle Ausrüstung ausgeführt, doheem ass bal net méiglech. Déi meescht Fabrikanten weisen op d'Verpakung: "fir d'Scharf zréck an d'Fabrik."
Weider Tools
Eng noutwenneg Attributioun an der Kichen ass Kichenatelier. D'Sortiment vun verstäerkt Versioune vun Standardschéier a Analoga vu Gaart Pruners. Si sinn onverzichtbar beim Ausschneiden vun engem Vugel, Fëschplécke, etc.
Musat - e Metal Rod mat spezielle Kerben an e Handle. Säin Haaptziel ass d'Messer ze änneren. Den Instrument wäert effektiv d'Veilchneid erhalen, ouni d'Metall aus dem Klingen ze entfernen.
Regele vun Operatioun a Betreiung
Fir e neie Messer ze halen fir säi Besëtzer fir eng Dekade ze bréngen, Freed vun all perfekte Schnëtt ze bréngen, ass et néideg fir eng Rei vu Regelen ze halen.
Léiert d'richteg Technik fir ze schneiden. An Zukunft wäert dëst Zäit Stonnen ofsécheren, a miniméiert och d'Wahrscheinlechkeet vun der Verletzung a geschnidden.
Schärfe vun Messeren behalen. Schneiden e stompen Instrument ass vill méi einfach. De Sharp bezeechent de Kach, de stiermen Mann säin Liewen. D'Messer vum europäeschen Modell brauche regelméisseg Ännerunge fir ze optiméieren - ier all Start vu Kach. Sharing ass gëeegent wann d'Redaktioun net hëlleft. No dëser Recommandatioun ass eng Garantie fir eng laang Liewensdauer vum Produkt. "Natives of Japan" scharf wéi néideg, awer ouni Fanatismus. Wann d'Blade muss verhënnert ginn, ass et genuch, datt et e bëssen erfrëscht gëtt, ouni komplex Schleifen mat dënnen a grober Kraaft.
Vermeit hart Surface. Keramikplacke, Glasplazen a Stahlkëschte sinn d'Haaptfroen vun der Schärft vum Messer. Si hunn direkt d'Ausrüstung geliwwert. Eng adequat Basis fir Aarbecht - Holzer a Plastiksplacken.
Nodeems d'Aarbecht mat dem Messer ofgeschloss ass, muss se grëndlech wäscht, verdott ginn a späicheren. Eng länger Zäit an de Spull an d'Spullmaschinn féiert zu enger frëndlecher Rostneformatioun. An e Box ass net déi bescht Léisung. Hei sinn si e potenziell Risiko vun der Gefor. Et ass besser fir e spezielle Stand oder e Magnéitband ze kréien.
Similar articles
Trending Now