Platen aus Elk

Wéi vun haut, kritt ëmmer méi populär ënnert Hunters leggings Fleesch. Ech soll soen, dass d'Carcass vum Déier an déi selwecht Art a Weis wéi Kéi Géigewier ass. An dësem Fall stinn d'Fleesch éischt am ausgerëtscht, duerno ënner Drock marinate, nëmme wann Dir eng Rei vu Platen aus Elk (fir Frittefett an huelt der däischtere Deel vun der Niere, wéi och d'DJs vum hënneschte Been) Cook kann.

Sëlleche Fleesch am kal Saison verbrannt (Hierscht, Wanter), well zu där Zäit et vill vun Léngen enthält an ass net gëeegent fir giess. Am Wanter ass et fir dës fir e puer Stonnen gefruer et an der Open Air gespaart ass, a während der Thaw - salzeg.

Betruecht e puer Rezepter wéi Platen aus Elk zu Cook.

Elk Juegd am

Ingredienten: Halschent e Kilo Fleesch vun Elk, engem onbedengt vun Esseg, honnert Gramm Fett Schwäin, fofzeg Gramm Fett, a fofzeg Gramm Tomate püréieren, sechs Knuewelekszéiwen vun Knuewelek, een Ënn, Jus vun enger Zitroun.

D'Fleesch ass am Esseg Léisung, Grimmler Knuewelek, Bacon a frittéiert an Fett, Salz eenzock an Gewierzer derbäi. Nächst, Foto de gerappte Ënn Halschent Réng, Tomate püréieren a weiderhin Fëschbruten. Duerno, ass d'Fleesch an eng Schossel geluecht, pour der Fleeschbritt läschen, sëtzen d'Zitrounejus, Zocker a Stew bis se gekacht gëtt.

Zopp vun Elk

Ingredienten: siwen honnert Gramm Elk Fleesch, eng wäiss a rout Ënn, zwee Liter vun kache Waasser, zwou Gromperen, eng Muert, zwee diffaméieren vun Zelleri, ee root fennel, dräi Läffelen vun Miel, zwee Zoppeläffel Scheiwen, Kraider, Salz a Gewierzer, Geméis Ueleg fir Frittefett .

D'Fleesch ass Géigewier an grouss Stécker schneiden, gerappte Ënnen, alles am Botter frittéiert, e bësse Salz. Dann, an der éischter Course vun Elk (an dësem Fall Zopp) Artikel kache Waasser, réi Gromperen a Muerten, Cook fir fofzéng Minutten. Nächst, sëtzen d'goufe gerappte Zelleri an fennel.

Separat am Botter frittéiert Miel an Scheiwen, huet sech d'Mëschung an eng Zopp Ooffahrten matt a fir fënnef Minutte gekacht. Der fäerdeg Plat ass Iebsenpurée huet.

Agneau Elk

Ingredienten: eent kg Elk Fleesch, honnert Gramm lard, dräi Ënnen, e Glas wäisse Wäin, Salz a Gewierzer, frësch Kraider.

Loin Géigewier an grouss Stécker aus dem Haische wou an enger Schossel, pour de Wäin an erlaben fir e puer Stonnen ze stoen. D'Fleesch ass dunn op agneau threaded, mat Speck ofwiesselnd an Ënn, Salz, Sprinkle mat Gewierzer a fir fofzéng Minutten iwwer waarm coals gegrillte. Normalerweis esou Platen aus Elk Sprinkle mat Kraider virun Déngscht.

goulash

Ingredienten: eent kg Elk Fleesch, honnert Gramm lard, véier Knuewelekszéiwen vun Knuewelek, een Ënn, halleft Läffel vun Buedem Peffer, halleft Glas Waasser, ee tablespoon vun starch, a Salz.

Wéi de Elk ze ernären? Et ass néideg Pan Fleesch, Bacon, Ënn a Knuewelek, Peffer an Salz derbäi, fir fënnef Minutten zu Fëschbruten, dann Waasser sëtzen a fir zwou Stonnen op niddereg Hëtzt iwwerdecken. Da erofsetzen d'Waasser mat der starch Mëschung dem Fleesch war dobäi an Cook e puer Minutte bis d'starch thickens.

Sou, an de leschte Joren d'Elk Fleesch huet ënnert Hunters ëmmer méi populär ginn. Et ass virbereeden et einfach, an d'Platen aus et gin net nemmen lecker, mee och ganz lecker.