Rectified Alkohol an distillate: den Ënnerscheed

Alkohol-baséiert Produite sinn oft an eiser moderner Liewen benotzt. An heiansdo ouni hinnen, do ass einfach net genuch (a menge net Alkohol). Typesch distillate (Basis fir vill Gedrénks a Medikamenter) sinn duerch Fermentatioun an Kierzunge distillation feedstock kritt. Awer relativ oft denken dass Rectificatioun - ass nei-distillation. Mä dës Meenung ass fehlerhafter. Nëmmen MÉI Flëssegkeeten Verännerung Ethanol mat, an speziell Saile kann d'Resultat vun rectifying ginn (dat wuertwiertlech de Begrëff iwwersat ass), iessen Offäll aus Gëftstoffer.

An Industrie a doheem distilling benotzt an rectified, an der distillate. D'Differenz tëschent hinnen ass ganz wichteg. Mee wat soll ech benotzen? Dës Fro ass vun Suerg ze vill. Mä fir richteg d'Virdeeler oder Nodeeler vun Technologie bewäerten, musse mir éischt bestëmmen wat Resultater mir ze erreechen wëllen: eng drénken zréckzeginn Tréinen ze kréien oder, am Géigendeel, hir Aromen ze genéissen a Goût? Ech géif gären duerch ze Zort wat rectified ass an distillate. D'Differenz tëschent hinnen ass sinn oder ob et ass - "d'Notioun vun Masters", déi eng schmuel berufflech konzentréieren ass an net eng grouss Roll fir d'Moyenne Konsument Leeschtung? Loosst d'Häerz!

Zorte vu distillates

Dëst Flëssegket kritt wann déi selwecht Numm vum Prozess - d'distillation, i.e. quasi all distillation vun Alkohol-haltege Mëschung weider hëtzen an hir vapors condensing. No der Klassifikatioun, ginn et verschidden Zorte vu distillation:

• einfach,
• factional,
• adäquate Rectificatioun.

Mir soen Iech iwwer all Detail fir d'Differenzen tëscht der rectified an distillate gedoe. D'Differenz tëschent hinnen ass nach do!

einfach distillation

Dës Technik, no Historiker, war am drëtte Joerhonnert v bekannt - d'Method vun Ägypter benotzt molen aus verduerwe Drauwe ze maachen. Op d'mannst, ass et den eelsten dokumentéiert Moment. An et ass méiglech datt distillation vun kennt Leit a méi Antikitéit. Fir dëse Prozess applizéiert Koffer Cubë vun der distillation pompelen, capacitor aus, Offlossquantitéit ëmgeluecht fir vapors.

Éischt, mat der Hëllef vun esou Apparaten mécht de molen a essences Parfum. An nëmme méi spéit, wéinst der Komplexitéit vun de Wäin Transport vum Mier (Gedrénks verduerwe well vun der Herrlecht Wieder Sonn), de Prozess fir d'Produktioun vu Séilen benotzt.

Kuerz Beschreiwung vum Prozess

Zanter der distillation Prozess gouf uechter Europa bekannt, an der Matière première fir d'Virbereedung vun alkoholesch Gedrénks benotzt verschidden Drauwe a Weess, Feierblumm an Zocker beet an Zocker cane, an am amerikanesche Kolonien - och Planzen, wéi cacti.

Kuerz, gesäit de Prozess esou:

1. Aus Matière Material produzéiert Ufank Braga - Alkohol Inhalt an dat, als Regel, kleng. D'Method vun hirer Fabrikatioun variéiere kann.
2. Am einfachsten: verbidden am waarme Waasser, Happ tridtsatigradusnaya, hinnen mat der Sirop vun Zocker a Waasser Vermëschung. Da Container Schlass zouene (oder no op, zum Beispill, Gummistécker consomméieren op déi dräi-Liter Jar un déi war Gas Sortie), der Hëtzt an enger Woch Formatioun.
3. A méi mechanesch Manéier domadder de Gebrauch vun Zocker. Gromper oder Feierblumm Letzebuerg läit, fëllt mat Waasser an ass gehëtzt. Während dëser Zäit de starch an der Matière Material aus, soll an Zocker transforméiert ginn. D'Mëschung war dann Happ fermenting an verloossen Hëtzt ze Jeanne.
4. Wann der Fermentatioun Prozess no Réalisatioun ass, Braga mir FILTER a fëllt-an fir distillation.
5. Et ass mat enger Hëtzt Quell gehëtzt a geréischtertem Béier fänkt un verdonschten.
6. D'entstoent es Prënzenhochzäit Kielech Outlet no de Frigo, wou et condenses, engem distillate réckelt.

