Sabayon: d'Rezept mat enger Foto

Agetriichtert, mat Italien besser, kann een net déi delikat Dessert Sabayon ignoréieren. Et ass och Savoie Zooss genannt, well et net nëmmen eng séiss Dessert handelt, mä och verschidden Arte vun Zosen zu Gehäerztes Platen. Si sinn op der selwechter Technologie virbereet an enthält eng Rei vun Kär Komponente.

Kachen Basics

Fabrikatioun Technologie d 'Benotzung vun Eeër a Wäin zu zwee mat engem Waasser Bad. Dëst Rezept ass gutt, datt d'Zesummesetzung bei Iech Diskretioun geännert ginn. Hien war waarm Desserten, Bäckereien, an esouguer casseroles. Mee du kanns der Zooss Sabayon maachen, e Rezept déi zu Platen ideal ass.

Mee mat aneren Typ vu Wäin Alkohol, wéi Cognac oder dente ersat ginn. Och kann Séilen mat der séiss Äppeljus ersat ginn.

Eng klassesch Rezept

Eng klassesch Rezept enthält der Basis Komponente datt bësse geännert ginn. Mä méi iwwert dat nächst.

Esou, wéi d'Zooss Sabayon ze ernären? Klassesch Rezept ech de folgende Produiten proposéiere:

• yolks - 6 Stécker;
• Zocker - 100 g;
• dréchent Wäin - 150 ml.

Virbereedung

Den éischte Schrëtt ass d'yolks ze trennen vun der Mof. Foto Zocker ze Proteinen an der Mëschung bis wäiss liichtfäerteg ofgeschloss. Huet d'Lokaléquipe mat labber erauszekréien op engem Waasser Bad (dëst Pan vun kache Waasser, wat et der Muecht vun der Produite ginn). Pour d'Inhalter an Wäin an whipping Mixer kontinuéierlech oder Handmixer. Iwwerdecken der Mëschung, et fir 5 oder 10 Minutten réieren. Eemol d'Mass an Volumen ze thicken an Opstig fänkt, aus Hëtzt ewechzehuelen a parallel Formatioun. Dessert prett.

Wichteg! Dicht Zooss oder Dessert hänkt vun der Dauer vun whipping. Der méi de Prozess, den décke wäert Mass.

Serve Dessert an engem Glas kann aus engem MARTINI oder kremanke ginn.

mat Zitroun Sabayon

Dëst wonnerbar Dessert Sabayon, e Rezept déi Lemon enthält, kann als separat Plat, an als Nieft baken zerwéiert ginn.

Ingredienten fir dräi Leit:

• Poulet Eeër - 6 Stécker;
• Zocker - 125 g;
• Lemon - ¼ Stécker;
• dréchent Dësch Wäin - 125 ml.

Et ass néideg d'Eeër ze huelen a separat verbannen der yolks vum Mof. Stiech se an enger anerer Container an refrigerate. Yolks brauchen am Rezept ausklénge, an et ass méiglech Proteinen fir d'Virbereedung vun verstinn Kuch oder meringue konzentréiert.

An der Tëschenzäit, kënnt Dir eng Zitroun preparéieren. Scalded mat kache Waasser an Meilen zest ¼ grate op labber grater. Vum Quartier der Zitrounejus zu gudder Positioun ze iwwerdribblen Waasser zu engem Volume vun 75 ml kachen.

An engem getrennten Container, kombinéieren der gi si Ee yolks, Zitroun zest, Zocker an all Ingredienten Mix. Stiech d'Pan op d'mannst Feier a lues am virbereet Wäin, Zitrounejus pour an dann mat Waasser. Mat weider d'Mëschung whipping der thickening fir zéng Minutten ze bréngen. Et ass wichteg net d'Zooss iwwerdecken ze loossen. Eemol Sabayon bereet ass, sech léiwer parallel et an erlaben ze cool.

Serve ausklénge mat Geméis, Fësch a séiss Desserten.

Recommandatioune vum Chef

Et ginn e puer Tipps aus dem Kichecheffe Italien. Während der Virbereedung vun dëser wonnerbar Zooss Rezept Sabayon ka geännert ginn, wann et zu Desserten es ass. Da kanns de Muskat a Vanill Foto.

A wann et zu der Pai Platen dobäi Saffron benotzt, Terrain schwaarz Peffer, Knuewelek.

D'Zooss kann als separat Gedrénks versuergt ginn. Fir erofzesetzen ass et an engem tumbler Ooffahrten matt an an der Form vun Hëtzt es. Et soll feststellen, dass der manner Zäit him ze waarm an liichtfäerteg ofgeschloss, de Räis Zooss aus.

Aner speziell Optioun - ass Sabayon Zooss, d'Rezept vun déi implizéiert de Wäin mat Olivenueleg ersat. Hie gëtt eng excellent komplementar zu Fësch a Geméis ginn.

