Platen vun Goose

Gus - déi éischt Vugel datt Mann domestizéiert (zwanzeg dausend Joer). Well dëst Vugel verschidden Pfleeg a Suerg op der Approche vun Friemen ass, benotzt och dann de sougenannte Embuscade op engem Goose.

Fir Datum, ass d'Fleesch vun dëser Vugel dagsiwwer am Kachen fir Kachen verschidde Platen benotzt. Goose räich an Vitaminnen B, C, PP an A, Protein, Magnesium, Zénk, Natrium, an aner nëtzlech micro- an macrocells.

Betruecht wéi verschidde Platen vun Goose ze preparéieren.

1. Goose royally.

Ingredienten: Vugel engem Vugel, zwou Fläsche Wäin eng dréchen Dësch, aacht Gramm Sturgeon, fofzéng Eeër, dräi Coupë vun Rais, ee Jar vun gefëmmt Sardinnen, dräi Ënnen, een Jar vun Oliven, zwee honnert a fofzeg Gramm Mayonnaise, Salz ze schmaachen.

Vugel eenzock Iwwernuechtung zu Wäin (iwwerdeems Platen vun Goose besonnesch lecker kritt). Als Zäit Passë, gëtt et Réng vun geschnidden Ënn. Gekachten Eeër, Géigewier vun Halschent an huelt der yolks eraus, sëtzen d'Saumon déi duerch e Fleesch grinder huet, an e bësse erfonnt. Déi doraus resultéierend Mëschung ass mat Véier- vill Wäert gefëllt a Verbindung hinnen zesummen.

Balik, deen, Géigewier blouf, Artikel ze et Rais gekacht.

Goose geläscht, obsushivayut, Thermodynamik mat Gewierzer a Salz. Seng Haut maachen Schnëtt, wat d'Stécker vun Sturgeon Mëtt duerchgesat huet, och am virbereet Rais no a mat twine sutured. Vugel verschmiert mat erfonnt huet, op engem Bakblech Blat Mëtt duerchgesat huet, Agang Klo Cidre Rais, Eeër, Oliven, Sardinnen. Alles ofgeschwächt mat erfonnt a Féierung opfëllen am Uewen, heiansdo Fett Goose basting. Der fäerdeg Plat ausserdeem Kraider a Geméis.

2. Zopp vun Goose.

Ingredienten: enger mëttelgrousser Stad Goose, halleft Taass Bounen, een Ënn, verschidde Wuerzelen, Salz, Gewierzer, Kraider, Fett.

Bounen virsiichteg zortéiert eraus a mat kale Waasser oder Fleeschbritt läschen desinizeiert, ass nach an der SPLIT Goose ginn kachen. D'Vullegripp ass geläscht wann et gëtt mëll. Ënnen an Wuerzelen geschnidde sinn, passaged op Goose Fett, déi aus der Fleeschbritt läschen virdrun geläscht gouf, Foto Gewierzer opgestallt a vun der Zopp fir ronn zwanzeg Minutte virum Enn vu sengem Kachen.

Virun an all Schossel Déngscht Faarwe e Stéck Fleesch a Sprinkle mat Kraider.

Platen vun Goose Rezepter fir Restaurant Kichecheffe:

3. Stew.

Ingredienten: Halschent enger Taass Personal, ee Jar vun kombinéiert, siwen honnert a fofzeg Gramm Goose Hamen, ee Eeërbecher Thymian, zwee honnert Gramm Fleeschbritt läschen, zwee Zoppeläffel Botter, eng Ënn, zwee Zoppeläffel Miel, honnert Gramm vun roude Wäin, Salz, Peffer.

D'Fleesch aus der Schanken getrennt, ass et Géigewier an Fëschbruten an Ueleg, Foto gerappte Ënn, Miel, Fleeschbritt läschen a Féierung ze iwwerdecken. Duerno, Foto de Wäin, Salz a Peffer, Thymian an Personal, an Stew fir véierzeg Minutte, an dann geschlof geschnidden kombinéiert a méi Gewierzer falen.

4. Goose Ham.

Ingredienten: fofzeg Gramm Salz an Zocker, zwee spoonfuls vun starch, honnert a fofzeg Gramm Poulet Fleeschbritt läschen, enger Prise vun Muskat nut, ee Kanéil verfierwt, véier Hamen Goose, véier Bire véier Zoppeläffel currant .Am, dräi honnert a fofzeg Gramm roude Wäin, Peffer.

Ham reift op alle Säiten mat Salz a Peffer, no fir nonzeg Minutten am Uewen Réischtert, muss heiansdo gemaach Fleesch Jus ofgeschwächt ginn. Wäin an Zocker a Gewierzer op Feier huet an eis op eng iwwerdecken, da sëtzen d'opgeklappt an geschnidden Bire an Stew fir fënnef Minutten. Als Zäit Passë, zougemaach Halschent Geméis, Fleeschbritt läschen gekachten a Filter, verdënntem Jus aus Goose Fleeschbritt läschen an .Am, iwwerdecken starch an Gewierz. Déi doraus resultéierend Mëschung ass Ooffahrten matt Ham.

Also, sinn d'Platen aus Goose bereet ass ganz einfach an net Zäit Konsuméiere. Et soll wéinst datt d'Fleesch vun dëser Vugel relativ Fett ass, sou Proteinen si liicht méi schlecht wéi an de Gebrauch vun zum Beispill, Poulet verdaut. Mä et ass oft um Feierdag z'organiséieren gekacht.