Dënn franséisch pancakes, oder Crêpen: Rezepter a kachen Fonctiounen

et ass eng al, original Rezept pancakes an all Kichen an der Welt. Si kënnen an deck a Gréisst vun verschidden Miel, variéieren ginn. Buckwheat, Weess, Räis, Feierblumm, Aapel, oparnye an einfach - d'Villfalt ass net opgelëscht. Trotz der Tatsaach, datt déi dënn pancakes mir der Mammesprooch Russesch ze huelen benotzt ginn, do ass eng ähnlech Plat an vill aner Länner. Als Regel, si se praktesch déi selwecht Zesummesetzung, mä hun nach d'Spezifizitéiten.

Haut schwätze mer iwwert d'dënn franséisch pancakes. Si sinn "Crêpen" genannt.

Fonctiounen Crêpen

Dënn an flavorful pancakes mat Bretagne oft verbonnen, mä awer huet hinnen uechter Frankräich gären Cook. Desweideren, sinn déi populär wiirdeg Rivalen vun der traditionell Croissant.

Séiss pancakes feieren, normalerweis aus Weess Miel a Salz gemaach ass preferable fir Buckwheat. Last traditionell mat Salon Fëllungen war: d'kombinéiert, Eeër an Ham, artichoke, Kéis, ratatouille. Der Fëllung ass am Zentrum gesat, an aus dem Bord vun der Deeg gebak verbannen wëll Enveloppe.

Séiss Crêpen sinn fir Dessert a Kaffi zerwéiert. Si kënnen einfach Ueleg oder Schockela an goldeg mat powdered Zocker Ooffahrten matt ginn. Fir méi komplex benotzt labber Crème Fëllungen, Uebst syrups, custard, erëmfannt. Et ass och eng speziell Villfalt - franséisch Suzette Crêpen. Si mat aromatesche orange Zooss war, déi mat Digestif "Cointreau" oder bereet ass "Grand Marner."

Crêpen - et ass ee vun de wichtegsten Rezepter fir all berufflech Kach, wéi et d'Basis ass, dat heescht, eng excellent Plattform fir weider trotzdeem mat llt. Gutt, déi einfach Hausfra Note vun der Rezept vun franséisch pancakes ze huelen, nodeems se soen, Gott selwer Uerder.

Crêpen: Deko fir den Deeg

An Tatsaach, am Zutate Zesummesetzung vun Crêpen an de Prozess fir hir Virbereedung, do ass absolut näischt komplizéiert. fir den Test existéieren Produiten an all Frigo, awer, wéi fir d'Fëllung. Wien vun eis ass net einfach eng Jar vun Gebeess oder Marmalade?!

Also, preparéieren d'Deeg brauchen iech ze huelen:

• 4 grouss Eeër;
• 2 Zoppeläffelen. l. Chineesen Botter;
• 350 ml vu Mëllech;
• 125 g Miel;
• ½ h. L. Salz.

Virbereedung

An enger Schossel, liichtfäerteg ofgeschloss éischt se liicht d'Eeër mat enger regulärer Kellech. Da Foto gutt fir et de Rescht vun der Ingredienten an Mix. Muss ee flësseg a eenheetleche Deeg kritt.

Fir d'Virbereedung vun franséisch pancakes, benotzen eng gutt Pan. Als Regel, benotzen erlieft Fraen een an der selwechter Zäit vun Zäit. An esou pans ass méi wéi näischt anescht ass frittéiert. Mä elo kënnt Dir e spezielle Plat mat Ganz niddereg Bumpers kafen.

Gutt waarm Pan an se liicht d`Salz mat Botter. Da pour am Zentrum vun der Deeg. Seng Volume soll iwwer ¼ Coupe gläich. Fast, bis et ze beréieren verlängert, gläichméisseg verdeelen et laanscht d'Uewerfläch vun der Pan, fir et einfach an déi richteg Richtung Schréiegt.

Opfëllen bis de Paangescher bis Bord fänken un dréchen eraus an ouni Beweegung, an der Mëtt, do Schuel net. Dann et VSC iwwer an Cook fir e puer Minutten. Franséisch pancakes hunn zwou ënnerschiddlech Eegenheeten ugewisen. Éischtens, sinn si ganz, ganz dënn, bal transparent. Zweetens, sinn Flicht nozekommen se net an net Rosy an Mëllechstrooss wäiss.

