Natural casings fir Wipp: fréier an elo

Zoossissmetzler - e Léifsten Liewensmëttel fir d'Leit vu Russland an d'Direktiven ugeet Länner. Et ass wierklech d'ganzt Vollek de Plat laang allgemengt Popularitéit gewonnen huet. Hei, zum Beispill, Zoossissmetzler Doktorat an natierlech casing. Mat dat kann Iech e puer Bréidercher fir e Snack maachen. A kann an Eeër oder omelets zergrimmelen. Mat hir gutt a Pizza an solyanka, an engem waarmen Hond an Olivier. Puer léifste benotzen doheem-feieren Wipp als onofhängeg zweet Plat mat enger Bäilag vun Rais an Geméis, oder frittéiert Gromperen. Mä an all Fall, déi Zoossissmetzler - eng wierklech onverzichtbar Produit an der Ernährung vun de ville Vëlker vun der Welt.

Turkic Wuerzelen

Wuertwiertlech, kann de Begrëff aus Turkic Sproochen iwwersat ginn als "Hand Grimmler" (wou "Zuel" heescht - "Hand", "Bass" - "fir Press, ze fëllen"). Anere Wierder, am Etymologie vum Wuert gesinn mir der Reflexioun vun Kachen wou déi wichteg Roll vun natierleche casings fir Wipp gespillt ass.

E bësse Geschicht

Griichen traditionell a sengem berühmte Fester - Fester - war als Snack kleng Wipp benotzt. Den natierleche casings fir Wipp hei Schof Nerv benotzt. Zoossissmetzler a gär am antike Roum. Am Mëttelalter huet sech d'Zoossissmetzler als ee vun de beschte Manéiere benotzt Fleesch Produiten ze erhaalen.

Zoossissmetzler an Russland

Am "Domostroi" (16. Joerhonnert) beschreift verschidde Methode fir Wipp Mëtt spazéieren. Am 17. Joerhonnert, no Historiker, hëlt dëse Produit Produktioun méi wéi zwee dausend Atelieren. Vum 19. Joerhonnert iwwer fofzeg Betriber produzéiert Wipp op eng industriell Skala zu Moskau, Voronezh, Yaroslavl an anere Provënzen. Während sowjetesch mol, war et bestëmmte Staat Standarden vun Fabrikatioun guttgeheescht. Elo de "Zoossissmetzler" Maart vertruede eng ganz dicht importéiert a Gewalt Produiten.

Naturproduct

Et soll feststellen, datt déi natierlech casings fir Wipp ugefaang fir eng laang Zäit an kachen benotzt gin. Dir kéint soen, datt si mat Zoossissmetzler a riets bis zu der 30s vum leschte Joerhonnert hunn rauszesichen engem wiirdeg Géigeparteien gebuer gouf. Natural casings fir Wipp goufen Han hiergestallt vu bal all Zorte vun Matière intestines: Kéi, Schwäin, Schof, Päerd. A Fleesch Fabréck datt d'Schluechten vun Ranner produzéiert, normalerweis arrangéiert an intestinal Buttek.

Prozess vun der Fabrikatioun

An eng industriell Ëmwelt ass et e relativ komplizéiert Prozess. Matière intestines geschluecht Déier ginn geläscht an desinizeiert. Dann, si onnéideg Schichten geläscht, nodeems se e puer sinn: serous, Fleesch, mucosal an submucosal. Last - déi laang halen. Seng ëmmer verlooss, mä de slimy, mat e puer Ausnahmen ewechzehuelen. Déi reschtlech Schichten geläscht oder lénks je der Produktioun Technologie Material. Duerno, huet sech d'entstoent gi si Réibau an zortéiert seng Gréisst, Link Trägere an an e puer Weeër conserved, dorënner - Afréiere oder den Ambassadeur drëschenen. Semi-fäerdeg Produkter sinn am spezifesch, designéierte Behälter gespäichert, heiansdo bis zwee Joer weider. Virum der intestines llt se weider eenzock an desinizeiert géifs Waasser am Lafen. An der Produktioun vun Schläimhait Championnat gelant Schwäin intestines, déi bal fofzeg Prozent. De klengste deelen - Lämmche innards, wou nëmmen 5-7%. Dëst ass eng komplett natierlech duerch Natur produzéiert Matière Première e Material dat bestëmmte Eegeschafte huet (e.g., es a Gas permeability), gëeegent fir d'Produktioun vun all Zort vun gekacht Wipp virun gefëmmt.

Natural casings fir hausgemaachte Wipp

D'Haus ass zimlech méiglech eng gutt Zoossissmetzler ze maachen, déi natierlech Material wéi enger Shell benotzt. Virun allem wann Dir Är Bauerenhaff hunn, an Dir wäert d'Schwäin halen. d'Déier Messer mussen anstänneg d'Blutt zitt ginn an d'bannen vun engem Schwäin ewechzehuelen. No adäquate Botzen an Ewechhuele vu Pestiziden, an och de mucosal Layer ewechzehuelen. Wash am Lafen Waasser, unwound, benotzen naass salting. Store an engem kal, mat wéi néideg fir d'Produktioun vun hausgemaachte Wipp.

Dir kënnt och Matière première um Maart kafen. Mä dann, als Regel, hutt Dir eng ganz Rëtsch (casings - 96 Meter) ze kafen, déi ganz vill ass. Dir wäert et an de Frigo gespäichert hunn, an déi sinn net op der komescher richen Gewunnecht, kann et e bësse schockéiert ginn. Mä et ass eng ideal Optioun fir déi Verdeedeger vun lecker, déi ënnert erkläert ginn.

Liewensmëttel casing fir Wipp

Kënschtlech halogen casing fir Wipp vun Proteinen feieren, iessen, an ass bis natierlech GUT net schwaach am. Et ass am verbuede ginn verkaf. Der Kopp - 15 Meter. Géigewier der genuch, an am waarme Waasser mat engem grousse Läffel vun Salz pro Liter Waasser eenzock. De Prozess dauert e puer Minutten. Der Bourse war dann gratis vun Salz desinizeiert. Protein Daarm huet duerno op engem speziellen Unhang fir Fleesch grinder an Zoossissmetzler géifs lecker doheem. Halen Réibau halogen Protein kënnen an ginn eng Plastikstut vun der Frigo um ënnen. Nee speziell Konditiounen fir Stockage bis den nächsten tamping Zoossissmetzler si verlaangen rauszesichen. Gudden Appetit!