Rezept fir eng klassesch vinaigrette

Iergendwéi, ass et gegleeft, datt d'Wuert "vinaigrette" heescht "Mëschung", "Pie", obwuel seng Etymologie no un der franséischer "Esseg" ass. A mir kënnen déi traditionell Russesch Zalot vun Urspronk houfreg sinn, obwuel et op auslännesch Manéieren genannt ass. Et ass eng kal Geméis Plat um Haff traditionell war, a vun der Mëtt vum 19. Joerhonnert ass et zerwéiert gouf mat Esseg schaarf. An d'Zalot war am Ufank net esou einfach, wéi mer haut iessen. Nëmmen, datt et vill vun Ingredienten sinn fir gewéinlech Leit war, huet et doriwwer eraus Unerkennung geännert, an Zalot war et vun beléifte Plat.

Eng allgemeng Rezept fir eng klassesch vinaigrette war sou. D'Zesummesetzung vun der Zalot bestoung vun 2 beet, vun 3 bis 5 Gromperen, 3 kleng Pickles, agemaachtent kombinéiert, wäisse Bounen, Hiecht-Staang fillet - all an engem Montant vun 100 Gramm, 50 Gramm capers (vill wahrscheinlech wësst net, datt et knapper verzauberen exotesch gebonnen, Léngen-räich an nëtzlech organesch Substanzen), e bëssen frësch Kabes, 1 Eeërbecher Moschter, e bëssen Zocker, 3 Zoppeläffel Geméis Ueleg an halleft Coupe dräi-Prozent Esseg.

Wéi eng klassesch vinaigrette ze maachen? Beets zu Cook oder opfëllen. Gromperen a Bounen iwwerdecken. Zander Fëschbruten, Salz a Peffer. All dëst, dorënner kombinéiert an cucumbers, Géigewier an kleng serwéiert. Kabes zerklengert an iwwerlieft an waarmt Waasser bis mëll, sou dann an engem Colander a gudder Positioun. Erofsetzen, pour der Zooss an erofsetzen erëm.

Rezept fir eng klassesch vinaigrette wier awer onkomplett, wa mir net gesot huet, wéi fir Zalot undoen ze preparéieren. Déi einfachsten Rezept geschitt net. Huet e bësse kal Waasser, war géinteneen androen Zocker, Moschter, Peffer, Salz, Ooffahrten matt dann lues an dëser Mëschung Esseg. Dat ass alles. Mä wouduerch ass ausseruerdentlecht lecker.

Méi Zäit, ass d'Zesummesetzung vun der Zalot onverännert aus dem Enn vum XIX Joerhonnert Rezept fir eng klassesch vinaigrette schonn abegraff, zousätzlech zu Zocker beet, Gromperen an agemaachtent cucumbers, gekachten Muerten Ënnen. Frësch Kabes vun sauerkraut ersat. Vum Volume vun all Geméis, dee mer an ongeféier gläich Ausmooss, benotzen just e bësse méi Ënn, an heiansdo kommen amplaz gréng Ënnen geschnidde. Nieft Geméis geschnidden schwéier-gekachten Eeër a Herring zu Mëllech eenzock. An dësem Fall, sauerkraut Zalot no rauszesichen.

D'Zooss huet verschidden, zevill. D'Struktur ofgeschloss vun Fëllung: ëmmer déi selwecht dräi-Prozent Esseg, Geméis Ueleg, Salz a Peffer ze schmaachen.

Wéinst der Tatsaach, datt déi genee Undeeler vun Ingredienten yardsticks sech net, Käch Konscht ass. sou als net de Goût vun Zalot falsch Goûten zu llen. Ze vermeiden pereperchit net iwerdreiwt an do maachen net et ze wierzegen Geméis gemaach huet oder baacken, oder an hirer Koumuster gekacht. A Gewierzer engem eent-Zäit, just um Enn vun Kachen ze sëtzen. No enger Zäit, wann der Geméis der rietser Betrag vun Ingredienten absorbéiert hunn, d'Zalot geschmaacht an dobäi dann eppes, datt fir Goût suivéiert gouf.

Haut, d'Fro vun wéi enger vinaigrette ze maachen, scho bei iergendeen net Problemer féieren. Mä mat der Heefegkeet op de Regaler, opgehalen hut mir et bal komplett zu Cook an hunn schon eng klassesch vinaigrette Rezept podzabyvat ginn. Awer Zäit Passë, an ech wëll, datt lecker Zalot ze probéieren, déi onbedéngt am Zentrum vun den Dësch als Plat vu primordialer Wichtegkeet stoungen. D'vinaigrette ass elo en Deel vun eiser Zäit nach an Haltschegt, wéi och all Zorte vu gréng. Puer Housewives sinn dobäi ze et frësch cucumbers an Tomaten, turnips an Apple. Verhënnert huet, ass vill Esseg Zitrounejus benotzt.

Gutt, de Goût an Faarf vum z'akzeptéiren do. A wann Dir gären, kënnt Dir och Är Rezept Offer. Mä déi lecker bleift genee d'vinaigrette, déi mer och an sowjetesch mol regaled, wann et keen-gekënnegt huet, an sou waren mir Inhalt mat wat mer haten.