Franséisch Crêpen mat Eeër an Ham

Wéi uewen ernimmt, kann e llt fir Crêpen bal keng ginn, datt deejéinegen ass, datt Dir an Ärer Famill Goût. Mir recommandéieren versicht déi gemeinsam vun Gehäerztes Optiounen - mat Ham an Eeër.

Ze fänken, preparéieren der franséischer pancakes, e Rezept virun entscheet. Set hinnen reservéiert. Fëschbruten den Eeër an enger Pan. Am Zentrum vun all Paangescher, Plaz enger Slice vun Ham. Da verbannen der frittéiert Ee Plaz. Gebak Bord wéi an der photo. Sprinkle Kaffi Bratzel, schwaarz Peffer a Salz.

Liewensmëttel Technology zweet franséisch pancakes Ausdrock mat Eeër éischter verschidden. Et erlaabt dir hinnen gegrillt ze gëllen. Paangescher Fëschbruten eent Säit bis Liichtjoer Golden Faarf, et brauchen net ze maachen. Liichtfäerteg ofgeschloss d'Eeër an den Zentrum an ouni Beweegung um Bord, wéi an der Foto gewisen. bréngen nächst, bis Bereetschaft Eeër. Dir kënnt d'Pan mat engem Schlass fir 1-2 Minutten hätten. Top kanns de Paangescher mat Eeër Kraider Sprinkle an serwéiert vun frittéiert Bacon am Viraus.

Franséisch Crêpen Suzette: orange Zooss Rezept

Ze preparéieren déi schaarf, séiss a parfüméierter orange Zooss op d'klassesch Crêpen, wäert Dir braucht:

• 6 Zoppeläffel. l. unsalted Botter;
• 50-60 g Zocker + Zocker Pudder fir Netz;
• 1 Zoppeläffelen. l. goufe orange schielen geriwwe;
• 1/3 Coupe frësch orange Jus;
• 20 ml vun Alkohol Marnier Grand ;
• 2 Zoppeläffelen. l. Cognac.

Kachen Zooss

Virbereedung ass fir Zooss néideg no der franséischer pancakes prett sinn ufänken. An engem Liewensmëttel Prozessor Schossel bis eenheetlech a glat Conditioun Mix de Botter, Zocker an orange schielen. Nët der Maschinn Tour ugefaangen, sëtzen no der orange Jus.

Den Uewen. Am Zentrum vun all Paangescher, Plaz orange Ueleg, et dunn zu Halschent Weeër zweemol, soll en Dräieck kréien. Place hinnen op engem greased Plack an engem eenzege Linn, liicht ärem. Dann 2 Zoppeläffelen Sprinkle. l. Zocker an opfëllen am Uewen iwwer mëttlerer Hëtzt fir ronn zwou Minutten. Der Uewerfläch soll caramelize.

An engem ovenproof Plat plënneren verbannen pancakes benotzt spatula. An engem getrennten Deppen, Hëtzt der Digestif an Cognac. Ee richteg d'Mëschung an et virsiichteg pour op der Uewerfläch vun pancakes. Kippende Risotto hinnen uniform moisten säitlech an domat d'Flam Fett. Franséisch pancakes mat orange Zooss soll direkt un den Dësch bréngen wann se nach ganz waarm sinn.

Crêpen mat Kéis, sauer Rahm an Kraider

Fir eng lecker Kéis Crêpen Grimmler mat sauere Crème preparéieren a Kraider, ass et néideg puer Ännerung an der Formuléierung vun der Test ze maachen. Alles ass relativ einfach. Foto vun der geriwwe Kéis op engem ë.a.reng grater (100-150 g Miel an de Montant vun der Mëllech uewen ernimmt). Deeg gutt Mëschung, et soll keen lumps ginn. Nächst, Cook der pancakes op der Pan, wéi et soll.

An engem getrennten décke Crème Coupe Mix 1 Schossel, gréng Ënnen gehackt an engem Goût vun Peffer a Salz Foto. Op der Uewerfläch vun all Paangescher eng dënn Layer vun ½ Konscht gëllen. l. Fëllungen, bezuelt 1-1.5 cm aus der Grenz. Dann däerfs se am "eis". Serve pancakes mat Kéis an sauere Crème bis den Dësch waarm.