Home ryazhenka zu Rued-Sir. Wéi eng fermentéiert baacken Mëllech zu Rued-Sir "Redmond" ze preparéieren

An dësem Artikel, wäerte mir Iech soen, wéi fermentéiert baacken Mëllech zu Rued-Sir ze maachen. Wéi mir wëssen, Kichen Maschinnen vun verschiddenen Entreprisen hu verschidden MODES, sou ass et schwéier eng universell Rezept ginn. Mir och en ale Method vun Virbereedung vun sauere Mëllech beschreiwen. Dëst fermentéiert Mëllech Produit Iech mat delikat Welt kréien Goût Iwwerraschung. Hien ass wéi net de saierzege Flëssegket mat lumps, déi mir normalerweis an Poschen oder Griicheland mat der "Kefir" Label kafen. Et soll och Rechnung gedroe ginn, wa mer d'Gedrénks perséinlech preparéieren, Dir selwer kann d'Fett Inhalt vun der Produit ajustéieren, a sécher sinn, datt nëmmen déi beschte Komponente benotzt.

D'Geschicht vun

Kefir entstanen um Échangeur vun byzantinesche an Slavic Kulturen. Zesumme mat der Héicht vum Christian Tsargrad méi wäit Kiew Russland an esou Gëscht, mä eng nëtzlech Produit, als "griichesch Mëllech". Et war vill vun Schichten vun erauszekréien. Et ass einfach eraus ze Figur wéi et ze maachen: waarden bis e Film gemaach ass, engem stompegen Objet op der Mëllech Uewerfläch bis seng ënnen Gang Plaz fir eng nei Optrëtt ze maachen. An der Ukraine, esou de Plëséier (dat mat engem Läffel gefriess ass) genannt perekladentsem. An dann huet hie seng geäntwert Romeo erausbréngen. D'Mëllech war an Ooffahrten matt Clay Eemere an fretted e puer Stonnen an engem waarmen Uewen. Da sauere Crème Foto an zréck an Hëtzt huet. D'Gedrénks ass einfach göttlech kritt: mat enger glater Textur, crémeg Goût an e pinkish Faarf. Mee Joerhonnerte si vergaangen, an elo kënnt am ryazhenka Rued-Sir virbereet ginn.

Produktioun Schwieregkeeten an modern Konditiounen

Ech mengen am Allgemengen Dir iwwer d'Method vun Fabrikatioun vun sauere Mëllech Kandidat muss kënnen. Mëllech ass éischte wéinst geschmoltenem eng laang languishing an engem gehëtzt Uewen ze maachen. Wann et e beige-rosa, mat enger kritesch crémeg Goût gëtt, waarm eng Kolonie vun lactic sauerem Bakterien ze Mëllech skvasilos ufänken. Dat ass all Wäisheet. Déi eenzeg Fro ass, wéi dat einfach Theorie an Praxis ze iwwersetzen. No all, sinn net all Haiser traditionell Ukrain Schmelzhäre agekacht. An an der Industrie Liewensmëttel, wou alles um produzéiert Wueren séier a grousse Quantitéite dofir geduecht ass, baacken Mëllech fermentéiert a bei all thermophilic Bakterien fermentéiert. Wéi konnt sech eng lecker drénken maachen? Hei hu mer d'Ënnerstëtzung vun doheem Apparater. Ryazhenka zu Rued-Sir "Redmond", "Club", "Moulinex" oder "Philips" - dat ass net engem Fantasie.

Wat fir Mëllech ze wielen

An dësem Beräich, musse mir fir déi al Traditioun engagéiert bleiwen an ignoréieren all d'Produiten an Tetra Pak cartons, wou et geschriwwen ass, datt et fir sechs Méint gespäichert ginn. Mir mussen och déi refuséieren z'iesse Mëllech, well et net genuch Fett ass fir Konversioun ze ghee. Fir d'Fondatioun soll fir sauere Mëllech fir de Maart goen.
Mëllech, déi mer brauchen an der Ukraine ze kafen genannt "nezbyrane". Dat heescht, datt et net d'Trennung Prozess batter huet. Typesch Streck verlooss Baueren zwou Stonnen ze stoen, an da geläscht Suizid - Crème, déi spéider fir d'Virbereedung vun Ueleg oder Crème benotzt goufen. An "Mëllech" genannt verkafen wat am ënnen vun der Spaltanlag lénks d'. Sou datt huet an eng lecker fermentéiert baacken Rued-Sir, mir e frësch nozeginn brauchen.

