Rout Fësch ze spuere Chum Lachs nëmmen eemol am Liewen

Fësch reng Polemik ass - et ass e Klimawandel Fësch vum Saumon Famill. A Russland, wat d'Fangervolumen ugeet, ass et nëmme liicht mat méi rosa Lachs. Am Joer 2009 goufen méi wéi 90.000 Tonnen duerch d'industriell Method vun dësem Fësch gefangéiert. Hien wunnt am nërdleche Waasser vun der Pazifik fir 3 bis 5 Joer, heëtzt Fleesch a Fett, gitt an d'Flëss an erënnert un de Gebuertsplatz, bis iwwer 2000 km iwwerwaacht, souguer sprangen iwwer Waasserschnëtt a Waasserfäeg a verschidde Meter héich. Wéi dësen Fësch eng Gebuert fënnt - sinn d'Wëssenschaftler nach net ausgefouert ginn. E puer mengen datt se sech un "Geroch vum Haus" erënnert. Aanerer denken, datt si sech un de Geschmack vum Bach Waasser erënneren, an deem et aus den Eeër geschlach huet. Anerer ginn ugeholl datt et e Magnéitfeld gëtt.

De Fësch vum Chalet Lachs wäert spéit am Hierscht spannen an et geschitt datt d'Eeër ënnert dem Äis vum schonn gefruerene Floss. Bei frëschem Waasser näischt ësst, mee verbraucht Fett zuerst vun der Fettfin - eng Fett voll Liederbaach an der Schwäif an duerno vum Kierper selwer. Virun spawning, ass et esou dënn, ass et gëeegent nëmmen fir Fësch Iessen oder canned. Wann am Entrée vum Floss de Fettgehalt vu 9 bis 11% ass, dann no Auslaagung - manner wéi 0,2-0,5%. Zousätzlech gëtt Fleesch an dëser Liewenphase am Chom däischtert. Dofir, et ass lecker, wann um Mier oder an betreffend séier Deeler vum Floss am Ufank vun der Cours.

Vill Représentants vun der Saumonfamill hu sech zwee Formen vun der Existenz: e Passage a e Wunnhaus. Zum Beispill, Fësch sockeye Formen a riichtaus Form, a Wunnengen. Residential zu Lëtzebuerg gebuer an isoléierter Séi a kokani. Steelhead Lachs huet e Spadséiergank an eng Residenzform, wéi en Stream an e Séi fir Trout.

Fish chum ass e Checkpoint, well all hirem Liewen verbréngt hatt am Mier, an am Adulthood "passéiert" an d'Flëss fir ze versenken. Et bezitt sech op d'Lachspezialitéite vum Pazifesche Ozean, déi no der Auslaagung stierwen. Firwat si si stierwen? Et gëtt verschidde Versiounen. Déi éischt. Wéi hir, déi am Mier geliewt hunn an op Plankton, Flosskriibs a kleng Marine Fësch gefüttert hunn, fir sech am Floss mam Wuerm, Schleeken, Kriibs, Séisswasser Fësch ze ernähren? Déi zweet. Mier Fësch, e laange Wee ouni Liewensmëttel, iwwerall laanschtgoungen, huet kee méi Kraaft. Duerfir, nodeems se Nofolger ginn hunn, féiert d'ierd Existenz. Et ginn aner Versiounen, awer se sinn elo net bewisen.

Op speziellen Eegeschafte vum roude Kaviar, deen duerch Fësch, Chum Lachs an aner Lachs gezeechent gëtt, wëssen d'Leit op zwou kierchleche Pazifeschen Ozeanen an Déieren, dorënner Bieren: eis braune Bieren a schwarz Alaskesch a Kodiak grizzly Risen, a Japanesch - Schwaarz a brong. Lachs Spuere ginn am Hierscht erbléien, wann d'Bieren hir Fett Reserven fir de Wanter maachen. Déi bescht Saach fir dëst ass de roude Fësch. Dofir hunn d'Bieren op de Flëss hiren Patron ze zéien, a vill Moss ginn.

Mat engem Futtball vu Fësch, wéi echt Gourmeten, si Kaviar a Kapp iessen, an de Rescht ass opgaang. Am Ufank vum 20. Joerhonnert huet de berühmten Entdecker vun der Ussuri-Regioun, V.K. Arsenyev a säi gläichberechtegten Guide Dersu Uzala, duerch en Bär vu Hunger entlooss. Dëst gëtt an ënnerschiddleche Weeër am Internet gemellt. Awer VK Arsenyev selwer schreift datt si net "bearish Schrëpp" hunn, mee voll Parts vu Karkassen.

Bears just net caviaar. Si fille mat engem Déier Instinkt, datt et bis zu 20% Proteinen enthält an praktesch keng Kohbhydraten. A Vitaminnen si schwéier ze liesen. D'Wëssenschaftler hunn fest fonnt datt am Kaviar an am Fleesch vum Chum Lachs si retinol, Follikum a Ascorbinsäure, Thiamin, Riboflavin, Calciferol, wéi och Makro- an Mikroelemente: Kalium, Magnesium, Phosphor, Kalzium etc. Et ass interessant datt Thiamin e Schutz vu gëftege D'Konsequenze vun Alkohol a Tubak. Wann esou e Fësch regelméisseg an Ärem Menü sinn, da wären Teierstoffer net néideg. Et huet déi komplett Kompositioun vun deene Stoffer, déi fir de normale Liewe vu liewegen Organismen noutwendeg sinn. An am Kaviar si se méi grouss.

Wat e Fësch ass et!

Eng Foto vun engem Mann mat engem Fanger: eng Hommage, déi an Alaska gefuer ass an engem Kurs, fir mat 15 Kilo opzehuelen.

D'Fra an der Foto huet e Sëlwerphär (Seeche vu Schärft), déi an der Küstenzone vum Mier erausgefuer gëtt, ass 13,5 kg.

All Zort Lachs déi am Floss an Kamchatka, Chukotka, Kola Peninsula, Lake Ladoga oder Onega gefuer sinn ass wierklech onerwaart. Ma, Dir kënnt Fësch, gekillert oder gefruer sinn, am Supermarché kaafen. De Präis fir Ketu reicht vu 50 bis 75 - 80 Rubel / Kg.