De standardiséierte Mëllech

Mëllech, komësch genuch, ass de Produit saisonal. Mëllech noginn fänken vum Fréijoer ze klammen, an erreecht e Biergspëtzten Summer zu Wanter bedeitend reduzéiert. Dir kënnt Dosende vu Geschäfter an Sich vun der "richteg" oder "liewen", oder, wéi technologists, "Matière" Mëllech kréien ronderëm, mä hutt fannen him net. Amplaz, wäert d'Molkerei Rubrik weisen ugefaangen Poschen aus verschidden Ubidder mat cryptic Inskriptiounen: "standardiséierte Mëllech" oder "pasteurized Mëllech". Mir, déi normal Bierger, et ass anerer Conclusioun komm: wat dës Inscriptioun heescht?

An Tatsaach, ass et einfach. De standardiséierte Mëllech - d'Mëllech, Veraarbechtung vun der Vergaangenheet. Zweck vun Technologie op Molkereien ass reduzéiert eng Rei vun Aufgaben ze léisen: Do net d'Mëllech sauere soulaang wéi méiglech maachen loossen. An der Aart a Weis dës sinn genuch. De stäerkste an meeschte gemeinsam - sterilization (MÉI zu engem iwwerdecken bréngen). Déi zweet Aart a Weis - pasteurization. D'Method huet eng méi sanft fir 30 Minutten Mëllech bei enger Temperatur vun 65-70 Grad gehaalen ass. Marquage (icon) UHT bedeit héich Temperatur Behandlungen: rapid Heizung (fir e puer Sekonnen - 135 Grad), an dann - der direkt dee Widerufsdélai.

Mee pasteurization - Affär wéi gewinnt fir d'Welt. Mee de "Erhuelung" vun der Mëllech Pudder an Zweiwel. An fir den Ausdrock "standardiséierte Mëllech" verstoppt ass dacks just esou psevdomoloko. Wéi dës Technik ze erklären?

De standardiséierte Mëllech ka vun zwou Zorte ginn.

1. Lait frësch Mëllech, am Aklang mat enger gewësse Technologie ass fir d'Fett Inhalt, der etabléierter Standard bruecht.

2. D'standardiséierte Mëllech (oder recombined oder opgebaut) ass aus dem Pudder virbereet. Ech erënneren déi al kommerziell Jus "invitéieren" mat engem Spaass Ausdrock "just Waasser Foto". Hei déi selwecht Prinzip: de Produzent gëtt un de powdered Mëllech Waasser. Mee fir puer Grond vergiessen am Keefer d'Reputatioun Virsprong. Oder vergiessen net?

D'Präsenz vun Pudder an flësseg kaaft kann nëmmen der Spektralklass Analyse weisen. Déi üblech traditionell Analyse vun de Resultater ginn rauszesichen. Et brauch nëmmen eng speziell Ënnersichung. Mä déi, déi de Goût vun natierleche Mëllech wësst, erkennt et an ze schmaachen, ouni Analysë: Pudder standardiséierte Mëllech huet sweetish spezifesch Goût, typesch vun engem Mëllech Pudder.

Komesch Saach - et géif schéngen, d'Ëmsetzung vun Mëllech op fléissendem Virdeeler jiddereen: Producteuren, Keefer a Verkeefer. Mëllechwirtschaft Häff sinn am Butteker permanent de frësch Mëllech Passe, weess de Keefer dass Mëllech präsent (ganz) ass, a Geschäfter selwer sinn de Prozentsaz vun Ofsaz (kéint kréien), wéi se aus dem KOMBINÉIERT Mëllech kréien.

Mä de Problem wierklech ass.

Éischtens, Mëllech bezitt Produiten ze perishable. Also kann et sauere Tour, nokënnt de Konter ze erreechen. Dëst ass - e Verloscht. Direkt.

Zweet, ass d'Mëllech net thermally behandelt, kann "Iwwerraschungen" an der Form vun salmonellosis an Tuberkulos presentéieren. A wann op eemol de Verdacht vun op d'mannst een Déier Hierscht gëtt, muss du misst der Liwwerung vu Wueren stoppen. dës selwecht Froen Veraarbechtung Seancen.

Drëtten, brauchen d'Gewerkschaft Mëllech an der Strooss (an de Mäert) vill vun verschidden Referenze an Certificaten ze kréien. An fir all Partei. Der Resolutioun vun der Veterinary Services zu SES, déi d'Sécherheet vun Produite confirméiert. Et ass d'Geld wäert. Alles hänkt op der Disponibilitéit vun Zäit a Finanzen. A Mëllech "wait" wäert net. Hei Mëttelpunkt stoen. Dofir Baueren der Mëllech zu den éischte Keefer vum proposéiert, selbstverständlech niddereg Präis ze huelen gezwongen.

D'Loser sinn a Fournisseuren vun Mëllech (den Dierfer), an Konsumenten si vun presentéiert entzu gin. Et ass wéi an Russesch Mäerchenbuch: Moustache gin flowed schéngt, sou gemaach kréien net an der Mond.

Mir kënnen nëmmen fir virausgesinn Producteure hoffen a vergiesst nët virsiichteg Etiketten ze liesen (virun allem déi mat klenge Drécken), mat der Hoffnung, dass d'Mëllech normalized datt mir op engem Regal Gesiicht, bezitt se ze "vergiessen №1" - eent-Stéck a frësch .. .