Et ass bemierken, datt einfach distillation Techniken bezitt nët komplett Ewechhuele vu Gëftstoffer um Gedrénks Outlet produzéiert. A wann esou e Prozess puer mol widderholl gëtt, ass et net fir seng komplett Offäll a Féierung gaangen. Dofir, et ass e Liicht distillate Goût an Aromen vun de Produkter, déi fir graff benotzt goufen. Duerno, fir déi authentesch Goût a Geroch vum Produit Mënsche leeden ass aromatiséiert (am Faass gelagert ausgebaut fir virbereeden Rum oder Cognac, Court Schan, eft a salzeg Essenz wann gin).

Heiansdo, ze kreien vun gestéiert Geroch an Goûten, ass d'Offäll mat Chemikalien gesuergt dass ganz negativ Enn Konsument Gesondheet Produiten Afloss kann.

fractional

Et géif schéngen, wat d'Differenz: distillate an rectified - et ass wéi iessen. Mee nuance ass nach do. Et ass kee Geheimnis, datt verschidde Flëssegkeeten verschiddene kache Punkten hunn, a Waasser - 100 Grad Celsius, de Alkohol et just 78. Op der Basis vun den Eegeschafte vun engem folgende Zort distillation huelen wäert - ufale. Seng Mechanismus ass ganz einfach: déi verschidde ufale vum distillation vun flësseg a verschiddene Containeren verdeelt kritt.

Kuerz Beschreiwung vum Prozess

D'Auswiel vun dëse ufale ass am Aklang mat der Konzentratioun vun Ethanol es Temperatur, Volume vun feedstock produzéiert. An dësem sougenannten "pervach", oder "Chef" (den éischten drénken Ëmwandlung) benotzt ass net well et net ganz agreabel richen (an och ganz schiedlech fir de mënschleche Kierper) ass. Seng Géigewier ugefaangen, no der Temperatur an de Prozentsaz vun ethyl dropwise.

An hei ass der Moyenne Ëmwandlung (oder wéi et Vollek genannt ass, "Kierper-Ikarus") typesch ass sëlwert an huet eng neutral richen. Seng Auswiel existeiert bei enger Temperatur vun vu 90 bis 95 Grad Celsius a Kraaft an der Rei 35-45%, iwwerdeems den Flëssegket Beliichtung ass.

tailings

De "Schwäif" (lescht Ëmwandlung) huet eng charakteristesch pungent Geroch an Goût well et eng grouss Quantitéit vun fusel Uelecher enthält. An et soll virsiichteg nogekuckt ginn, datt si net an den Haapt "Kierper" do falen. Dunn, engem gudde Patt ze kréien, ass et weider stilvoller Kuel recommandéiert (an, wann méiglech, destilléiert eemol méi, an der selwechter Zäit fir se maachen ze sinn lues wéi virdrun, an eng kloer Manéier ufale fir Gruef).

Wat ass den Ënnerscheed tëschent der rectified an der distillate an der entspriechend Numm vum Prozess? Et soll wéinst, datt et praktesch onméiglech ass, och wann widderholl a fractional vun distillation héijer Rengheet Alkohol produzéiere: de entstoent drénken spezifesch Aromen a Goût präsent ass onbedéngt. Dofir, eng industriell Alkohol (an doheem) distillation Konditiounen applizéiert fir Chimie.

Distillation vun reng Alkohol

Also kennt mer schon wat d'distillate an rectified soumat. D'Differenz tëschent hinnen existéiert, an méi! Rectificatioun - Methode vum Dampgemësch baséiert op dem Prinzip vun Hëtzt Austausch tëscht es an der Flëssegket ofgetrennt. Als Resultat, kréien mir absolut reng flësseg. An net ze verwiessele mat bass-distillation distillation. Dëse Prozess Ënnerscheed aus dem uewen.

