Jellied Fësch - Iessen Preferenze

Am antike Rus ".Am Fësch war et fürstlecht Plat considéréiert well Zousätzlech zu der Haaptrei Komponente vun Fësch huet sech d'gekollt - Karluk, wat net bëlleg an hat kee gestéiert Geroch vu Fësch war. Et ass och als Instrument zu Fësch Schanken an CDM, wouvun der viscous Fleeschbritt läschen gekacht, an dann grëndlech gebotzt an da gekacht ze benotzt Amber. Mä mat deer vun niddereg-Käschten stilvoller gelatin aspic wossten a biergerlech Dëscher, Händler an burghers.

Wat Produiten sinn net nëmme benotzt der Absacker ze maachen: de Poulet, an Seafood a Friichten. An sowjetesch mol, virbereet der Absacker mèi Staang, et war bal all Dësch d'New Joer, mä datt d'Aart vun der Sowjetunioun Absacker war net besonnesch attraktiv. Produzéiert oder kaaft Staang gekacht an Ooffahrten matt den üblechen Zopp an Dekoratioun zerwéiert als gréng, ähnlech oder eng Slice vun Lemon - mä de Goût war excellent.

Gin sécher Zander engem ville Zaloten, Gromper pancakes an es Grimmler Int. Wa mir de sowjetesche .Am Fësch an d'Handelsschëffer, am zweete Fall vergläichen bestoung et net nëmme vun engem Fësch mat Fleeschbritt läschen Daach, a war eng kulinaresch Gainsboug aus verschidde Schichten vun Geméis gesammelt. Déi éischt futti ass stilvoller Fleeschbritt läschen gutt Ooffahrten matt an Schuel erlaabt, da war et ewech gelooss Fësch fillet Faarwe, Zelleri, Muert serwéiert, gréng, Eeër, Zitroun - et war Ooffahrten matt Fleeschbritt läschen. Si sinn dunn am kale Faarwe, "Déngen" an widderholl no enger bestëmmter Zäit ze Fësch der Schichten engem bestëmmte Zesummesetzung Fësch erreecht war an hell Geméis Wénkel gekäppt.

An haut d'Welt, jellied Fleesch ruffen mir aspic, jellied Uebst - Berry .Am, mä .Am mä de Fësch den Numm net änneren. Fir eng lecker Fësch aspic kréien, recommandéiert Sturgeon, Zander, Sturgeon, Sturgeon, Staang, bream oder Carp. Fir Fleesch aspic passt absolut keng Fleesch: Fierkelshämche, Randbéischte, Spill, Gefligel, Ham, corned Rëndfleesch.

Vegetaresche .Am feieren aus Uebst a Geméis (Choufleur, Muerten, turnips Spargelen, Biren, Apple a méi) heiansdo kombinéieren dës Produite mat all aner zu verschidden Interpretatiounen, et vläit net manner guddem a méi nëtzlech. Der Fleeschbritt läschen kritt duerch Geméis Kachen, Fësch oder Fleesch ass fir nees .Am benotzt. Je d'Stäerkt vun Fleeschbritt läschen ass déi néideg Betrag vun gelatin dobäi. Wann gekacht enger Staang mat de Kapp, de Undeel iwwer dëst: an engem Glas Fleeschbritt läschen 1 Pak vun gelatin. Op Fleeschbritt läschen Kaazen oder Hénger verlaangen 2 Poschen, Geméis Fleeschbritt läschen fir 3 gelatin allen Véieren.

Mir viru elo direkt un d'Rezept - jellied Fësch (Staang) :

D'gebotzt Fësch an kleng Stécker geschnidde, de Kapp, Schanken, zougemaach Eeër an engem Dëppe mat Waasser Cover, sëtzen d 'Bucht Leaf, Salz, Ënn, Wuerzelen, an der 15. Minutt d'Stécker vun Fësch Virsprong. Um Enn vun der Zäit Staang prett ze huelen aus an a Form vun ganzt Fësch no an no an der Keelt fir hallef Stonn. Fësch Efforten Fleeschbritt läschen an Foto der eenzock gelatin, iwwerdecken an e puer Minutten an nach Zäit verrëngeren.

Op all Stéck Fësch a Form vun Dekoratioun Kreeser no Muerten, Zitroun serwéiert, Péiterséilech, gherkins, da verbannen an Etappen de Plat mat gelatin bereet fëllt. Jellied Fësch sollen mat Pickles, Moschter oder horseradish un den Dësch gutt an dann es afréieren.

Déi folgend Rezept ass gläich lecker - .Am Fësch ouni gelatine:

Ingredienten:

-zhelatelno Staang

-luk

-morkov

-svekla (fir Beaujolais)

-hydrochloric

-spetsii

Virbereedung:

D'gebotzt Fësch an Stécker schneiden Géigewier an Cook mat Ënnen, Muerten a Fësch am gauze Opzielung domat fir ronn eng Stonn. Eng Stonn méi spéit, ewechzehuelen Fësch a Geméis, op engem Plat huet an am Frigo an engem Sak CDM loosse Cook fir aner hallef Stonn no. Der 30. Minutt vun Fleeschbritt läschen prett ass, kann se mat eisem Fësch gefëllt ginn. Fleeschbritt läschen soll engem décke an Rouleau kréien.