Acetic sauerem

Oder Bio KBasicLanguage carboxylic Seier, de Protein vun deem enthält zwee Kuelestoff Atomer an engem carboxyl Grupp (krut säin Numm well et vun de Saachen a carboxyl Gruppen besteet), genannt Ethan (par Analogie mat der alkane mat der selwechter Zuel vu Kuelestoff Atomer) oder acetic sauerem. Si, wéi all ënneschten aliphatic Membere vun dëser Klass vum Bio awer, huet eng pungent Geroch. CH3COOH: Seng chemesch Formel kann als geschriwwe ginn. Um entgoe Konditiounen e sëlwert flësseg. Dicht - 1.05 g / cm³. Dokter Mass ass gläich ze 60,05 g / mol. Et leeft op enger Temperatur vun 16,75 ° C (ënnert de Supporter Kristaller ähnlech ze Äis, sou genannt Äis). Boils bei enger Temperatur vun 118,1 ° C. D'Mais Index ass gläich ze 1.372.

Vertrieder vun dëser Klass vum Bio awer ass méi schwaach wéi Salz- oder Schwiewel Seier, mä wou mat Verglach carbonic Seier, déi schwéieren ass acetic sauerem. De chemeschen Eegeschafte vun hire Memberen vun der Wat Saachen Molekülle an hydroxyl Gruppen sech. Si Afloss sou staark un all aner, déi de chemeschen Eegeschafte vun der Matière nëmmen zu engem klengen Deel erënner vun den Eegeschafte vun Wat Saachen awer (aldehydes, amides, Keton, Kris géinge verschlëmmeren) oder iessen. Eegeliichten existeiert O-H linkages wéinst Elektronepueren Saachen Krichsween. Also, ass d'Verbindung vill méi einfach ze dissociate wéi an iessen. D'Verleeen vun Elektronepueren vum hydroxyl Grupp zu enger Wat Saachen verklengert deelweis de Kuelestoff Atom vun der positiv Vitesse ass, zécken schwéier et mat engem nucleophile versicht. Dofir, vill Substanzen einfach mat Saachen awer proposéiert do reagéieren net mat CH3COOH.

Fir e klenge Mooss kann acetic sauerem dissociate zu Waasserstoff Protonen Form: CH3COOH + H2O ↔ CH3CO2ˉ + H3O +. Et ass duerch charakteriséiert neutralization mat Base, déi am Salz Opstellung virgedroen: NaOH + CH3COOH → CH3COONa + H2O . Carboxylic sauerem Salzer sidd allgemeng Waasser soluble. Dës Fonktioun erliichtert d'Reduktioun vun natierlechen Ursprong. Dofir goufen sauerem ënnert déi éischt aus der Bio Substanzen isoléiert. Zum Beispill, Ethan war aus sauere Wäin kritt. Staark Waasserstoff Obligatiounen sinn tëschent Molekülle vun CH3COOH, domat am Bio Léisungsmëttelen an am Gas Phase gemaach, et gëtt als dimer.

Acetic Seier an Waasser sinn an all Undeeler miscible. Et Ännerungen sengen Eegeschafte je d'Konzentratioun. Mëttelméisseg aggressiv Richtung Metaller, dorënner Eisen, Magnesium an Zénk. Dëst noginn Waasserstoff a Salz-genannt acetates: MG + 2 CH3COOH → (CH3COO) 2Mg + H2 ↑. Zanter Al Formen eng Seier-resistent géint passivation Film vun Al It, den Al Tank, zesumme mat der STAINLESS Stol Panzer fir Transport CH3COOH benotzt.

An Industrie, ass acetic sauerem vun oxydéiert vun engem aldehyde vum selwechten Numm produzéiert: 2CH3COH + O2 → 2CH3COOH. Vun 800 kg aldehyde virbereet Ton CH3COOH. Awer méi rezent Method fir produzéiert - Flëssegkeete Phase oxydéiert vun Butan mat Loft Sauerstoff bei enger Temperatur vun 150-170 ° C an en Drock vun 50 Atmosphère: CH3CH2CH2CH3 + 2O2 → 2CH3COOH + 2 H2O. An Tatsaach, ass d'Reaktioun vill méi komplizéiert wéi dës Distanz. Nieft acetic Seier, produzéiert eng Rei vun byproducts. Souwuel dës Methode sinn Bergseng eraus (wéinst héich Pëtrolspräisser) vun der carbonylation vun methanol: CO + CH3OH → CH3COOH. Prozess Erléis an der Presenz vun engem Katalysator déi e Salz vun Rhodium ass, an Promoteuren (activators) - Kaliumiodid Protonen. D'Kapazitéit vun e puer microorganisms sinn fermentéiert ethyl Alkohol, vun oxydéiert an CH3COOH gefollegt, benotzt an biochemical Produktioun: C2H5OH + O2 → CH3COOH + H2O . De Prozess ass ganz komplex an hëlt Plaz an e puer Etappen.

Acetic sauerem ass am Aklang mat GOST hiergestallt 19814-74 (syntheteschen an regenerated) GOST 18270-72 (héijer Rengheet) an GOST 61-75 (reaktiv). Dëst ass eng wichteg chemesche reagent an industriell chemesche dass haaptsächlech an der Produktioun gebraucht gëtt, ass fir Plastik, syntheteschen Faseren, Hoer, Film an anerer benotzt. Et ass d'Matière première fir d'Produktioun vun Vinyl acetate déi am Prozess vun Maîtrise sevilene benotzt gëtt (wéi ethylene comonomer). D'Benotzung vun acetic Seier wéinst senge chemesch an physikalesch Eegeschaften. CH3COOH Salzer sinn mordants datt fir Bauer der Faarfstoffer op Léngen déngen.

An Stéit verdënntem ass acetic sauerem dacks als descaling Agent benotzt. Am Liewensmëttel Industrie ass et ënnert dem Code E260 Liewensmëttel Zousätz wéi Aciditéit regulator an als condiment benotzt. Liewensmëttel additive fir Benotzung an der EU, US, Australien an Neiséiland guttgeheescht. Am Liewensmëttel Industrie ass et fir pickling Produiten a Form vun Esseg mat der Konzentratioun vun CH3COOH am Waasser vun 3 bis 15% oder benotzt Esseg mat enger Mass Ëmwandlung vun der Basis Substanz vun 70%. Puer Kris géinge verschlëmmeren vun acetic Seier an der Séisswueren Industrie benotzt.