Oysters ënner Sabayon Zooss

Echt Verdeedeger kann probéieren Sabayon Crème zu Cook. D'Rezept ëmfaasst eng nei Zutate - Crème. Dës Zooss gëtt eng ganz sanft an perfekt fir eng parfüméierter Fleesch vun oysters.

Dir wäert färdech brauchen:

• oysters - 6 Stécker;
• wierfelen - 1 Stéck;
• leeks - 2 Stécker;
• Botter - 50 g;
• Schampes semidry - 100 g;
• Eegiel - 1 Stéck;
• fatty Crème - 30 ml;
• Lemon - 1 Stéck;
• Salz a Peffer - ze schmaachen.

Frësch oysters oppen, pour un eng separat Container echt allem Waasser. Ze trennen d'Waasser an der zweeter an der selwechter Plat Plaz kéng echt Haische weeden. Shell propper, dréchen a reservéiert fir eng Zäit op d'Säit gesat.

Dann wierfelen a Muerten et op niddereg Hëtzt an enger Pan, greased mat Botter, bis gëllen brong. Pour Schampes éischt echt Halschent Waasser an verdonschten déi doraus resultéierend Mëschung.

Gruef d'Eegiel an wäiss. Mixer oder elektresch Handmixer Klappschmannt ze vermëschen Eegiel Crème an pour erëm Klappschmannt bis pyshnoty. Erofsetzen frittéiert wierfelen. Foto Salz a Peffer ze schmaachen.

Elo kënnt Dir de oysters preparéieren. Zweet Waasser mat DJs Seafood Plaz an der Pan. Huet d'Lokaléquipe mat Stew fir zéng oder fofzéng Minutten zu Simmer, bis d'flësseg verdämpt huet. Eemol de oysters prett sinn, kënnt dir ufänken Platen ze Design.

All ënnerzegoen ass mat goufe gerappte Poretten, echt Fleesch gefëllt, musst Dir d'Zooss op Top Foto. Huet alles op Bakblech Plack an baacken an engem Uewen op 200 Grad fir e puer Minutten. Fir Flicht nozekommen ze kréien, kann oysters Prozess weider de Gas au erop Sabayon Zooss.

Rezept mat photo gëtt Dokter iwwert eng gesond Ernährung A. Vitorskaya. Si enthalen Recommandatiounen op wéi richteg de Berechnungen Leeschtunge. Doheem, kënnt Dir net hinnen keint, well de Plat an sou flott lecker kënnt eraus.

Sabayon Crème Kéis

All Chef ass bekannt Zosen an hir eenzegaarteg Rezept ze preparéieren. Ausnam ass net eng Sabayon Zooss, kann d'Rezept geännert ginn je de Wënsch a Platen, un déi se zerwéiert gëtt. Sou ass eng Crème Kéis ze Saumon.

Fir d'Virbereedung vun dëser Variant Sabayon Zooss Rezept mat enger Foto ass net néideg. Der Tatsaach, datt et ganz einfach ass, an et gëtt all Fra zu Cook kënnen.

musst:

• Saumon (fillet) - 600 g;
• Olivenueleg - 30 ml;
• Salz a Peffer - ze schmaachen.

Fir d'Zooss:

• Kéis Saint-Félicien - 1 disc;
• Eegiel - 4 Stécker;
• Dréchent wäisse Wäin - 150 ml;
• fatty Crème - 150 ml;
• héich Konzentratioun vu Fësch Fleeschbritt läschen - 15 ml;
• Salz a Peffer - ze schmaachen.

Den éischte Schrëtt ass d'Zooss Sabayon ze preparéieren. D'Rezept enthält Kéis, also et ass néideg mat sengem Training ufänken. Also mat Kéis Planéit Géigewier ugefaangen, dann ass et an engem Dëppen geluecht an iwwer niddereg Hëtzt geschmoltenem. Foto d'Crème a Fësch Bourse zu Saint Felisenu iwwerdecken déi ganz Mëschung fir fënnef Minutten verwandelt huet.

Fënnef Minutte méi spéit, huet de Container an engem Waasser Bad, Foto Ee yolks, Wäin a Mëschung déi doraus resultéierend Mëschung fir siwen Minutten. Crémeg Kéis-Mass gemëscht mat Eeër-Wäin mousse Mix an ugeprangert.

Et bleift Saumon ze Cook. D'Uewen ass an et gehëtzt refractaire Plat oder Pan gedoe, virdrun mat Olivenueleg greased, da Faarwe Stécker vun Saumon Pangasius. Reeschaueren Zooss Plat an Formatioun fir zwou Minutten zu opfëllen. Serve waarm.

wéi Pleséier

Kachen huet laang bekannt ginn Sabayon Zooss. D'Rezept ass einfach, mä d'Resultat wäert palates weg. Haut, et déngt als onofhängeg Dessert oder drénken, wéi eng Nieft Desserten an Pâtisserie. D'Zooss geet och mat Seafood, Geméis a Fësch.