Kéis Altai: Nimm an Producteure

Op der Zäit, déi éischt Kéis, deen e Kéis-Mëtt spazéieren an de Altai ze produzéieren ugefaang, war cheddar, well et keng extra Käschten an Effort heescht verlaangen et ze schafen. Mä mat der Zäit, keng lokal Handwierker méi limitéiert fir just d'Rezept geléint. Si huet haart ze schaffen an et war Kéis "Altai" mat verbessert Eegeschafte vu Goût a reduzéiert ripening. Zënter 1900, dem Altai Kéis Traditioun vun Ufank vun hirer Geschicht. An elo, et ass net eng Zort staark labber Kéisen.

D'Haaptrei Zweck vun der Altai Kéis

All Joer, organiséieren lokal cheesemakers de Festival, als Feierdag Kéis Éieren. Hien ass international, wou Verdeedeger oder Produzenten kachkavala zesummen de Produiten Degustatioun. Et leschte Joren, scho just positive Feedback. Meescht Leit mengen dass Kéis "Altai" just fir de Kaffi ass. Et ass relativ héich-Kalorie - 100 Gramm vun 357 kcal Produit, sou gëtt et eng gutt Stëmmung vun Energie a perfekt fort de mënschleche Kierper. Fir d'Produktioun vun der Altay kachkavala pasteurized Rou an d'Mëllech benotzt, fir dës Grond, d'Fett Inhalt vun Kéis ass fir 45-50% gläich. Zousätzlech, ass et ugeholl, datt dës lokal Produit aus der Mëllech vun Déieren op Bierg pastures dann feieren ass. Nëmmen erlaabt dëst héich-Qualitéit schwéier Kéis ze kréien. Leider net all Producteure heiansdo sou hir Produkter maachen, sinn Blieder vill Wënsch gin.

Kéis Altai: Beschreiwung

Schwäizer kachkaval vill vun eis weess, datt d'Altai méi schaarf, Ofstand vun hirer laang charakteriséiert. Hie bezitt speziell zu steiwe hierer. De mënschleche Kierper ass biosoedineniyami beräichert a nëtzlech Substanzen duerch Vitamin B9 an enger, wéi och Spuer Elementer: bréchege phosphorhaltege, KaliumiodidPëlle, Kalzium a Magnesium. Russesch Produzenten de Goalkeeper vun der Rezept duerch d'Schwäizer Masters ze maachen, besonnesch Emmental Kéis. An Tatsaach ass am Alpen vun der Schwäiz an der Zäit war. Awer no 30 Joer vun Alpine kachkaval dobäi hien Rezepter wéi "Schwäizer", "Mountain" a Kéis "Altai". Last sëlwecht an Zesummesetzung vun Ingredienten an Produktioun Methode mat anere mam Parmesan. Wann et zu Géigewier fänkt, schéngen grouss Kéis Aen ofgerënnt, sammelen se oft nëtzlech Aminosaier Saieren. Wann Dir a senger Faarf interesséiert sinn, ass et liicht giel, gëtt den Androck dass wäiteste. Hir Funktiounen ass, datt et perfekt an serwéiert Géigewier ass.

Altai Regioun, seng Kéisen

An dëse Beräicher produzéiere 70 dausend Tonnen pro Joer kachkavala: Rennet an Filteren. Zu Russland, produzéiert keen aaneren Kéis mat enger héijer Temperatur an der zweeter Hëtzt: Haapt, Bierg, Altai, sowjetesch a Schwäizer. Dëst lecker méi wéi an all Regioun ass net gesuergt, well néierens ass et esou eng Zesummesetzung vun ausgerëtscht fir de Kéi an de entspriechend Mëllech. Der Regioun folgende de Konsum Taux - sechs kg pro Persoun. Fir Russland ass et onméiglech: et gëtt keng Mëllech sou vill, a Muecht. Kéis vun der Altai Gebitt "liewen" duerch Matière première benotzt, lecker an halen d'Mark vun traditionell Technologien, net Goût enhancers. Nëmmen 30% bleift op lokal Regaler, de Rescht kachkaval transportéiert zu der vill Osten, Sibirien, d'Mëtt Deel vu Russland.

Altai Kéisen: Producteure

Dëse Plat war déi bescht an eisem Land. Dëst gouf vun der lescht prestigiéist Kompetitioun bestätegt, déi och vun der s'et iwwregens Unioun an Moldova assistéiert gouf. Producteure Altai Kéis adequat am blann Degustatioun, mat unerkannten Experten am Beräich vun der Qualitéit Produkter aus der Mëllech deelgeholl. Et war de Betrib an d'Betriber "Kiprino" OOO "Dräifaltegkeetskierch maslosyrdel", OAO "Kiprinsky Creamery" an "Tretyakov Fabréck" - wéi vun "déi aner" Fabrik "Plavych". Déi nächst héchsten Auszeechnunge gaangen "Tretyakov Creamery" Kéis "Amber" an e puer anerer ze OOO.