Virbereedung vun baacken Mëllech

Fantasy Populatioun ass wierklech opweises. Puer Handwierker verwalten ze "iwwerdroe" Mëllech an engem konventionelle Uewen, an esouguer an engem Ënnergrond. Wat mer brauchen fir dës? Platen, déi gutt ginn géif halen waarm. Dir hutt eng Basilika vun super-Groussmamm refractaire Clay Pot lénks? An der Ukraine verkafen esou substanz fir eng national Plat - chanakhi, mä fir d'Produktioun vun baacken Mëllech an sauere Mëllech se ze Alternativen kommen. Sou, an engem normal Deppen iwwerdecken der Mëllech, pour et an engem Dëppen an no zu virgehëtzten mee ugedriwwen-ugefaangen Uewen fir zwou Stonnen. Dir kënnt d'kache Flëssegket an eng Ënnergrond pour, mä den Effet ass net dat selwecht. Mä wa mer op der Agenda hunn an ryazhenka Rued-Sir, Cook firwat net do an baacken Mëllech? Pour an eng Schossel am Owend cool Produit, no der Schlass. Filmen de Menü "Duuscht" Modus, an der Timer - sechs Stonnen. An voila: moies Iech e geschmoltenem .Am fannen.

Ryazhenka zu Rued-Sir "Redmond"

Dës Maschinn ass ideal fir d'Virbereedung vun fermentéiert Mëllech drénken, well et ass eng super Programm, "Multipovar" an et. Nieft engem Liter vun waarm Mëllech an 250 Gramm Fett sauere Crème, brauche mir eng Jar mat engem Schlass an Kachläffel mat (Stoff oder mëll Otemschwieregkeeten). Nach Mixer Arméi fir klappen an eng Schossel Ingredienten ze preparéieren Vermëschung.

Also verbreet der Crème. Mixer zu Bubbles schaffen goen. Mir pour eng dënn Baach vun baacken Mëllech. Mir liichtfäerteg ofgeschloss vill fir eng Zäit fir uniform ze erreechen. Pour Flëssegket iwwer d'Griicheland, Cover hir lids ze bannen condensate net méi wäit ass. Teppecher ënnen vun der Schossel Multivarki mat oder Stoff. Stiech d'Jar, no der Schlass vun der Maschinn. Am Menü, wielt de Programm "multipovar" gewënschter Temperatur - 40 Grad - an Zäit - zéng Stonnen. All kënne mer soen, dass an Ärem Doheem ryazhenka Rued-Sir prett. Et bleift just d'Griicheland ze läschen an se am Frigo huet.

Net iwwerrascht sinn, wann de Produit du aus dem Auto kum, Meint ginn. An kal Konditiounen thickens et onbedéngt. Iwwregens, wann Dir iwwer d'Figur ëm, kënnt Dir net sauer Rahm an évaluatiounssysteme ze waarm Mëllech Fermentatioun benotzen. Dann de Goût vun der drénken ass eng méi sanft, mä ouni d'typesch Aciditéit.

Ryazhenka zu Rued-Sir "Club"

An dëser Maschinn engem liicht verschiddenen Menü, sou mécht et Sënn eng separat ginn Rezept fir e Gedrénks. Kichen Maschinn "Club" ass gutt well et erlaabt Iech fermentéiert baacken Mëllech an eng Schossel ze preparéieren. Sou, pour engem Liter vun gewéinlech kal Mëllech, no dem Schlass a Formatioun Multivarki sechs Stonnen "stewing" Modus. cool dann fir Flëssegket zu 36 Grad - de mënschleche Kierper Temperatur. Dëse Modus - ideal fir d'Entwécklung vun lactic sauerem Bakterien. Deen am Glas wéineg Mëllech, Mix et mat dräi fatty Läffelen (net manner wéi 20%) vun Crème. Retour der flësseg op dës leaven an enger Schossel Multivarki, ofläschen grëndlech een hëlzent spatula. No d'Schlass an Press der Muecht Knäppchen. Dëst Heizung Modus. An der 25. Minutt, béit der Maschinn ugefaangen, mä de Cover klammen net. Et war net bis sechs Auer an ryazhenka Rued-Sir prett. Mir dréint et am Frigo fir thickening.