Kuerz Beschreiwung vum Prozess

Ufank gehëtzt engem Ikarus pompelen Konditiounen reflux. Op dës Kéier, Puer dass während kache gemaach ginn, eropklammen upwardly fractionator, riskéiert an eng speziell Staatsapparat fir Damp Kondensatioun, engem reflux condenser genannt. Dass, am Tour, ass vum Waasser gi si.

Um gi si Fläch dephlegmator hien huet misse fänken un zwar, e reflux Flëssegket administrativ dass d'Sailen verwandelt an engem speziellen Container leeft verwandelt huet. Es Rising Bierg nett, an reflux flësseg leeft verwandelt zesummekomm. An dëser Hëtzt geschéien Transfermaart Prozesser. Als Resultat, sinn d'Komponente vun der ieweschter Deel méi liicht boils, déi an condensate ëmgerechent sinn nees pompelen sammelt.

Bei all deelhuelende Zutate Rectificatioun Puritéit - op d'mannst 90%. Mat dëser Method, zum Beispill, kann tanken aus Petrol wéint ginn, an am Wäin kombinéiert war aus rectified Geescht virbereet (Ethanol Inhalt - 95%).

Wat ass den Ënnerscheed: déi distillate an rectified. Wat fir virzéien?

Mir hu gesinn, datt dës sinn zwee komplett verschidden Flëssegkeeten. Dofir, déi Fro geäntwert: "Alkohol rectified an distillate - wat ass den Ënnerscheed an datt et besser ass fir doheem distilling ze benotzen?" - brauch dir éischt vun all de folgende Faktoren ze betruecht:

1. No einfach (oder souguer MÉI fractional) Gedrénks distillation um Wasserstoff kritt behalen d'Aromen an Goût vun de Produiten, déi d'Grondlag vun der feedstock Form.
2. An der Rectificatioun Prozess gin all vun dëse Wunnengen zerstéiert.

D'Differenz tëscht dem distillate an rectified ass scho fir ze kachen. Déi éischt - e Patt datt Distiller gemaach ass sou wéi organoleptic charakteristesche vun der Source Code ze bleiwen, d'Matière Première an et. An anere Wierder, wann de Calvados - d'Apple, wann de Whisky - Malz wann Cognac - d'Drauwe. Wann der distillation Prozess, ausser ethyl bannen ass nach de "Geescht" vun der Gedrénks - all Zorte vu Gëftstoffer, déi an engem authentesch BOUQUET gemaach ginn: Goût mat Goût. Dat ass d'Differenz!

Distillate an rectified - distillates. Awer! Rectified - raffinéiert, stilvoller Produit organoleptic wou d'Source Code "ëmbruecht" ass bei all, emasculated. Obwuel aus dem ACL, och vun de meeschte lecker Drauwe, mä hie mat de Geroch ze kréien brauch a Goût ass ethyl, an "näischt perséinlech". Firwat ass déi maximal Alkohol Festung - 96%? Mä well de Rescht - ass net eng Houeren, an Waasser, wéi de absorbent ethyl ass, i.e. et am Waasser gesäit. Dann, mat der Hëllef vun reng Alkohol, kréien mir eng aner liqueurs, Sirup, liqueurs. I.e. organoleptic sinn Mëtt spazéieren an de feedstock laang, a Goûten - flavorings.

amplaz vun engem epilogue

Also, d'Material ze befestegt: Wat ass den Ënnerscheed rectified Alkohol an distillate? D'Differenz tëschent hinnen ass wichteg. Kritt vun distillation, wäert de Produit kënnen ginn ze "schaffen" op der distiller an doriwwer eraus. Wann am Faass gelagert Faarwe Rescht Komponente kënnen oxidized ginn, an d'Gedrénks sinn parfüméierter. Rectified huet dës Eegeschaften, et néideg ass nëmmen un Rassendiskriminéierung. Dat ass den Ënnerscheed. Distillate an rectified déngen verschidden Zwecker an der Produktioun vun alkoholescht Gedrénks.